Mode d’emploi
Dans un petit bol, placer la levure, 1 c. à thé de sucre et de l’eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux sur le dessus.
Dans un grand bol ou un batteur sur socle muni d’un fouet, mélanger 1 1/2 tasse de farine, de sel, de sucre, de vanille, de cannelle et d’huile végétale. Une fois que le mélange eau-levure est devenu mousseux, ajoutez-le au mélange de farine. Bien mélanger.
Ajouter une autre tasse de farine et les œufs jusqu’à consistance lisse. Passez à la fixation du crochet à pâte si vous utilisez un mélangeur sur pied.
Retirer environ la moitié de la pâte et la placer dans un grand bol. Ajouter la poudre de cacao et 1/2 tasse de farine et mélanger. Ajouter la moitié des pépites de chocolat encore 1/2 tasse – 1 tasse de farine et pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter plus fariné si nécessaire. Réserver.
Ajouter les pépites de chocolat restantes et 1/2 -1 tasse de farine à la pâte nature et mélanger dans la pâte. Ajouter encore 1/2 tasse de farine et continuer à pétrir sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ordinaire soit également élastique et lisse. Ajouter plus de farine si nécessaire.
Placer les deux pâtes dans des bols graissés séparés et couvrir avec une serviette humide. Laisser lever 3-4 heures.
Préchauffez le four à 350 degrés.
En combinant la pâte du challah nature et du chocolat, tresser en un grand pain ou deux pains plus petits. Si vous essayez une tresse à six tresses, j’aime ce tutoriel vidéo.
Laissez les challahs s’élever encore 30 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que vous puissiez voir que la taille a augmenté et que les challah semblent moelleux et légers au toucher.
Battre 1 jaune d’oeuf et badigeonner généreusement de challah. Saupoudrer de sel de mer épais sur le dessus si désiré.
Cuire au four pendant 27 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le milieu ait l’air de se fixer et que la couleur soit dorée.
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