Biscuits Boule de Neige à la Noix de coco à la cerise

Des biscuits boule de neige à la noix de coco à la cerise fondants dans la bouche avec une surprise à la cerise au marasquin au milieu et un enrobage à la noix de coco seront bientôt votre nouveau biscuit de Noël préféré.

Comment décririez-vous votre meilleur cookie? Pour moi, c’est la texture et la saveur.

La saveur est assez explicite. J’ai beaucoup d’ingrédients préférés – chocolat, beurre d’arachide, caramel, citron, guimauves, cerises.

À moins qu’il n’y ait un extrait d’anis ou que le cookie ait été mal exécuté, il y a de fortes chances que le cookie se classe assez haut sur ma liste.

C’est là que la texture entre en jeu. Mes deux textures préférées sont moelleuses (pensez aux biscuits aux pépites de chocolat en petits lots) et fondantes dans la bouche (pensez aux sablés).

Aujourd’hui, je me concentre sur la bonté qui fond dans la bouche et je suis très heureux de partager ces biscuits Boule de neige à la Cerise et à la noix de coco avec vous.

Sérieusement, ce sont probablement les meilleurs biscuits que j’ai faits toute la saison pour Noël, et cela en dit long lorsque j’ai fait des biscuits au beurre d’arachide triple le mois dernier.

Comment quelque chose d’aussi délicat et de si petit peut-il laisser vos papilles en vouloir plus?

Comment faire des biscuits Boule de neige à la cerise et à la noix de coco

La première étape pour faire des biscuits boule de neige à la cerise avec des amandes consiste à faire la pâte en battant ensemble le beurre et le sucre.

La recette originale demandait de l’avoine rapide, mais je n’avais pas l’impression qu’elle appartenait, alors j’ai substitué des amandes moulues à la place.

Les amandes et les cerises au marasquin se complètent si bien. Avez-vous déjà senti l’extrait d’amande avant? Ça sent les cerises au marasquin.

Comment Faire des amandes moulues

Faire des amandes moulues est facile! Comme c’est une petite quantité, j’aime utiliser un petit robot culinaire pour le broyage. J’utilise le mien tout le temps pour faire des miettes de biscuits, des noix moulues, même une petite quantité de pesto.

Si vous utilisez des amandes entières, retirez les peaux (si nécessaire) puis coupez-les en morceaux avant de les broyer.

Préparation de la pâte

Lorsque vous mélangez les ingrédients secs dans l’eau, la pâte apparaîtra très friable au début. Pas de panique ! Vous devez continuer à battre (doucement) la pâte jusqu’à ce que tout se rassemble.

Une fois votre pâte formée, divisez-la en boules de la taille d’une cuillère à soupe. Tu devrais avoir 15 boules de biscuits.

Prenez chaque boule, aplatissez-la à environ 1/4 de pouce d’épaisseur, puis enroulez-la autour d’une cerise au marasquin. Scellez la pâte puis placez la boule sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Que sont les cerises au marasquin?

Les cerises au marasquin sont des cerises sucrées conservées à base de cerises douces de couleur claire. Ils peuvent être un peu controversés, mais je les aime toujours.

Je me souviens quand j’ai commencé à cuisiner, je ne savais pas où acheter des cerises au marasquin. Habituellement, ils ne sont pas dans l’allée de cuisson.

Si vous ne les trouvez pas, consultez la section Garnitures de crème glacée de votre magasin, généralement où vous trouverez de la sauce fudge chaude et des pépites. Je les trouve souvent là-bas parce qu’ils sont utilisés pour les sundaes.

Préparation du glaçage à la noix de coco

Après la cuisson et le refroidissement (en supposant que vous ne les ayez pas tous goûtés), les biscuits reçoivent un joli bain dans un glaçage au sucre de base puis roulés dans de la noix de coco râpée.

Habituellement, les biscuits boules de neige sont roulés dans du sucre en poudre, d’où le nom de boules de neige, mais la noix de coco agit comme la neige ici.

C’est un processus un peu désordonné, mais je promets que cela vaut chaque bouchée.

Combien de temps pouvez-vous congeler des biscuits boules de neige?

Vous prenez de l’avance sur la cuisson de vos biscuits de Noël? Heureusement, les boules de biscuits à la cerise et à la noix de coco se congèlent bien jusqu’à 1 mois! Il y a deux façons de congeler des biscuits boule de neige:

1. Faire les boules de pâte puis congeler avant la cuisson. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
2. Cuire les biscuits puis les congeler avant de les glacer. Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez-les décongeler puis continuez à glacer et à rouler dans la noix de coco.

Envoi de biscuits de Noël

Les biscuits Boule de neige sont un excellent cadeau fait maison de la cuisine.

J’en ai envoyé récemment à un ami, afin qu’il passe le test « peuvent-ils être envoyés par la poste ». Je partage mes conseils sur l’envoi de cookies dans un autre article.

Vous pouvez également les emballer dans une boîte à bonbons et les donner comme une boîte de cerises enrobées de chocolat. Ou peut-être qu’une boîte de truffes fait une meilleure analogie.

De toute façon, si vous me donniez une boîte de ces cookies, vous seriez mon nouveau meilleur ami.

Équipement dont vous pourriez avoir besoin (liens d’affiliation Amazon):

Plus de recettes de biscuits Boules de neige

Vous voulez faire plus de boules de biscuits pour Noël? Voici d’autres délicieuses recettes de biscuits boule de neige:

• Biscuits Boule de Neige au Citron
• Biscuits Boule de Neige aux Pépites de Chocolat
• (Gros) Boules de Neige Croustillantes au Riz