Clonorchiasis sinensis est un trématode (douve) qui fait partie du phylum des Platyhelminthes. C’est un coup de chance hermaphrodite qui nécessite deux hôtes intermédiaires. Le ver parasite mesure de 10 à 25 mm de long et vit dans les voies biliaires du foie. Les œufs des vers sont passés dans les matières fécales qui sont ensuite ingérées par les mollusques. On s’infecte en mangeant du poisson d’eau douce salé mal cuit, fumé et mariné. Les poissons d’eau douce sont un deuxième hôte intermédiaire pour le ver parasite. Ils s’infectent lorsque les larves (cercaires) du ver pénètrent dans la chair du poisson. L’escargot d’eau est le premier hôte intermédiaire chez lequel un miracidium (œuf embryonné déchargé dans les selles) passe par ses stades de développement (sporocyste, rediae et cercaires). La clonorchiase est endémique en Extrême-Orient, en particulier en Corée, au Japon, à Taiwan et dans le sud de la Chine. La clonorchiase a été signalée dans des zones non endémiques (y compris aux États-Unis). Dans de tels cas, l’infection suit l’ingestion de poissons d’eau douce importés, insuffisamment cuits ou marinés contenant des métacercaires.