Les germes de trèfle ont un aspect et un goût similaires aux germes de luzerne, mais leur saveur est un peu plus douce. Utilisez des graines de trèfle rouge pour la germination, car les germes de trèfle blanc peuvent avoir un goût amer et terreux. Avant de commencer, assurez-vous d’avoir le bon équipement pour faire germer les graines de trèfle.
INSTRUCTIONS POUR LA GERMINATION DES GRAINES DE TRÈFLE
- Rincer 2 cuillères à soupe de graines de trèfle en enlevant les débris ou les matières flottantes.
- Placer les graines de trèfle dans un pot de quart ou un autre récipient de germination. Ajouter ¼-½ tasse d’eau fraîche, couvrir avec un écran de germination ou un couvercle de germination en filet et laisser tremper 8 heures ou toute la nuit. Un environnement humide aidera les graines à germer plus rapidement, mais assurez-vous d’être en sécurité. En savoir plus sur la germination des graines en toute sécurité ici.
- Égoutter toute l’eau des graines.
- Retournez le pot sur un bol à un angle pour que les graines s’égouttent et que l’air puisse circuler.
- Après environ 8 heures de vidange, rincer et égoutter à nouveau.
- Répéter le rinçage et l’égouttage 2 à 3 fois par jour.
- De minuscules germes devraient commencer à se former dans environ 3 jours. Une fois que les queues de germination apparaissent, déplacez le récipient de germination à la lumière indirecte pour la croissance des feuilles vertes. Évitez la lumière directe du soleil.
- Continuez à rincer et à égoutter 2-3 fois par jour pendant encore 2-3 jours, ou jusqu’à ce que les germes aient atteint environ 3 pouces.
- Une fois que les germes ont atteint la longueur désirée, bien les égoutter, retirer les coques restantes et les déguster immédiatement ou les transférer dans un récipient couvert.
Les germes se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Types de germes de trèfle
Il existe une variété de germes de trèfle parmi lesquels choisir et chaque type est une bonne source de vitamines.
Germes de trèfle rouge
Les germes de trèfle rouge, que nous recommandons d’utiliser dans les instructions ci-dessus, ont un goût similaire aux germes de luzerne mais ont une saveur légèrement différente. Ils sont doux en saveur et croquants, créant un ajout parfait à votre repas. Les germes de trèfle rouge ont une base longue et fine qui passe du blanc au sommet vert.
Germes de trèfle blanc
Cette pousse sœur ressemble beaucoup à la pousse de trèfle rouge, mais la pousse de trèfle blanc est plus grande et a des feuilles plus épaisses. Il a une tige élancée qui passe également du blanc au vert lorsqu’il grandit. Les germes de trèfle blanc sont plus amers que les germes de trèfle rouge, mais leur goût dépend de la maturité de la pousse.
Vous ne savez pas quelle graine de trèfle vous voulez faire germer? Jetez un œil à notre guide sur le choix des graines à germer.
Les germes de trèfle sont une excellente source de vitamines, de fibres et de protéines
Malgré leurs légères différences d’apparence, les germes de trèfle rouge et blanc contiennent les mêmes bienfaits pour la santé. Les germes de trèfle sont riches en vitamines A, B3, K et C. Les vitamines A et B peuvent soutenir une peau saine, tandis que les vitamines K et C peuvent aider à la guérison et à la santé globale.
Les germes de trèfle sont également riches en minéraux, tels que le fer, le calcium, le potassium, le cuivre, le magnésium, le zinc, le phosphore et le manganèse. Les minéraux sont importants pour garder le corps en bonne santé et énergisé. Ils affectent la santé de vos os, de vos muscles, de votre cœur et de votre cerveau. L’ajout de germes de trèfle à votre alimentation peut vous aider à vous assurer de manger les minéraux, les vitamines et les protéines dont votre corps a besoin.