Le printemps approche, n’est-ce pas? Je devrais savourer ces derniers moments, où un bol de piment chaud me réchauffe les os. Pas vrai? Je suppose que je pourrais sembler un peu plus convaincant, si seulement cet hiver n’avait pas été extrêmement, brutalement froid, glacial et neigeux. J’ai réchauffé les os plus de fois que je ne peux en compter. Je suis prêt pour les salades, les fruits frais coupés, les sandales. Je suis prêt à tout.
Cependant, c’est encore l’hiver dans le sud de l’Ontario. Mes os étaient froids. Alors, j’ai fait du chili.
Certaines périodes du mois sont bonnes pour augmenter votre apport en fer, si vous voyez ce que je veux dire. I Je ne suis pas un grand mangeur de viande rouge, mais de temps en temps, je mange une bonne sauce bolognaise au quinoa ou je me régale d’un steak en sortant dîner. Ce mois-ci, je suis allé avec un classique Chili con Carne. Pour donner l’impression que j’aime un peu plus le printemps, j’ai tranché un avocat crémeux sur le dessus et l’ai saupoudré de coriandre fraîche. Ces saveurs épurées ont également aidé à équilibrer les épices, qui étaient assez ardentes!
Pendant que mon bœuf brunissait, j’ai préparé mes légumes. Sur le hachoir se trouvait un bon poivron rouge, du céleri, de l’ail et de l’oignon. Je triche avec les tomates en ajoutant une demi-bouteille de salsa. Choisissez votre propre niveau de chaleur. 😉
Un bon mélange d’épices sèches est crucial. Simplement saupoudrer de poudre de chili ne fera tout simplement pas l’affaire. J’adore le paprika fumé, le cumin et un bon coup de cayenne. La clé d’un chili agréable et savoureux est de lui donner une chance de mijoter et de laisser les épices se développer. J’ai laissé le mien mijoter pendant deux bonnes heures.
Le chili est idéal pour de nombreuses raisons. Le premier et le plus important étant que c’est toujours un plaisir de foule. Les gens peuvent personnaliser le chili comme ils l’aiment. J’ajoute de l’avocat, peut-être que vous ajoutez du fromage. Une autre grande chose à propos du chili est de faire de gros lots à congeler et à avoir sous la main pour la prochaine journée froide. Parce que les jours froids arrivent encore. N’est-ce pas. Soupir.
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- 1lbébé nourri à l’herbe
- 2 tbhuile de polifdivisée
- 1pépissé rouge
- 2 tiges de céleri
- 1 oniummoyenne
- 3covesgarlicmincé
- 1cupsalsa
- 2 topâte de pomme de terre
- 4 bonnets bronzésj’ai utilisé 1 rein, 1 noir
- 4cupsbroth
- 3 tosppoudre de chili
- 1 tosppeach paprika fumé & poudre d’ail
- ½ c. à soupe de poivre de cayenne en option
- 1 avocat moyen en tranches
- ¼ de tasse frais coriandre hachée
- sel de mer & poivre frais au goût
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement doré sans rose. Filtrer le bœuf et réserver dans une assiette
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Dans la même casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter les légumes hachés, le sel de mer & le poivre frais. Faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé
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Remettez le bœuf dans la casserole et saupoudrez d’épices. Bien remuer
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Verser la salsa, la pâte de tomates, les haricots et le bouillon, bien mélanger et porter à ébullition rapide
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Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures
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Garnir de tranches d’avocat fraîches et de coriandre hachée
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