Comment faire des Oignons en conserve – Un Guide Complet sur la Conservation des oignons

Les oignons sont généralement très courants dans toutes les cuisines. Ils sont utilisés comme base pour de nombreux plats et ajoutent une saveur distincte à vos aliments. Non seulement cela, mais les oignons offrent également plusieurs avantages pour la santé grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et à la grande quantité d’antioxydants.

On pourrait dire que les oignons sont l’un desces ingrédients qui ne peuvent manquer dans aucune cuisine. En raison du « caractère indispensable » de cette « ampoule », beaucoup de gens ont tendance àacheter beaucoup d’oignons à la fois. Cependant, le risque d’acheter de gros volumes de nourriture est que cela pourrait mal tourner. Les oignons peuvent devenir mous ou commencer à germer, ce qui les rendra inutilisables pour la cuisson. Comment pouvons-nous éviter que cela ne se produise?

Eh bien, une solution sera la mise en conserve des oignons. Cet article va être votre guide ultime sur la façon de faire des oignons en conserve, alors continuez à lire pour tout savoir sur ce processus de stockage et pour prolonger la durée de conservation de vos oignons, de manière simple et plutôt bon marché.

Pourquoi devrais-je canonner des oignons?

Vous vous demandez peut-être en quoi consiste la mise en conserve d’oignons, n’est-ce pas? La chose est que les oignons en conserve sont parfaits pour être utilisés comme aliment tout juste sorti de la boîte, dans des hamburgers ou des sauces ajoutées pendant que vous cuisinez vos plats.

La procédure est assez simple et vous permet de conserver vos oignons jusqu’à six ou sept mois.

Rappelez-vous cependant que la conservation d’aliments peu acides (donc à PH élevé), tels que les oignons, nécessite une cuisson sous pression pour tuer les bactéries nocives qui ne peuvent pas être digérées par le corps humain.

L’une de ces bactéries est le botulisme, qui peut avoir de graves conséquences s’il est consommé. Malheureusement, en faisant simplement bouillir les aliments sur la cuisinière, vous ne serez pas sauvé du risque, il est donc essentiel que vous les puissiez sous pression.

Cela dit, la mise en conserve des oignons est assez simple.

Les ingrédients nécessaires sont des oignons, du sel et une conserveuse sous pression, vous n’avez donc pas besoin de planifier avant de décider de les mettre en conserve.

Pour les oignons de taille moyenne, la procédure suivante est recommandée:

1. Préparez les bocaux en verre où vous souhaitez stocker vos oignons, assurez-vous que les bocaux et les couvercles sont maintenus chauds.
2. Lavez les oignons et épluchez la peau. Si vous devez faire face à de gros oignons, coupez-les en morceaux épais d’un demi-pouce de large.
3. Placez les oignons pelés dans une casserole et couvrez d’eau, portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif et laissez-les bouillir pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur translucide.
4. Une fois que les oignons sont de couleur translucide, retirez-les de la casserole (mais gardez le liquide de cuisson) et placez-les dans vos bocaux en verre chauds.
5. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel dans chaque pot Si la taille de vos pots est de « quarts », ajoutez 1 cuillère à café; pour les pintes, une demi-cuillère à café suffit.
6. Versez le liquide de cuisson (qui doit être encore chaud) à l’intérieur du pot, en recouvrant les oignons et en laissant un espace de tête de 1 pouce du couvercle.
7. Retirez toute bulle d’air à l’aide d’une cuillère et ajoutez plus de liquide si nécessaire, de sorte que l’espace de tête de 1 pouce soit maintenu.
8. Scellez correctement vos bocaux.
9. Maintenant, il s’agit de l’étape la plus importante: traitez vos pots sous une conserveuse sous pression.
10. Réglez le niveau de pression à 10 livres et placez vos pots à l’intérieur pendant 40 minutes.
11. Une fois que la pression revient à 0 livres, attendez 10 minutes de plus et ouvrez soigneusement le couvercle de la boîte à pression.
12. Testez les joints, si vous trouvez des couvercles qui ne sont pas correctement scellés, conservez ces bocaux au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 semaines.

Le voici: vous avez maintenant mis en conserve vos oignons en toute sécurité et pouvez les déguster dans une variété de repas, pour ajouter une saveur spécifique et savoureuse à vos repas!

Quelques conseils supplémentaires sur le stockage et la conservation des oignons

Nous venons donc de voir comment conserver les oignons correctement, mais qu’en est-il de leur stockage? Existe-t-il d’autres moyens de prolonger la durée de conservation de tonion si je n’ai pas de récipient sous pression à la maison?

La bonne nouvelle est que oui, vous le pouvez. Voici quelques conseils pour mieux conserver et conserver vos oignons de différentes manières.

Comment choisir les meilleurs oignons

Même si conserver correctement les oignons est important pour prolonger leur durée de conservation, choisir les bons oignons est important.It ce serait dommage d’acheter de vieux oignons et tous les efforts consacrés à la préservationles correctement seront vains. Voyons donc comment nous pouvons choisir les meilleures oignonslors de leur achat.

En règle générale, optez pour les oignons qui présentent une peau sèche et papier. Choisissez les oignons dont la couche de papier externe est sans taches ni humidité. Lors de leur cueillette, les oignons doivent être fermes et non mûrs. Ceux qui ont commencé à germer pourriront rapidement, ils doivent donc être évités.

Conservez les oignons dans un endroit sec, Frais, Sombre et Bien ventilé

Une fois que vous avez acheté les meilleurs oignons, il est temps de réfléchir à la façon de les conserver

Les oignons ont tendance à devenir pâteux après un certain temps, en raison de leur caractère absorbant l’humidité. Cela signifie qu’ils agissent comme des « éponges » et absorbent l’humidité très rapidement et facilement. Avec Des températures assez élevées, ils commencent rapidement à pourrir ou à germer. C’est sodisappointer lorsque vous commencez à cuisiner, tendre la main pour l’oignon et réaliser qu’ils sont mauvais.

Pour éviter que cela ne se produise, essayez de stocker vos oignons dans un endroit sombre, bien ventilé et frais. Il peut s’agir d’une cave, d’un sous-sol, d’un garde-manger ou d’un garage. Pour assurer une bonne ventilation de l’air, placez-les dans un panier en bois ouvert ou un sac en filet. Évitez de les stocker dans des sacs en plastique car ils accélèrent le processus de pourriture car ils ne permettent pas une ventilation adéquate.

Ne conservez pas les oignons entiers et non pelés dans le réfrigérateur

Oui, nous avons dit un endroit frais, mais le stockage de l’oignon à l’intérieur du réfrigérateur les expose à trop de froid et d’humidité. Alors ne rangez pas vos oignons au réfrigérateur!

Cependant, si vous avez coupé ou épluché vos oignons, vous devez les placer dans votre réfrigérateur à l’intérieur d’un récipient hermétique. Ce faisant, vos oignons dureront entre 10 jours et 2 semaines.

Que faire si je veux conserver des oignons cuits?

Vous pouvez facilement stocker des oignons cuits dans le réfrigérateur, mais ils ne dureront pas longtemps, généralement jusqu’à cinq jours. Placez-les dans un récipient hermétique sans laisser vos oignons cuits à l’extérieur trop longtemps pour les éviter de la croissance de bactéries nocives (vous souvenez-vous de la bactérie du botulisme dont nous avons parlé auparavant?).

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, pensez à congeler vos oignons cuits, ils dureront jusqu’à trois mois.

Puis-je congeler des oignons?

La congélation d’oignons crus entiers n’est pasrecommandée car elle gâte le goût et la texture. Cependant, si vous êtes souventdans la précipitation, vous serez peut-être heureux de savoir que vous pouvez congeler des oignons hachés, ce qui s’avère très pratique pour des recettes de sautage rapides. Hachez simplement vos oignons et placez-les dans un bac à glaçons vide et propre. Ajouter de l’eaupour aider les oignons à coller ensemble et à congeler. Une fois les « cubes d’oignons » congelés, placez-les dans un sac plastique refermable à l’intérieur de votre congélateur. Ils dureront jusqu’à sept mois

Les oignons hachés congelés sont pratiques, cependant, ils n’auront pas la même texture qu’à l’état frais. Mais lorsque vous les ajoutez dans des soupes ou des recettes de sautage, où la texture n’est pas aussi importante. ils font un excellent travail.

Comment faire des oignons séchés

Alternativement, une autre méthode de conservation des oignons consiste à les sécher. Les oignons séchés sont délicieux, non seulement ils ajoutent le classiqueet savoureux « saveur d’oignon » à vos plats, mais ils ajoutent également un croquant spécial qui peut rendre vos repas un peu plus créatifs et « spéciaux ».

Même si cela semble compliqué, la procédure de séchage des oignons est assez simple et ne nécessite pas nécessairement d’hydrateur. Rappelez-vous que si vous choisissez de sécher les oignons dans un « normalfour », cela peut être fait, mais cela prendra un peu de temps. De plus, les oignons secs sont une affaire plutôt « malodorante ». Si vous avez assez de temps etne vous souciez pas de l’odeur d’oignon pour vous attarder sur votre maison pendant un moment, allez-y!

Pour sécher vos oignons, il suffit de les laver etdéplacer la « coque en papier » extérieure. Coupez les sommets et les extrémités des racines de votreonions et coupez-les en cubes. Essayez de les faire couper dans une épaisseur uniforme.

Si vous avez un déshydrateur, placez simplement vos ions à l’intérieur de la machine à 130F à 140 pendant 3 à 9 heures. Alternativement, placez vos oignons hachés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les à la température la plus basse. Laissez-les à l’intérieur du four jusqu’à ce qu’ils soient secs et vérifiez-lespériodiquement. Cela pourrait prendre un certain temps, mais vous aurez des driedonions dorés incroyables à la fin!

Une fois les oignons séchés, conservez-les dans des bocaux en verre dans un endroit frais et sec.

Dans l’ensemble, les oignons sont un ingrédient important dans la cuisine, un « must-have » polyvalent qui est important pour stocker correctement afin qu’ils puissent durer en bon état pendant le plus longtemps. Ils viennent dans différents types et tailles.

Nous vous avons fourni un guide ultime sur certaines méthodes pour conserver correctement les oignons et ajouter différentes saveurs à nos repas: profitez-en!