Choux au poulet au curry

Les choux au curry sont une collation courante en Asie du Sud-Est, faite avec une coquille de pâte et de délicieuses garnitures de poulet au curry, de pommes de terre ou d’œufs. Il est similaire aux empanadas sauf que la couverture extérieure est plus floconneuse et semblable à une pâtisserie. J’adore ces choux au curry de poulet car ils sont FACILES à préparer et n’ont besoin que de quelques ingrédients.

Histoire derrière cette recette

Pendant les vacances de printemps 2015, nous avons rendu visite à ma sœur, Arti, à Singapour. Nous nous sommes tellement amusés à explorer et à manger la délicieuse cuisine de Singapour, en particulier les fruits de mer. Nous avons également été gâtés par la cuisine stellaire d’Arti. Elle avait remporté le Singapore Master Chef challenge avec son célèbre biryani quelques mois auparavant et mes garçons étaient très fiers d’elle. Au cours de notre séjour de huit jours, non seulement nous avons pu essayer son savoureux biryani, mais elle a également préparé de nombreux plats plus éclectiques. En plus de toute cette nourriture de fantaisie, nous avons également grignoté de nombreuses variétés de choux au curry pendant que nous étions en déplacement.

Juste après notre retour, j’ai voulu essayer de les fabriquer à la maison. J’ai été surpris de voir à quel point ils étaient faciles à réaliser et le résultat était simple et génial. Bouffées chaudes, croustillantes et feuilletées avec du poulet au curry épicé à l’intérieur.. délicieux!

Ingrédients préférés pour faire des Bouffées de Curry

• Des feuilles de pâte feuilletée congelées super pratiques et simplifient cette recette
• Garam masala de maman, Vous pouvez également utiliser de la poudre de curry
• Poulet haché, vous pouvez également utiliser d’autres viandes hachées

Voici comment faire des bouffées de curry de poulet:

Retirez les feuilles de pâte feuilletée du congélateur et laissez-les décongeler. Pendant que les feuilles de pâte décongèlent, commencez à faire la garniture. Hacher finement l’oignon. Râpez le gingembre.

Chauffer l’huile dans une casserole moyenne. Ajouter les oignons et les cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides à feu moyen Ajouter la moitié du garam masala, le gingembre râpé et cuire encore une minute.

Ajouter le poulet haché, le vin de riz et la sauce soja. Bien mélanger et cuire à découvert pendant encore 5 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le poulet brunisse et cuit complètement. Ajoutez du sel au goût et le garam masala restant si vous voulez que la garniture soit plus épicée. Garnir de coriandre hachée.

Pendant que le remplissage refroidit, préchauffez le four à 450 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et commencer à rouler les feuilles de pâte doucement dans une épaisseur uniforme. À l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez des cercles ronds d’environ 4 à 5 pouces.

Placez une cuillerée de garniture au centre des cercles de pâte.

Ramassez-les doucement et pliez la pâte dans vos mains en pinçant les bords ensemble. Une fois les bords fermés, placez-les vers le bas et pliez doucement le bord ou appuyez avec une fourchette pour le sceller.

Farcir, plier et sceller tous les cercles de pâte et les tapisser sur la plaque à pâtisserie.

Battre un jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau. Brossez-le doucement sur les bouffées.

Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis profitez-en!

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Choux au Curry de Poulet

Des pâtisseries feuilletées croustillantes et feuilletées remplies d’un poulet au curry qui met l’eau à la bouche.

Temps de Préparation20 minutes

Temps de Cuisine20 minutes

Temps Total40 minutes

Plat: Apéritif

Cuisine: Indien

Mot-clé: Collations

Portions: 4

Auteur: Archana Mundhe

Ingrédients

• 1 paquet de feuilles de pâte feuilletée congelées J’ai utilisé pepperidge farms
• 1 lb de poulet haché
• 1 oignon moyen haché fin
• 1 pouce de gingembre
• 2 c. à soupe de garam masala Si vous utilisez un produit acheté en magasin, utilisez 1 c. à soupe de garam masala, 1 c. à soupe de poudre de piment rouge doux et 1/8 c. à thé de poudre de curcuma
• 1/2 c. à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
• 1/2 cuillère à soupe de vin de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
• sel au goût
• coriandre pour la garniture

Instructions

• Retirez les feuilles de pâte feuilletée congelées du congélateur et laissez-les décongeler. Pendant que les feuilles de pâte décongèlent, commencez à faire la garniture. Hacher finement l’oignon. Râpez le gingembre.
• Chauffer l’huile dans une casserole moyenne. Ajouter les oignons hachés et les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Ajouter la moitié du garam masala, la cassonade, le gingembre râpé et cuire encore une minute.
• Ajouter le poulet haché, le vin de riz et la sauce soja. Bien mélanger et cuire à découvert pendant encore 5 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le poulet brunisse et cuit complètement. Ajoutez du sel au goût et le garam masala restant si vous voulez que la garniture soit plus épicée. Garnir d’un peu de coriandre.
• Pendant que le remplissage refroidit, préchauffez le four à 450 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Rouler doucement les feuilles de pâte jusqu’à une épaisseur uniforme. À l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez des cercles ronds d’environ 4 à 5 pouces.
• Placez une cuillerée de garniture au centre des cercles de pâte. Ramassez-les doucement et pliez la pâte dans vos mains en pinçant les bords ensemble. Une fois les bords fermés, placez-les vers le bas et pliez doucement le bord ou appuyez avec une fourchette pour le sceller. Farcir, plier et sceller tous les cercles de pâte et les tapisser sur la plaque à pâtisserie.
• Battre un jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau. Brossez-le doucement sur les bouffées. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
• Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis profitez-en!

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