Ingrédients
Que sont les « Chocotejas? »C’est une confiserie sucrée, semblable aux truffes ou aux tortues. Le chocolat fondu est versé dans un moule, suivi d’une cuillère de dulce de leche. Ensuite, un morceau de fruits secs ou de noix est pressé au centre. Plus de chocolat fondu complète cette création.
Si vous n’avez pas de moules à bonbons, je soupçonne qu’un bac à glaçons recouvert d’une pellicule plastique fonctionnerait parfaitement. Un carton d’œufs pourrait également être écrasé. Ou, plus simplement, mettez une cuillère à soupe de dulce de leche entre deux moitiés de noix de pécan, couvrez de chocolat fondu et laissez refroidir au réfrigérateur.
C’est plus un modèle pour créer votre propre confection. Soyez créatif !
Ingrédients
Chocolat noir fondu
Moitiés de noix de pécan, moitiés de noix, noisettes, etc.
Zeste d’orange ou de citron confit
Figues séchées, dattes ou autres fruits secs
Mode d’emploi
Versez une fine couche de chocolat fondu dans votre moule.
Lorsque le chocolat est ferme et sec, remplir d’une cuillerée de dulce de leche.
Presser une noix ou un morceau de fruits secs dans le caramel.
Couvrir de plus de chocolat et mettre au réfrigérateur pour raffermir. Démouler et disposer sur un plateau de service.
Pays:
Pérou
Notes et instructions
Crédit recette: Linda McElroy, adapté des Délices du Pérou
Crédit photo: Morena Escardó, avec permission