Casserole de riz taco au poulet

Vous cherchez un repas facile en semaine parfait pour les restes? Casserole de riz taco au poulet, c’est ça!

Hey yall! Les enfants étaient en congé jeudi et vendredi la semaine dernière, alors nous avons pris des mini-vacances à Corpus pour rendre visite à mes parents. Et tous mes amis. Nous avons passé beaucoup de temps à courir d’un ami à l’autre pendant que nous étions en panne. Mais c’est ce qui arrive quand vous retournez dans votre ville natale. Vous passez beaucoup de temps à rattraper votre retard.

Nous avons même pu assister à la fête d’anniversaire des filles de mes meilleures amies! Je sais que mes enfants manquent de leurs amis à Corpus, donc c’était agréable de pouvoir passer du temps avec eux aussi. Et mange du gâteau. Parce que tout le monde aime le gâteau.

Une de mes choses préférées à propos d’être chez mes parents (en plus de passer du temps avec eux.. Pardi!) est la nourriture! Ma mère est une cuisinière incroyable et mon père aussi. Ma mère est italienne et mon père est tchèque, alors c’est toujours la saison des plats réconfortants chez eux. Pâtes, goulashes, ragoûts, casseroles. Tu sais, toutes les bonnes choses!

La seule chose étrange à propos de la cuisine de mes parents, c’est qu’aucun d’eux n’aime les restes! Quand nous vivions à proximité, nous rendions TOUJOURS à la maison avec des tonnes de tupperware pleins de restes. Ryon et moi adorons ça!

Nous sommes tous les deux des amoureux des restes. Ryon aime prendre les restes pour le déjeuner et je les aime pour le petit déjeuner! Oui. Déjeuner. Et froid la plupart du temps! Je sais. Je sais. Tout le monde me trouve bizarre parce que j’adore les restes froids. Mais tu ne peux pas me dire que tu n’as pas mangé de cocotte de haricots verts le lendemain de Thanksgiving. Et j’ai adoré!

Ryon, quant à lui, aime les restes pour le déjeuner ou le dîner uniquement. (C’est un type de bacon et d’œufs pour le petit déjeuner.) Quand je prépare le dîner, j’essaie d’en faire assez pour au moins un déjeuner pour lui. Si je peux avoir deux déjeuners d’un repas, je gagne le prix de la femme de la semaine. (Il n’y a pas de prix. Je viens d’inventer ça.) Cette casserole de tacos au poulet? Totalement un repas de deux déjeuners. (Techniquement, un dîner et deux repas du midi.) De plus, facile à mélanger et totalement délicieux.

Conseils pour préparer cette casserole de riz taco au poulet –

N’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de poulet que vous avez sous la main. Les poitrines et les cuisses de poulet fonctionnent très bien pour cette cuisson au taco au poulet, mais les restes de poulet sont également bons. Sautez simplement l’étape d’ébullition si vous utilisez des restes de poulet et coupez-les en dés à la place.

L’assaisonnement à tacos fait maison est ce que nous aimons pour cette recette de dîner rapide et facile, mais n’hésitez pas à utiliser des épices achetées en magasin ou d’autres épices. Si vous aimez les aliments plus épicés, n’hésitez pas à ajouter de la poudre de piment ou du poivre supplémentaire au poulet.

Le riz est cuit avant de l’ajouter à la cocotte. Préparez le riz selon l’emballage et réservez-le jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer le plat.

Cette casserole de tacos au riz au poulet se fige également bien. Préparer la cocotte selon la recette, laisser refroidir complètement, couvrir de papier d’aluminium et placer au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Lorsque vous souhaitez le décongeler, retirez-le du congélateur, placez-le sur le comptoir pour le décongeler puis faites cuire à 350 pendant 20 minutes.

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