Si vous êtes le fier propriétaire d’un moulin à café manuel JavaPresse, vous êtes sur la bonne voie vers un café riche et délicieux. Pouvoir moudre votre café quand et comment vous le souhaitez change la donne, ce que je suis sûr que vous découvrez déjà par vous-même.
Dans ce blog, je vais partager avec vous comment changer le réglage de la mouture sur votre meuleuse. Savoir comment faire cela vous permet de différentes manières.
- Il vous permet d’utiliser n’importe quelle cafetière de votre choix en vous donnant un contrôle total sur la taille de votre marc de café. Différentes méthodes de brassage nécessitent différentes tailles de mouture, mais cela ne vous posera plus jamais de problème.
- Il facilite les allers-retours entre les réglages de mouture pour différents brasseurs de café. Utilisez trois brasseurs différents dos à dos sans aucune confusion.
- Il vous permet de « composer » la saveur de votre café en vous donnant le pouvoir de faire de petits ajustements à la taille de votre marc de café. Vous pouvez contrôler l’extraction de votre marc de café avec beaucoup de précision.
Alors prenez votre broyeur du comptoir et jetons un coup d’œil ensemble.
Lire: Pourquoi Votre Moulin Est La Pièce La Plus Importante de l’Équipement de café
Comment Les Bavures et le Régleur de réglage de la Mouture Fonctionnent ensemble
Si vous retirez le capteur de mouture et le mettez de côté, vous pourrez voir les bavures qui font la magie. Nos bavures sont composées de deux parties: une bavure externe fixe et une bavure interne conique.
La bavure extérieure est maintenue en place par le boîtier de la meuleuse, mais la bavure intérieure est mobile. En tournant le bouton de réglage, vous déplacez la bavure intérieure de haut en bas de la tige qui traverse le centre de la meuleuse. Cela détermine à quel point les bavures sont proches les unes des autres, ce qui détermine également la taille de votre mouture.
- Plus les bavures sont proches, plus la surface de meulage est petite et plus le réglage de la mouture est fin.
- Plus les bavures sont éloignées, plus la surface de broyage est grande et plus le réglage de la mouture est grossier.
Lorsque vous regardez les bavures, tourner le bouton de réglage dans le sens des aiguilles d’une montre resserre les bavures et affine la mouture. La rotation dans le sens antihoraire desserre les bavures et grossit la taille de la mouture.
Si vous utilisez votre moulin à café manuel depuis un certain temps et que vous remarquez que les bavures ne changent pas aussi facilement ou que les clics ne sont pas aussi définis et bruyants, il est peut-être temps de nettoyer rapidement.
Le nettoyage de votre moulin n’empêche pas seulement les huiles lentement accumulées d’altérer la saveur de votre café. Il obtient également des motifs hors du ressort, entre les bavures et entre le bouton de réglage, ce qui aide vraiment à avoir des clics de réglage de mouture clairs et définis.
Les bavures d’un broyeur sale ne se ferment pas toujours complètement non plus, ce qui élimine le nombre de clics de réglage de la mouture. Sortir ces motifs de là réinitialise les clics afin qu’ils broyent le café comme ils l’ont fait lorsque vous avez reçu le moulin pour la première fois.
Lire: Le Guide Facile Pour Nettoyer Votre Moulin à Café Manuel
Paramètres de Mouture courants Pour les méthodes d’infusion
Pour ajuster la taille de la mouture, je commence toujours par serrer les bavures jusqu’à ce que le bouton de réglage ne tourne plus. Ne devenez pas fou avec cela – arrêtez-vous simplement lorsqu’il y a une résistance considérable.
À partir de là, tournez le bouton de réglage dans le sens antihoraire pour créer de l’espace entre les deux bavures. Comptez les clics pour mesurer la distance entre les bavures et déterminez le réglage de la mouture.
Étant donné que chaque type de cafetière fonctionne légèrement différemment de la suivante, ils prospèrent tous avec une taille de mouture légèrement différente. Nous avons quelques directives de taille de mouture que vous pouvez suivre pour commencer avec vos propres brasseurs de café, mais n’hésitez pas à jouer un peu pour trouver le réglage parfait pour votre brasseur et vos préférences.
- Grossier (13-18 Clics) – Presse Française, Infusion À Froid, Percolateur, Ventouses À Café
- Moyen Grossier (10-12 Clics) – Chemex, Cafetières Goutte À Goutte, Pots Sous Vide
- Moyen (7-9 Clics) – Verser Sur Les Brasseurs (Y Compris Les Nôtres), Aeropress
- Moyen-Fin (4-6 Clics) – Pots Moka, Brasseurs à verser, Aeropress
- Très bien (1-3 Clics) – Espresso, Turc
Rappelez-vous que, bien que nous trouvions que ces réglages fonctionnent bien, ils ne sont pas à 100% objectivement les meilleurs réglages pour un type de cafetière. Ce sont des points de départ. Jouez avec la taille de mouture pour trouver le réglage qui vous convient!
Lire: Comment Associer Votre cafetière à sa taille de mouture parfaite
Si vous brassez principalement avec une cafetière, n’hésitez pas à trouver votre réglage de mouture préféré et à le laisser. Ces bavures ne changeront pas de distance pendant que votre dos est tourné.
Si vous avez d’autres questions sur les paramètres de mouture et le fonctionnement de votre moulin à café JavaPresse, consultez notre espace pédagogique Grinding 101. Sinon, vous êtes prêt à être le maître de la taille de mouture de votre café.
Si vous lisez ceci et que, pour une raison quelconque, vous n’avez pas de moulin à café manuel, il est temps de changer cela. Vous pouvez obtenir un moulin à fraises GRATUIT – classé #1 sur Amazon – lorsque vous essayez le café JavaPresse.
Vous obtiendrez des grains de café de qualité spéciale qui ont été torréfiés dans les deux heures suivant leur expédition so vous savez donc qu’ils sont frais (et savoureux). Lorsque vous associez les grains et le moulin, vous obtiendrez un café aussi frais que vous pouvez l’imaginer.
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