Christopsomo signifie littéralement « Pain du Christ », que nous faisons quelques jours avant Noël. Faire Christopsomo est une tradition qui remonte à des milliers d’années et est considérée comme sacrée en Grèce. Il y a toujours une croix sur le dessus du pain qui représente la croix du Christ (après l’avoir mise au four, la mienne ne ressemble pas beaucoup à une croix, mais j’ai essayé).
Faire une offrande au Christ
Pour les Grecs, faire ce pain de Noël, c’est comme faire une offrande au Christ. Nous faisons cette offre avec un soin et un amour particuliers. Nous pensons que cela renforcera le bien-être, la santé et le bonheur de notre ménage. Traditionnellement, la dame de la maison fait le pain. Elle mélange des ingrédients merveilleux comme les noix et les raisins secs dans la pâte. Pour rendre le pain plus sucré, elle ajoute du sucre ou du miel.
Après avoir fait la pâte, elle utilise la plus grande partie pour faire le pain de Noël. Avec ce qui lui reste, elle fait des petits pains pour ses Vaftistiria, filleuls. Quand ils attendent qu’elle apporte des cadeaux pour Noël, ils se soucient surtout du petit Christopsomo. Sur Poros, ils les appellent Koutsounes, bien que je ne sache pas ce que cela signifie.
Différentes recettes de Christopsomo
Il y a généralement une noix entière au milieu de la croix. Nous le décorons avec des morceaux de pâte, des noix et des graines de sésame. Dans d’autres parties de la Grèce, la pâte est formée de décorations élaborées qui représenteraient la vie et le travail de la famille, comme un bateau, des poissons, des chèvres, etc. La recette de Christopsomo diffère d’un endroit à l’autre. Nous faisions un pain très simple, puis nous y travaillions du sucre. Cette année, j’ai essayé de le rendre un peu plus spécial et il est sorti vraiment bien, chaud et frais du four.
Bénissez le pain
Lorsque le Christopsomo est prêt, le père de maison bénira le pain de Noël en faisant le signe de croix avant de le couper et de partager les morceaux avec la famille tout autour de la table. J’espère que vous vous sentirez inspiré de faire Christopsomo pour Noël et que vous le partagerez avec vos amis et votre famille.
Faire Christopsomo
Nous commençons par faire la belle pâte!
Ajouter les raisins secs et les noix à la pâte et bien pétrir.
Créez une belle boule molle à partir de la pâte.
Façonnez le pain comme je l’ai dans les images ci-dessous. Couvrez un plat de cuisson avec du papier allant au four, mettez la pâte dessus, recouvrez-la d’un chiffon humide et laissez-la reposer pendant que vous créez les décorations.
Rouler la pâte économisée en lanières et créer la croix. Badigeonnez le dessus de votre pain avec un œuf battu et placez la croix sur le dessus.
Décorez-le avec des noix et des clous de girofle ou tout ce que vous voulez. Badigeonner à nouveau avec le reste de l’œuf.
Votre pain est prêt pour le four! Cuire au four chaud à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, réduire le feu à 170 °C et cuire encore 10 minutes.
