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Cette délicieuse crème de Maïs pleine de saveur et de crémosita est idéale pour accompagner ces délicieux piments poblano farcis au poulet, qui seront sans aucun doute un succès lors de votre prochain rassemblement à déguster en famille, ne le manquez pas!
Les piments poblano sont très populaires au Mexique pour fabriquer les fameux piments à nogadas, qui est un plat typique à déguster lors des célébrations mexicaines. De nombreuses variantes ont été faites de ce plat, telles que les chiles rellenos capeados, les toritos, les garnitures au fromage et ces garnitures de poulet à la sauce à la crème de maïs très faciles à préparer mais dans lesquelles leur saveur vous donnera envie de plus.
Bien que beaucoup de gens puissent avoir un peu peur d’essayer les poivrons poblano parce qu’ils pensent que ça pique trop, laissez-moi vous dire que pour que cela ne se produise pas, il existe quelques astuces qui peuvent être utilisées pour prévenir les démangeaisons de ces piments. Le secret d’un piment poblano parfait est le nettoyage du même piment, et pour le faire d’abord, nous allons rôtir notre piment jusqu’à ce qu’il fasse sombre avec un aspect brûlé, c’est pour que le retrait de la coquille soit facile et que nous obtenions des piments doux.
une fois qu’ils sont la peau brun doré foncé de tous les côtés comme sur la photo ci-dessus, passera avec une pince à épiler pour éviter de brûler, dans un sac en plastique, refermable et laisser transpirer pendant 10 à 15 minutes. après ce temps, nous les mettrons sous le jet d’eau froide et les calmerons la coquille, dans cette étape, vous pouvez utiliser des gants en latex si vous les voulez.
une fois que les poivrons sont sans peau, séchez-les avec des torchons et ouvrez-les d’un côté pour obtenir les graines, vous pouvez les aider à l’aide d’une cuillère ou d’un petit couteau. une fois sans graines, vous pouvez les laisser comme ça ou si vous voulez vous assurer qu’elles ne vont pas mordre parce que vous avez des enfants à la maison, je vous recommande de les mettre dans de l’eau chaude avec du sucre pendant 10 minutes et avec cette astuce, elles démangeront. Maintenant, nous allons les remplir avec notre mélange de poulet et de fromage à la crème, il est également important de mettre suffisamment de fromage pour qu’en plus de la crème, ils sortent également avec beaucoup de fromage fondu, je vous assure que vos enfants seront ravis!
Ces poivrons ne vont pas ou ne sont pas battus car ils sont farcis de fromage qui consiste à les faire frire au-delà d’un temps avec de l’œuf et de la farine. Mais ceux-ci sont accompagnés d’une délicieuse salsa de maïs qui, en plus de cremosita, est le compagnon complet de ces délicieux piments. Une fois remplis, nous les mettrons dans un plat allant au four et les enfournerons pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage et une fois que nos piments seront prêts avec leur fromage fondu, nous les accompagnerons de la sauce au maïs. Certainement une recette que vous devez essayer!
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Chiles rellenos de pollo en salsa de elote
Ingrédients
- ** Pour nettoyer et desvenar chiles suivez les instructions ci-dessus.
Pour le remplissage
- 1 poitrine de poulet cuite et râpée
- 1/4 de fromage à la crème à temperarura environnement
- coriandre et oignon haché
- sel et poivre au goût
- Queso mozzarella rayado
Pour la sauce et le maïs
- 1 tasse et demie de crème à fouetter ou une boîte de lait évaporé
- 1 tasse de grains de maïs en épi en conserve plus 1/2 tasse supplémentaire pour vider la sauce
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs pour épaissir
- sel et poivre au goût
Instructions
Pour le remplissage
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Cuire le poulet avec l’oignon et la coriandre hachée pendant 3 minutes et ajouter le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que desbaratarlo et l’intégrer au poulet, assaisonner et continuer à cuire pendant 3 minutes de plus. Réservation.
Pour la Sauce au Maïs
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Mélangez le lait ou la crème avec la tasse de maïs et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût (vous pouvez également utiliser de la poudre de bouillon de poulet pour assaisonner).
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Filtrer le mélange de maïs pour obtenir un mélange lisse et dans une casserole avec deux cuillères à soupe de beurre préalablement fondu, faire sauter la sauce. Dans une tasse séparée, dissolvez bien la fécule de maïs dans le bouillon de poulet (pas chaud) et versez-la dans la sauce au maïs et videz également les restes de maïs. Déplacez-vous jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Saler et servir avec les piments farcis pré-assemblés.
Pour assembler les Piments
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Une fois nettoyé, placez le poulet à l’intérieur des piments et garnissez de fromage mozzarella rayé. Prenez-le au four pendant 10 minutes à 400 degrés F pour faire fondre le fromage ou vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec la sauce au maïs et les déguster chaudes! (Si vous voulez, vous pouvez mettre de l’oignon en julienne.)
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*** Pour nettoyer les piments, suivez les instructions ci-dessus dans le post.