Les Piments farcis sont très reconnus et acceptés par les Guatémaltèques pour leur saveur exquise car ils ont comme ingrédient principal le piment. Découvrez un moyen facile et simple de préparer ce délicieux plat très populaire au Guatemala.
Histoire des Piments farcis
C’est un plat de la cuisine guatémaltèque facile à préparer, parfois accompagné de chirmol, de guacamol, de riz et de délicieuses tortillas, ce qui lui permet de devenir un déjeuner familial traditionnel de Xelajú Noj, Quetzaltenango, selon le chercheur Luis Villar Anleu.
Ingrédients
- 1 douzaine de poivrons
- 1 livre de bolovique de boeuf
- 3 carottes moyennes
- 1 livre de pope
- ½ livre de haricots verts
- 5 tomates
- 3 gousses d’ail
- 3 œufs
- 1 consommé de res
- 3 oignons moyens
- 1 cuillère à café de poudre de poivre
- Feuille de laurier
- Sel au goût
- Huile
Préparation
- Cuire la viande avec du sel, 1 oignon, 1 gousse d’ail et 2 tomates.
- Une fois prête et froide, passez uniquement la viande dans le robot et hachez-la finement.
- Séparer, laver les haricots verts, les carottes, les pommes de terre et 1 oignon.
- Épluchez ensuite ces ingrédients, coupez-les en très petits morceaux et donnez-les à cuire.
- Ensuite, écrasez 3 tomates décortiquées, 2 gousses d’ail, du piment et 1 oignon.
- Faites frire ces ingrédients avec des feuilles de laurier, du bouillon de bœuf, du poivre et du sel.
- Ajoutez également les légumes et la viande préalablement cuits, en remuant pendant 3 minutes.
- Lavez les piments et mettez-les à rôtir, puis placez-les dans un grand récipient.
- Faites-leur une petite ouverture, dévettez-les et enlevez les graines.
- Avec une cuillère, placer la garniture dans chacun des piments, les fermer et les passer dans l’œuf, préalablement battu, et ajouter un peu de sel.
- Faites frire avec suffisamment d’huile à feu doux et, avant de manger, placez-les sur une serviette pour enlever la graisse.
- Une sauce tomate traditionnelle peut être servie. Tout simplement délicieux!
Nous partageons une vidéo pour vous préparer les meilleurs Piments farcis: