Les noix de coco matures sont récoltées régulièrement pour leur lait. Vous pouvez généralement ouvrir une noix de coco pour le déjeuner et dans les noix de coco plus âgées et matures, vous trouverez parfois une formation de type douce et spongieuse à l’intérieur de la noix de coco.
Cela se produit lorsque la noix de coco est prête à tirer des feuilles et est un prédécesseur comestible et doux. Cette partie est en fait le Cotylédon de noix de coco qui est parfois appelé « Embryon de noix de coco » ou « Pomme de noix de coco » et est suspendu à la germination et est généralement consommé cru.
Les Samoans appellent cette partie de la Noix de coco O’o, les Tongiens, les Tahitiens et les insulaires Cook l’appellent ‘Uto, les Niuéens l’appellent Niu Tupu, les Fidjiens l’appellent Vara et les Hawaïens l’appellent iho ou lolo!
Nous savons tous que l’eau de coco et la viande sont très nutritives, alors ne sous-estimez pas celle-ci!
Voici les 10 principaux avantages pour la santé de l’embryon de noix de coco:
1. Soutient la santé du système immunitaire: il est antiviral, antibactérien, antifongique et antiparasitaire.
2. Fournit une source naturelle d’énergie rapide et améliore les performances physiques et athlétiques.
3. Améliore la digestion et l’absorption des nutriments, des vitamines et des minéraux
4. Améliore la sécrétion d’insuline et les symptômes associés au diabète.
5. Aide à protéger le corps contre les cancers dus à la réduction de l’insuline, à l’élimination des radicaux libres qui provoquent un vieillissement prématuré et des maladies dégénératives.
6. Réduit le risque de santé cardiaque et améliore le bon cholestérol (HDL).
7. Restaure et soutient la fonction thyroïdienne.
8. Aide à protéger contre les maladies rénales et les infections de la vessie.
9. Favorise la perte de poids.
10. Aide à garder les cheveux et la peau sains et d’apparence jeune, prévient les rides, le relâchement cutané, les taches de vieillesse et offre une protection solaire