20 mars 2018
La plupart d’entre nous boivent du café le matin pour se réveiller. Pas vrai? Droit. Alors pourquoi certains d’entre nous boivent-ils du café après notre repas du soir, peu de temps avant d’aller au lit? L’Univers du café enquête.
Tout d’abord, établissons pourquoi nous nous sentons endormis après notre repas du soir.
Tout dépend de la glycémie. Voyez-vous, les humains mangent souvent des aliments transformés riches en sucre. Notre corps a une poussée d’énergie rapidement suivie d’un plongeon. Cela peut être combattu en mangeant plus de légumes et de grains entiers pendant votre repas – mais au lieu de changer les habitudes, beaucoup ont choisi de lutter contre la crise d’énergie avec du café. Sirotez un expresso après un repas chargé de sucre et les humeurs s’améliorent soudainement et les conversations alléchantes après le dîner peuvent se poursuivre pendant des heures au-delà de la dernière cuillerée de dessert.
Mais quel est le meilleur type de café à boire le soir? Les Européens ont tendance à commander un expresso court et pointu après le dîner. Pourquoi? Les boissons lactées comme le cappuccino sont considérées comme des boissons du matin, beaucoup trop lourdes et laiteuses pour être consommées avec un estomac plein. Mais l’espresso est une autre histoire. C’est presque sans calories et bien sûr, c’est un petit volume de liquide. Et les avantages ne s’arrêtent pas là.
Beaucoup croient que cela aide à la digestion. D’autres prétendent que c’est un coupe-faim, réduisant ainsi les risques de grignoter après un repas. D’autres disent que l’amertume de l’espresso contraste parfaitement avec la douceur du dessert, complétant ainsi parfaitement un repas. Tout cela est vrai, mais cela nous gardera-t-il éveillés?
Peut-être.
Les partisans du café après le dîner insistent sur le fait que cela fait peu de différence, réitérant le fait qu’un seul expresso contient moins de caféine que certaines boissons au café plus longues. Et certainement, je n’ai jamais entendu parler d’une épidémie d’insomnie dans les pays où la tradition (et le café) est la plus forte – comme l’Italie et la France.
Mais tout le monde n’est pas d’accord. Les critiques de la tradition disent que la caféine contenue dans le café tard dans la nuit retardera le sommeil et, pire encore, peut perturber l’horloge interne de votre corps. De plus, dormir mal signifie que vous vous réveillerez fatigué et que vous boirez plus de café pour vous réveiller, créant un cercle vicieux. Le café décaféiné est-il la réponse?
Peut-être pour certains, mais je pense que la meilleure solution est d’expérimenter avec votre propre corps. Attendez minuit puis soyez italien – commandez-vous un expresso court et pointu, puis asseyez-vous et attendez les résultats.
Insomnie ou sommeil?
Seul le temps le dira.