Risso & Poit.
Rutaceae
Le genre Citrus est actuellement (2012) en cours de révision et il y aura probablement des changements majeurs dans la classification. Cette espèce est traitée comme Citrus aurantium bergamia (Risso & Poit.) Wight & Arn. ex Engler dans Ecocrop, mais est suggéré comme n’étant rien de plus qu’un synonyme de Citrus x limon (L.) Osbeck dans ‘The Plant List’.
Nom commun: Bergamote Orange
Photographie de: Leslie Seaton
Creative Commons Attribution 2.0
Photographie de: Leslie Seaton
Creative Commons Attribution 2.0
Photographie de: Leslie Seaton
Creative Commons Attribution 2.0
Photographie de: Herbier de l’Université d’État de Caroline du Nord
Domaine public
Photographie par: Herbier de l’Université d’État de Caroline du Nord
Domaine public
Informations générales
L’orange bergamote est un arbre à feuilles persistantes dressé, non armé, très ramifié, pouvant atteindre 12 mètres de haut, avec un fût pouvant atteindre 25 cm de diamètre. En culture, les arbres sont taillés jusqu’à 4 – 5 mètres de hauteur avec un diamètre de cime d’environ 5 mètres.
L’arbre est cultivé, en particulier dans la région méditerranéenne, pour son fruit qui est principalement utilisé comme arôme.
Dangers connus
L’huile essentielle de bergamote contient du bergaptène qui peut provoquer une irritation de la peau et une photosensibilité et constitue donc un danger dans les produits de protection solaire. L’huile de bergamote NS (non sensibilisante) a été développée pour surmonter ce risque; des qualités sans terpènes produites par distillation sous vide d’huile entière peuvent également être utilisées.
Références botaniques
Portée
Uniquement connue en culture.
Habitat
Non connu en situation vraiment sauvage
Propriétés
| Indice de Comestibilité |  |
| Évaluation Médicinale |  |
| Autres Utilisations |  |
| Port | Arbuste à feuilles persistantes |
| Hauteur | 10.00 m |
| Statut de culture | Cultivé |
Détails de la culture
Trois climats principaux conviennent à la production commerciale d’agrumes: les climats tropicaux, subtropicaux avec des pluies d’hiver comme en Méditerranée et semi-tropicaux avec des pluies d’été comme en Floride et dans le sud du Brésil. Les températures optimales pour la culture des agrumes varient entre 25 et 30 ° c, le mois le plus froid ayant un minimum moyen d’au moins 15 ° c. La croissance cesse généralement en dessous de 13 ° c et au-dessus de 38 ° c. S’il y a des périodes sèches de plus de trois mois, l’irrigation sera nécessaire.
Préfère un sol limoneux profond, bien drainé mais qui retient l’humidité en plein soleil. Préfère un pH compris entre 5 et 6,5, tolérant entre 6 et 8.
Bien qu’on ait longtemps pensé que la bergamote était adaptée à un climat étroitement défini, comme on le trouve spécifiquement en Calabre, en Italie, la plante s’est avérée bien pousser dans des conditions tropicales, comme en Côte d’Ivoire.
La bergamote est très probablement d’origine hybride. Il a été suggéré qu’il s’agit d’un hybride entre l’orange aigre (C. Aurantium) et le citron (C. Limon), ou une mutation de ce dernier. D’autres le considèrent comme un hybride entre l’orange aigre et le citron vert (C. Aurantifolia).
La bergamote n’est connue que de la culture et se compose d’un nombre limité et bien défini de cultivars. Quatre groupes de cultivars sont reconnus : –
Bergamote commune. Seule cette forme est commercialement cultivée pour l’huile essentielle.
Melarosa. Le fruit est plutôt aplati.
Torulosa. Le fruit est strié
Piccola. Cultivars nains.
Utilisations comestibles
Une huile essentielle, appelée huile de bergamote, est obtenue à partir de la peau et utilisée comme arôme. Fortement piquant et agréablement aromatique, il est utilisé pour aromatiser les desserts, les bonbons, les pâtisseries, le chewing-gum et le thé Earl Grey.
Le jus de fruit très acide est parfois utilisé comme substitut de vinaigre ou de jus de citron vert. Le jus du fruit était autrefois utilisé pour préparer le citrate de calcium et l’acide citrique, alors qu’il est aujourd’hui un composant des boissons gazeuses aux agrumes.
L’eau de fleur d’oranger est l’eau condensée qui reste après l’extraction de l’huile essentielle de néroli des fleurs. Il est parfois utilisé comme arôme dans les desserts, en particulier le blancmange, ainsi que dans les pâtisseries.
Médicinale
La bergamote est une herbe amère et aromatique qui soulage les tensions, détend les spasmes et améliore la digestion. L’huile essentielle de néroli, obtenue à partir des fleurs, est stimulante et, réputée, aphrodisiaque. L’huile de bergamote, obtenue à partir de la peau du fruit, est plus sédative et cicatrisante.
L’eau de fleur d’oranger est prise en interne pour traiter les coliques, en particulier chez les bébés.
L’huile de bergamote est utilisée à l’extérieur dans les douches et les bains pour traiter les infections vaginales.
L’huile de néroli et l’huile de bergamote sont utilisées en aromathérapie pour traiter les problèmes de stress et les affections cutanées.
Autres utilisations
La bergamote est principalement cultivée pour l’huile essentielle présente dans la peau de ses fruits (huile de bergamote). L’huile de bergamote est un composant important de l’eau de toilette ‘eau-de-Cologne’, qui a été développée pour la première fois vers 1675 à Cologne (Allemagne) par l’immigrant italien Gian Paolo Feminis. Ses proches ont développé l’industrie et l’ont amenée dans plusieurs autres villes. En conséquence, plusieurs formules d’eau-de-Cologne ont été développées, toutes caractérisées par de l’huile de bergamote. Plus tard, l’huile de bergamote est devenue un constituant des parfums de haute qualité et des parfums pour hommes, tels que les après-rasages.
L’huile est également utilisée dans les produits de soins de la peau (bronzants), les savons, les lotions et les crèmes.
Une huile essentielle différente est obtenue à partir des feuilles et des branches (huile de petit grain de bergamote), mais n’est produite que sur commande.
L’huile de néroli, obtenue à partir des fleurs, est utilisée en parfumerie.
Propagation
Il est préférable de semer la graine dans des récipients dès qu’elle est mûre, après l’avoir soigneusement rincée. Semez les semences stockées dans des conteneurs dès que possible]. La germination a généralement lieu dans les 2 à 3 semaines à 13 ° c. Les semis sont susceptibles de s’humidifier, ils doivent donc être arrosés avec soin et bien ventilés. La graine est généralement polyembryonique, deux semis ou plus proviennent de chaque graine et ils sont génétiquement identiques au parent, mais ils ne portent généralement aucun virus qui pourrait être présent dans la plante mère. Lorsqu’ils sont assez grands pour être manipulés, piquez les plants dans des pots individuels et faites-les pousser jusqu’à ce qu’ils mesurent 10 cm ou plus avant de les planter dans leurs positions permanentes.
Boutures de bois à moitié mûr, juillet / août dans un cadre. Cette espèce pousse facilement à partir de boutures [