Le poulet Do Pyaza est un délicieux plat Punjabi non végétarien qui se savoure principalement avec des rotis ou des naans.
Ce plat indien est essentiellement un délicieux curry fait avec une technique de ragoût et célèbre pour sa sauce tomate riche et épaisse. Des œufs sont également ajoutés dans le plat pour un goût exceptionnel.
Le poulet est cuit dans une sauce à l’oignon et à la tomate avec des épices, vous pouvez donc bien imaginer l’arôme et la saveur. Le plat peut être facilement préparé à la maison et peut être servi comme plat principal.
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Ingrédients
- 1 kg – poulet
- 1/2 kg – oignons, coupés en rondelles
- 250 g – caillé
- 2 c – poudre de piment
- 25 g – garam masala (sabut)
- 2 c – sel
- 1 c – haldi (curcuma)
- 1 c. à thé – garam masala
- 1 c. à thé – poudre de coriandre
- 250 g – purée de tomates
- 250 g – huile
- 4 – œufs durs
- Faire revenir les rondelles d’oignon en réservant 250 g.
- Chauffer l’huile dans un degchi et y ajouter du sabut garam masala.
- Faites une pâte de caillé et 1/4 kg d’oignons frits dans un moulin et ajoutez-la avec la pâte de gingembre et d’ail au garam masala.
- Ajouter le reste des épices et laisser refroidir.
- Ajoutez ensuite la purée de tomates et continuez à remuer pendant que vous ajoutez 1/2 litre d’eau.
- Quand il commence à bouillir, ajouter le poulet et cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite 4 œufs et 250 g de rondelles d’oignon.
- Bien mélanger et porter à ébullition. Votre plat est prêt.