Une touche fantastique sur le pain traditionnel challah. C’est beaucoup plus doux et peut être fait comme une tresse ou un pain. Vous allez adorer de toute façon!
Lorsque vous avez votre propre entreprise, votre maison a tendance à, à un moment donné, à se retrouver envahie par des choses / trucs / déchets liés à ladite entreprise. À moins que vous ne soyez très, très organisé, que vous ayez beaucoup d’espace supplémentaire ou que vous soyez si discipliné que vous parvenez à séparer les deux mondes même lorsque vous travaillez dans la pièce voisine de l’endroit où vous dormez, il y a de grandes chances que vous échangiez un espace personnel indispensable pour des espaces liés au travail partout dans votre maison.
En d’autres termes, votre maison sera dépassée par vos affaires inutiles.
La chose délicate est de réaliser cela avant que cela ne prenne le dessus sur votre vie et que vous ayez l’impression de vivre dans un entrepôt. Le premier se produira à peine si vous n’êtes pas très discipliné ou organisé, auquel cas vous n’écrirez pas un article comme celui-ci en premier lieu.
Mais un domaine qui est toujours assez organisé à la fois chez moi et dans mon esprit sont les livres de cuisine et les magazines liés à l’alimentation. Je connais mes recettes; vous seriez étonné de voir comment je me souviens où se trouvait une certaine recette, même si elle provient d’un magazine, et j’en ai des centaines. Eh bien, la plupart du temps de toute façon. Donc, après avoir vendu le café, réduit mes clients textiles, ce qui me permet de me concentrer et de ne pas avoir un million de tissus et de projets en cours en même temps, ma maison commence à se débarrasser de l’encombrement ou des choses de ces « moments intermédiaires » où vous ne savez pas où vous allez et ressentez le besoin de tout garder.
Ajoutez à cela la récente inondation qui a frappé mon quartier et a arbitrairement débarrassé ma maison de choses, que je le veuille ou non. Certains étaient les bienvenus, d’autres pas tellement. Mais il n’y avait pas d’options.
Maintenant, je peux dire que j’envisage de profiter de ce genre de table rase dans laquelle j’ai été forcé. Ce n’est pas si simple, c’est parfois très déroutant et exaspérant, mais cela imprègne mon esprit pendant la journée et me garde éveillé pendant la nuit. Les grands changements sont une chose certaine dans ma vie au cours des prochains mois. Voyons où ils m’emmènent.
Je vais donc partager ce challah au sucre à la cannelle réconfortant. Chaque fois que je fais cuire avec de la cannelle, du pain en particulier, le mot confort me vient à l’esprit, flottant dans une mer de confusion et de changement, c’est un sentiment nourrissant dont j’ai besoin beaucoup en ce moment.
Sans entrer dans aucune pensée profonde, la cuisson du pain me trouve généralement à chaque extrémité du bâton, très énergique ou très méditative à la limite de la tristesse. Et cela m’élève ou améliore le sentiment de bonheur.
Il n’y a jamais de mauvais moment en ce qui concerne la cuisson du pain. Et challah est l’un de mes préférés, non seulement parce qu’il a bon goût, mais parce qu’il est extrêmement polyvalent, à la fois en soi et en tant que reste. Tout pudding au pain est mieux fait avec. Le pain perdu est incroyable avec un morceau de challah aux œufs. Il fait les meilleurs sandwichs grillés au jambon et au fromage. Sans parler des croûtons. Ou le pouding au pain aux pommes caramélisées le plus décadent.
J’ai cuit ce pain il y a plus d’un mois, un jour où j’avais encore des pêches fraîches, et j’ai trouvé le besoin de les perpétuer d’une manière ou d’une autre. J’ai d’abord fait les pêches au sirop de vanille, puis je me suis mis à faire un challah de pêche fraîche, que je n’ai pas encore eu le temps de poster. Il y avait une variation de challah au sucre à la cannelle dans le livre, donc en un clin d’œil, j’ai décidé de diviser la pâte et de faire les deux.
Je venais de voir un pain au chocolat fantastique sur le site de Shulie et ce kringle estonien tressé sur le site de Lora, alors je suis allé avec cette idée et disons simplement que le sucre à la cannelle est destiné à être cuit au contact direct de la chaleur, car il caramélise et devient une surprise croustillante et parfumée. Faites-le cuire dans la forme que vous voulez et ajoutez d’autres épices ou des noix. Cela rend la journée plus lumineuse.
Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous si vous faites cette recette! J’aimerais entendre ce que vous en pensez. Merci d’être ici, j’apprécie! Instagram Facebook, Instagram et Pinterest.
Si vous aimez les recettes de ce blog, pensez à vous abonner et à recevoir tous les nouveaux messages par e-mail. En guise de remerciement, nous vous enverrons également un livre électronique de recettes GRATUIT et notre Guide de la cuisson au congélateur!facebook instagramme iconsquares iconheart heart heart icône solide coeur icône solide
Description
Une touche fantastique sur le pain traditionnel challah.
Description
Une touche fantastique sur le pain challah traditionnel.
* Le temps n’inclut pas l’épreuvage ou le repos. Alors prenez cela en compte.
Ingrédients
Copier dans le presse-papiers Copier dans le presse-papiers
Scale1x2x3x
Pour le pain:
- 7 ½ à 8 tasses de farine tout usage
- 2 ½ tasses d’eau tiède
- 2 C. à thé de levure sèche active
- & frac13; tasse + 1 C. à thé de sucre
- 3 gros œufs (tº de la pièce)
- ½ tasse d’huile végétale
- 2 cuillères à café de sel
Pour le remplissage:
- 3 C. à thé de crème épaisse
- 4 C. à thé de sucre
- 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
Instructions
Pour le pain:
- Dans un grand bol ou dans le bol de travail d’un batteur sur socle, placer 6 tasses de farine.
- Faites un puits au centre avec votre main et versez ½ tasse d’eau et saupoudrez de levure et 1 cuillère à soupe de sucre sur l’eau. Remuez doucement l’eau pour dissoudre la levure (une partie de la farine sera incorporée) et laissez reposer 10 minutes.
- Ajouter le reste du sucre, l’eau restante, les œufs, l’huile et le sel et mélanger avec une cuillère en bois ou l’accessoire de palette jusqu’à formation d’une masse hirsute. Cette pâte se rassemble rapidement.
- Si vous utilisez un mélangeur sur pied, pétrir pendant 6 ou 7 minutes, en ajoutant 1 cuillère à café de farine supplémentaire à la fois si nécessaire pour former une pâte lisse et élastique mais pas sèche.
- Si vous pétrissez à la main, tournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 6 à 8 minutes en ajoutant 1 cuillère à café de farine supplémentaire à la fois si nécessaire pour former une pâte lisse et élastique mais pas sèche.
- Placer la pâte dans un récipient profond graissé. Retourner pour enrober d’huile, recouvrir d’un film et laisser lever dans un endroit chaud et sans tirant d’eau jusqu’à ce qu’il soit doublé, environ 2 à 2 ½ heures. Ne laissez pas monter plus que doubler.
- Dégonfler doucement la pâte, couvrir à nouveau et laisser lever jusqu’à presque doubler, environ 1 heure.
- Dégonfler doucement la pâte. Tourner sur un plan de travail légèrement fariné et diviser en 2 portions égales. Roulez chaque morceau dans un rectangle. Badigeonner avec la moitié de la crème. Saupoudrer de la moitié du sucre à la cannelle. Répétez avec un autre rectangle.
- Roulez comme vous le feriez des petits pains à la cannelle, en commençant par le bord long. Transférer les rouleaux sur un papier sulfurisé graissé qui s’adaptera à la plaque de cuisson. (Vous pouvez utiliser deux papiers et des plaques de cuisson, ou conserver la moitié de la pâte au réfrigérateur pendant que vous roulez et laissez l’autre lever. Lorsque vous êtes prêt à cuire le premier, sortez le deuxième morceau de pâte, roulez, remplissez et laissez lever. Cuire un à la fois).
- Coupez le rouleau en deux, en exposant la garniture. Mettez les cordes côte à côte et pincez les bords ensemble à une extrémité. Tournez soigneusement les deux moitiés ensemble. Pincez l’autre extrémité. Rapprochez les deux extrémités pour former une corde. Transférer soigneusement le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
- Couvrir avec un peu de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et laisser lever jusqu’à ce qu’il soit spongieux mais pas tout à fait doublé, environ 45 minutes.
- Préchauffer le four à 350ºF/180ºC environ 20 minutes avant la cuisson.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé, que le pain soit profondément doré et que le fond sonne creux lorsqu’il est tapoté.
- Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Pour le remplissage:
- Mélanger la cannelle et le sucre dans un bol.
