Chaudrée de Poulet et de maïs saine

C’est une bonne chaudrée, mais je l’ai cuisinée différemment des instructions.C’est la période de l’année où je cherche des moyens d’utiliser le maïs et j’ai même eu des restes de jambon! Je commence toujours mes soupes en faisant cuire l’oignon et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit translucent, puis ajoutez les viandes et faites-les cuire, cela fait ressortir les bonnes saveurs et laisse des petits morceaux juteux dans la poêle, puis le bouillon est ajouté et les morceaux sont grattés dans le bouillon et les autres ingrédients entrent pour mijoter. J’ai coupé la recette en deux mais j’ai utilisé deux branches de céleri, y compris les feuilles, et je jette un peu (1 petite gousse) d’ail ou de poudre d’ail et environ une TB de persil dans toutes mes soupes.(Je n’ai pas utilisé le thym). À moins qu’il n’y ait une raison de réduire considérablement l’apport en matières grasses, je recommanderais d’utiliser du lait entier ou demi-écrémé et demi-crème pour obtenir une chaudrée plus crémeuse et plus agréable au goût. Je préfère utiliser de la fécule de maïs pour épaissir les soupes, ce n’est pas si lourd et dissoves mieux.De plus, je n’ajoute jamais de sel jusqu’à la fin si nécessaire lors de l’utilisation de viande salée et de bouillon. J’ai débattu de l’ajout de Velveeta en cubes, pour une chaudrée de maïs au fromage, mais j’ai décidé de ne pas le faire cette fois. – 10 Août 2003 (Avis de Allrecipes US|Canada)