Oubliez les pommes. Je suis convaincu que la VRAIE nourriture puissante que nous devrions tous manger quotidiennement est l’humble carotte crue.
Depuis que j’ai commencé à me lancer dans ce que j’appellerais un régime « whole foods », je suis fasciné par les vieux livres de cuisine (À la maison sur la gamme, c’est génial!), des chefs de la vieille école comme Julia Child et bien sûr, des célébrités des années 50 comme Marilyn Monroe. Avez-vous déjà regardé le « régime Marilyn Monroe »?
Les carottes crues étaient-elles le secret de beauté de Marilyn Monroe?
Elle a mangé BEAUCOUP de carottes. Outre la preuve photo ci-dessus, il y a une citation d’elle dans le Daily Mail:
« Mes dîners à la maison sont étonnamment simples. Chaque soir, je m’arrête au marché et je prends un steak, des côtelettes d’agneau ou du foie, que je fais griller au four. Je mange habituellement quatre ou cinq carottes crues avec ma viande, et c’est tout. Je dois faire partie du lapin; je ne m’ennuie jamais avec les carottes crues. »
(Nous aborderons ensuite les bienfaits du foie sur la beauté, hehe… ne t’inquiète pas !)
Mais revenons aux carottes… très probablement, la figure célèbre de Marilyn était en partie due à leur place dans son alimentation, au lieu de plats plus courants comme le pain et les pâtes.
Mais je ne suis pas ici pour parler de la perte de poids (bien que parce que les fibres de carottes se lient aux molécules de graisse, elles peuvent faciliter la perte de poids). La carotte crue a des avantages uniques pour la santé et la beauté que vous devriez connaître.
Comment Les Carottes Aident À Équilibrer Vos Hormones
Une carotte par jour pourrait éloigner le syndrome prémenstruel.
Les carottes crues contiennent une fibre indigeste qui aide le corps à effectuer son processus de désintoxication naturel plus efficacement.
Lorsque vous mangez une carotte crue, sa fibre se lie à l’excès d’hormone œstrogène et aide à la retirer en toute sécurité de votre corps. La fibre de carotte empêche également l’œstrogène d’être réabsorbé dans l’intestin, ce qui peut se produire lorsque le temps de transit est lent. Ceci est important car une trop grande quantité d’œstrogènes (qu’ils soient produits par le corps, l’alimentation ou par l’exposition aux xénoestrogènes dans l’environnement) peut entraîner toutes sortes de perturbations hormonales, y compris le syndrome prémenstruel, les troubles de l’humeur et l’acné.
Un autre avantage important est que, contrairement aux autres fibres, la fibre de carotte crue aide à réduire le nombre de mauvaises bactéries (également appelées endotoxines) dans l’intestin. Qu’est-ce que les bactéries ont à voir avec les hormones? Eh bien, voici le botteur. Les bactéries intestinales sont généralement l’un des principaux problèmes provoquant un déséquilibre hormonal. La bactérie crée un fardeau chronique pour le foie, l’empêchant de son travail régulier de traitement et d’élimination des hormones.
Mais voici la partie étonnante. En quelques jours seulement après avoir mangé régulièrement une carotte crue par jour, l’équilibre peut commencer à s’éloigner de l’endotoxine élevée, du cortisol élevé et de l’œstrogène élevé. Des schémas hormonaux plus sains peuvent faire une grande différence dans la façon dont vous vous sentez ET peut-être même l’apparence de votre peau! Certains des problèmes hormonaux avec lesquels une carotte crue quotidienne peut aider comprennent le syndrome prémenstruel, l’acné, les maux de tête, les allergies et une thyroïde faible. Comment est-ce pour l’équilibre hormonal?!
Comment Les Carottes Aident À Détoxifier Votre Corps
Qui a besoin de « nettoyages » quand vous pouvez simplement manger une carotte?
» Détox » est un mot à la mode de nos jours, et cela semble souvent super intense. Mais ça ne doit pas être — pas du tout.
En plus de se lier à l’excès d’hormones œstrogènes, la fibre de carotte aide également à éliminer les toxines bactériennes dangereuses et empêche leur absorption. Nous nous brossons tous les dents tous les jours. Les carottes agissent un peu comme une brosse à dents interne quotidienne, en frottant toutes les substances nocives à l’intérieur de nos intestins. C’est pour cette raison que vous voulez manger la carotte entière, pas la juser, et assurez-vous qu’elle est crue, pas cuite.
Les carottes contiennent également des produits chimiques antibactériens, ce qui peut en effet agir comme un antibiotique doux qui réduit l’inflammation intestinale. Sauf qu’ils sont un antibiotique totalement sûr et naturel, et qui peut être utilisé tous les jours pendant des années sans effets secondaires nocifs.
Pour rehausser d’un cran les propriétés antibactériennes de la carotte, vous pouvez la combiner dans une simple salade avec une vinaigrette au vinaigre et à l’huile de coco (recette à suivre). Le vinaigre et l’huile de noix de coco sont des germicides légers qui aident à désinfecter davantage l’environnement intestinal.
Alors, qui a besoin de coloniques invasifs ou d’autres procédures de désintoxication compliquées? En mangeant une carotte crue tous les jours, vous aidez votre corps à se détoxifier naturellement, tout le temps, et à améliorer la santé globale des intestins et du côlon.
Carottes, Bêta-Carotène et Vitamine A
Le foie est une meilleure source de vitamine A que les carottes.
Vous avez peut-être entendu dire que les carottes sont une excellente source de vitamine A. Et si vous lisez Beauty Editor depuis un moment, alors vous savez que je parle beaucoup de la qualité de la vitamine A pour votre peau (en particulier pour l’acné). Mais le foie droit, ou le supplément Nutrisorb-A, sont de bien meilleures sources de vitamine A que les carottes.
C’est parce que les carottes sont riches en bêta-carotène, qui doit ensuite être converti en vitamine A dans le corps. Ce n’est pas un problème lorsque vous êtes en bonne santé et que vous avez une fonction thyroïdienne élevée. Mais comme je l’ai mentionné ici, beaucoup ou même la plupart de la population souffre d’un faible métabolisme. Lorsque c’est le cas, votre corps ne peut pas convertir le bêta-carotène et le stocke plutôt dans ses tissus, où il peut interférer avec la conversion de la vitamine A à l’avenir (un cercle vicieux) et bloquer la fonction thyroïdienne.
Vous pouvez reconnaître les problèmes de conversion du bêta-carotène par des callosités orange sur vos paumes (ou pire encore, une teinte jaune / orange sur la peau de votre visage). Déchiqueter et rincer les carottes à l’eau courante peut diminuer la quantité de bêta-carotène. Si vous avez toujours des problèmes avec les callosités orange, vous pourriez avoir une mauvaise fonction hépatique, une faible teneur en B12 ou une faible thyroïde. Voir ici pour plus d’informations.
Visez une carotte crue de taille moyenne par jour, et rappelez-vous, ne la faites pas cuire et ne la jusez pas. Vous pouvez simplement le manger entier et pelé — ou essayer la recette simple de salade de carottes ci-dessous.
Recette Simple de Salade de carottes
Ma salade détox quotidienne.
Sert un.
- 1 carotte moyenne
- 1 éclaboussure de vinaigre blanc
- 1 c. à thé d’huile de noix de coco fondue
- Sel au goût
Épluchez et déchiquetez grossièrement la carotte. (Évitez de le râper finement.) Mettez la carotte râpée dans une passoire et rincez à l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égoutter et placer dans un bol. Assaisonnez les carottes avec du vinaigre, de l’huile de noix de coco et du sel. Mélanger et servir.
Ajouts facultatifs si vous vous ennuyez: Herbes fraîches, épices, raisins secs, oignon ou ail, jus de citron ou de citron vert.
Idéalement, vous devriez manger la salade de carottes seule comme collation, à l’écart des repas et à jeun. Lorsque vous le mangez avec d’autres aliments, les carottes peuvent interférer avec l’absorption de certains nutriments. J’ai généralement ma salade de carottes environ 30 à 60 minutes avant le dîner.
Pour en savoir plus
- The American Journal of Clinical Nutrition: L’effet de la carotte crue sur les lipides sériques et la fonction du côlon
- Systèmes de performance fonctionnelle: Ray Peat, PhD sur les Avantages de la Carotte Crue
- Systèmes de Performance Fonctionnelle: Caroténémie & Hypothyroïdie
- Le Coach en nutrition: Une Carotte par jour
- Kate Deering: Une carotte crue par Jour éloigne les toxines
Ayez votre mot à dire
Saviez-vous sur les bienfaits de la carotte crue pour la santé et la beauté? Si vous mangez déjà des carottes, quels résultats avez-vous remarqués jusqu’à présent?