Les spaghettis et les boulettes de viande ont toujours été l’un de mes repas préférés en grandissant. En fait, je ne connais pas beaucoup de gens qui n’aiment pas ça. C’est vraiment le meilleur type de nourriture réconfortante. Un favori de la famille à l’un de ces dîners du dimanche ou un plat d’accompagnement dans un bon restaurant italien.
Mais un bon dîner de pâtes ne nécessite pas toujours de glucides et de viandes lourds. Les « boulettes de viande » végétariennes et les nouilles végétariennes fonctionnent tout aussi bien avec les assaisonnements et la méthode appropriés. Et bien sûr, il y a la sauce. Que ce soit une sauce tomate ou une sauce à base de crème, un pesto ou de l’huile d’olive et de l’ail avec des herbes fraîches, la sauce est ce qui rassemble tout cela.
Les tomates hachées bio Pomi ont parfaitement fonctionné avec ce plat. La sauce est légère et fraîche et je n’ai pas eu besoin d’ajouter d’ingrédients supplémentaires. C’était juste une bonté de tomates fraîches du jardin.
Pomi garantit des produits sains et sûrs, 100% italiens et 100% durables du point de vue environnemental, économique, éthique et social. Les tomates sont 100% italiennes, cultivées pour respecter l’environnement et la santé de leurs consommateurs, tout en apportant un éclat de saveur à chaque plat.
Ces « boulettes de viande » de chou-fleur sont cuites croustillantes à l’extérieur et douces et humides à l’intérieur. La « boulette de viande la plus charnue du monde! Vous ne sauriez même jamais qu’ils sont sans viande. J’ai utilisé la chapelure panko pour lier tout cela ensemble, mais la chapelure sans gluten, l’avoine ou même le quinoa cuit conviennent à tout type de régime. Ils peuvent être préparés à l’avance puis congelés pour être facilement réchauffés en un repas facile et rapide.
Boulettes de chou-fleur
Ingrédients:
6 tasses de chou-fleur épicé
1 1/4 tasse d’oignon jaune, finement haché
1 cuillère à café d’ail frais, finement haché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
2 tasses de chapelure panko assaisonnée (chapelure sans gluten, avoine ou quinoa cuit)
2 œufs
1 tasse de persil frais haché grossièrement
1/2 tasse de parmesan râpé
Huile d’olive et spray d’huile d’olive pour la cuisson
Préchauffer le four à 400 F. Dans une grande poêle sur la cuisinière, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais sans fumer. Ajouter le chou-fleur épicé et cuire en remuant souvent jusqu’à tendreté. Environ 8-10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Une fois le riz au chou-fleur cuit refroidi, ajoutez-le dans un grand bol avec le reste des ingrédients. Bien mélanger. Tapisser une casserole de papier sulfurisé. Rouler doucement le mélange de chou-fleur entre vos mains en boules de 2 pouces et placer sur une plaque à pâtisserie à au moins 1 pouce de distance. Vaporiser les dessus avec un spray d’huile d’olive, cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les dessus des boulettes de viande soient dorés. Servir avec des nouilles végétariennes, des pâtes, avec une salade ou tout simplement comme collation. Fait 14-16 boulettes de viande.