- Un groupe de médecins a demandé à la FDA d’ajouter une étiquette d’avertissement au fromage, avertissant les consommateurs qu’il contient des hormones qui peuvent augmenter le risque de cancer du sein.
- Le fromage à base de lait de vache peut contenir des hormones de croissance et de reproduction que certaines recherches ont liées aux risques de cancer.
- Mais d’autres recherches ont révélé que le fromage est en fait associé à des avantages pour la santé, comme un risque moindre de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Et c’est parfaitement sûr avec modération, a déclaré un nutritionniste à Insider.
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Cheddar, brie, mozzarella ou Gouda ? Certains médecins disent que votre choix de fromage ne devrait pas être du tout, surtout si vous êtes une femme.
Les médecins, membres du Comité des médecins à but non lucratif pour une médecine responsable, ont demandé à la Food and Drug Administration des États-Unis d’ajouter une étiquette d’avertissement au fromage fabriqué à partir de lait de vache, avertissant les consommateurs que les hormones qu’il contient peuvent être liées à un risque accru de cancer du sein.
L’organisation, qui se consacre à la promotion de la santé par la nutrition à base de plantes et à la réduction de la consommation de produits d’origine animale, a présenté la pétition le 3 octobre, début du Mois de sensibilisation au cancer du sein. Ses 12 000 membres ont cité des recherches selon lesquelles les produits fromagers riches en matières grasses sont liés à une augmentation allant jusqu’à 53% du risque de cancer du sein.
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Mais dans l’ensemble, la recherche sur l’impact du fromage sur la santé est très mitigée — une analyse de 2017 des preuves disponibles a révélé que le fromage n’est lié à aucun risque supplémentaire de décès par maladie cardiaque ou maladie mortelle de quelque nature que ce soit, y compris le cancer.
Et, selon un nutritionniste, il est parfaitement sûr pour la plupart des gens de déguster du fromage dans le cadre d’une alimentation équilibrée, et cela peut même avoir certains avantages.
Les graisses saturées et les hormones œstrogéniques dans le fromage sont liées aux risques de cancer du sein
Le cancer du sein est la deuxième cause de décès la plus fréquente chez les femmes américaines, avec plus de 240 000 nouveaux cas et plus de 40 000 décès par an, selon les données des Centers for Disease Control and Prevention.
Le fromage est impliqué dans le problème parce qu’une grande partie du lait laitier commercial provient de vaches traitées aux hormones, qui peuvent se retrouver dans le lait. Le processus de fabrication du fromage peut concentrer certaines de ces hormones comme l’IGF-1, que la recherche a liée à un risque accru de cancer du sein.
On pense également que les graisses saturées contenues dans la plupart des fromages jouent un rôle, car des études ont montré que les produits laitiers particulièrement riches en matières grasses augmentent le risque de mortalité par cancer du sein.
« Au lieu de gifler les fabricants de fromage avec un ruban rose sur les produits comme ils l’ont fait au cours des mois précédents de sensibilisation au cancer du sein, ils devraient ajouter des étiquettes d’avertissement », a déclaré le Dr Neal Barnard, président de PCRM et auteur de « The Cheese Trap » et « Your Body in Balance », dans un communiqué de presse. « Nous voulons que les femmes soient conscientes que le fromage laitier pourrait les exposer au risque de mourir d’un cancer du sein. »
Mais le fromage (et d’autres produits laitiers) peuvent toujours faire partie d’une alimentation saine
Les produits laitiers faibles en gras peuvent en fait avoir des avantages pour la santé, note la pétition, citant des recherches selon lesquelles la consommation générale de produits laitiers est liée à un risque plus faible de cancer dans l’ensemble. Certains modèles alimentaires qui incluent le fromage comme le régime méditerranéen sont largement considérés comme parmi les plus sains au monde.
Même le fromage entier peut être totalement sans danger avec modération, a déclaré la nutritionniste Keri Gans.
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« Il n’y a aucun danger dans le fromage », a déclaré Gans. « Nous ne pouvons rien reprocher à un aliment en particulier, autant que nous le souhaiterions. Nous devons examiner le régime alimentaire total d’une personne. »
Elle était sceptique quant à la recherche sur les hormones liées au cancer du sein dans le fromage, expliquant que l’étude comportait trop de variables pour indiquer de manière concluante que le fromage était la cause des risques de cancer sans tenir compte d’autres facteurs liés au mode de vie et à l’alimentation.
« Je ne suis pas convaincue et je ne suis pas sûre que le consommateur devrait l’être non plus », a-t-elle déclaré.
Le fromage contient beaucoup de graisses saturées, ce qui est lié au risque de maladie cardiaque, a ajouté Gans. Mais à cet égard, la modération est essentielle — la plupart des gens apprécieront très bien une portion de fromage, même tous les jours, a-t-elle déclaré. Cependant, plus de deux portions par jour, sur une longue période, peuvent signifier que vous obtenez trop de graisses saturées.
« Le fromage peut certainement faire partie de l’alimentation équilibrée d’une personne », a déclaré Gans. « Le mot clé est ‘partie.' »
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