À PROPOS DE MOI
Salut, je suis Chanie et je suis écrivain / photographe culinaire à temps plein avec cinq beaux enfants. J’ai grandi à Crown Heights, à Brooklyn, où j’ai été élevé avec des aliments juifs traditionnels comme le poisson gefilte, le chou farci et la soupe aux boules de matza. Quand je me suis mariée et que j’ai commencé à recevoir, j’ai commencé à mettre ma propre touche aux favoris d’autrefois pour leur donner une ambiance moderne et gourmande. Aujourd’hui, je vis à quelques pâtés de maisons de la maison de mon enfance où je continue de revisiter les coups de cœur de la famille et de réinventer les plats traditionnels des fêtes. Dans mon temps libre (qui a plus de temps libre?!), je crochète, joue avec Photoshop, et surfe sur Etsy pour quelques bonnes trouvailles vintage !
À PROPOS DE BIB
Après des années de travail dans le domaine de la conception Web, j’ai quitté mon emploi pour être maman à temps plein à la maison. J’ai beaucoup d’énergie créative, donc la transition n’a pas été facile. Lorsque des amis et ma famille m’ont suggéré d’écrire un livre de cuisine, j’ai décidé de le faire – sous la forme d’un blog. J’ai un diplôme en design Web et j’ai fait de l’écriture indépendante ainsi que de la retouche photo, donc avoir ma propre place pour partager toutes les choses qui me passionnent était logique. Quand j’ai commencé BIB en 2011, c’était un passe-temps à temps partiel, mais il a grandi à pas de géant, grâce à mes fans et lecteurs incroyables! Maintenant, je travaille à temps plein en tant que développeur de recettes, instructeur de cuisine, ambassadeur de marque, auteur de livres de cuisine, photographe culinaire et blogueur. Je pense à changer le nom du blog pour le rendre plus occupé que jamais à Brooklyn!
À PROPOS DE CASHER
J’observe un régime casher afin que toutes les recettes sur BIB suivent les lois et normes alimentaires casher. Je ne mange pas de porc, de crustacés ou d’insectes d’aucune sorte. Je vérifie tous mes fruits & légumes pour m’assurer qu’ils sont exempts d’insectes (le brocolli est un tueur !). Je ne mélange pas non plus le lait (laitier) et la viande, vous ne trouverez donc pas de (vrais) cheeseburgers ici! Cependant, j’utilise du bacon de bœuf et d’agneau, je mélange du lait de coco dans mon curry de poulet et je fais un cheeseburger de portobello.
À PROPOS DES FÊTES JUIVES
En tant que Juif observateur, j’ai la chance de célébrer les fêtes tout au long de l’année. Vous trouverez de nombreuses recettes et bricolages liés aux fêtes sur le blog. Voici un bref tour d’horizon des fêtes juives:
Rosh Hashana: Le Nouvel An juif (septembre)
Célébré avec des aliments symboliques tels que la pomme trempée dans du miel, la tête d’un poisson, des graines de grenade, des carottes, des betteraves, des dattes et plusieurs autres.
Yom Kippour: Jour de l’Expiation (Octobre)
Yom Kippour est un jour de jeûne, mais 2 repas de fête sont consommés avant le jeûne. Les boulettes sont un ajout habituel au repas.
Souccot: La Fête des Huttes (Octobre)
Pendant la fête de Souccot, tous les repas sont consommés à l’extérieur dans une Souccah (une cabane temporaire). De nombreux repas de fête sont préparés pendant les vacances.
Hanoukka: La Fête des Lumières (Décembre)
Pendant Hanoukka, nous allumons la menorah et mangeons des aliments frits, comme des latkes et des beignets, pour commémorer le miracle de l’huile. Il est également d’usage de manger des produits laitiers.
Tu B’Shvat: Nouvel An pour les arbres (Février)
Célébré en mangeant les Sept Espèces indigènes de la terre d’Israël, notamment le blé, l’orge, les raisins, les figues, les grenades, les olives et les dattes.
Pourim: La Fête de la Joie (Mars)
À Pourim, nous célébrons la victoire des Juifs sur le méchant Haman aux jours de la reine Esther de Perse. Nous nous déguisons en costumes amusants, mangeons des hamantaschen et préparons du chaim avec des cocktails et des boissons.
Pâque: La Fête de la Liberté (Avril)
À la Pâque, nous célébrons la liberté des Juifs de l’esclavage en Égypte. Nous ne mangeons aucun chametz (grain levé). La matza est un aliment de base pendant le festival de 8 jours.
Lag Ba’omer: La Naissance du mysticisme juif (Avril)
Célébré avec des feux de joie et des barbecues, des arcs & des flèches et des défilés de l’Unité juive.
Chavouot: La Fête des Roses (Juin)
Chavouot commémore la remise de la Torah sur le mont Sinaï. Les produits laitiers sont traditionnellement consommés et nous décorons nos maisons et nos synagogues avec des fleurs.
DANS L’ACTUALITÉ
Les joyaux d’un livre de cuisine casher du millénaire
Les plats casher font peau neuve dans un nouveau livre de cuisine
La table de Shabbat: Instagram
Les gourmets orthodoxes casher occupent le devant de la scène sur Instagram
le meilleur chef juif avant-gardiste de 2018
« J’ai encore des cauchemars », l’avenir difficile du poisson gefilte jarred
cette kippa pourrait sauver la vie des enfants allergiques
En 2018, le premier livre casher de Busy In Brooklyn
« J’ai encore des cauchemars », l’avenir difficile du poisson gefilte jarred
cette kippa pourrait sauver la vie des enfants allergiques
Dans il est temps pour Hanoukka, l’humble latke se refait une beauté extrême
À PROPOS DES MATÉRIAUX
Dans les premiers jours de BIB, j’ai photographié mes recettes et mes bricolages en utilisant le Canon T2i et un objectif 18-200mm avec flash. Maintenant, je photographie avec l’objectif Canon 6d et 50mm / f1.4 ou 24-70 F2.8 en lumière naturelle.
PARTAGE DE CONTENU
Toute la photographie et le contenu de BusyInBrooklyn.com est le droit d’auteur de Chanie Apfelbaum. Vous n’êtes pas autorisé à reproduire mes recettes ou mes articles de blog sans mon autorisation écrite. Si vous souhaitez créer un lien vers ma recette à partir de votre site ou utiliser ma photo dans un collage, veuillez me contacter pour obtenir la permission.
SUIVRE
Vous pouvez contacter ou suivre Busy in Brooklyn via:
EMAIL: [email protected]
twitter: https://twitter.com/#!/busyinbrooklyn
facebook: http://www.facebook.com/BusyinBrooklyn
pinterest: http://pinterest.com/busyinbrooklyn/
instagram: http://instagram.com/busyinbrooklyn.com
Youtube: vidéos et apparitions
