Les biscuits aux pépites de chocolat de Macadamia à la noix de coco regorgent de tant de saveurs fantastiques. Noix de coco sucrée, macadamias croquants et deux sortes de chocolat font de ces biscuits moelleux et moelleux un grand gagnant!
Je me retrouve généralement avec les recettes de biscuits que je partage avec vous de deux manières. Soit j’ai une idée pour un biscuit très spécifique, soit j’ai envie de faire des biscuits et de voir quels ingrédients j’ai dans ma cuisine. Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat à la noix de coco et à la Macadamia entre dans cette dernière catégorie avec une combinaison de certaines saveurs préférées emballées dans des biscuits.
Je dois dire que certaines de mes recettes de biscuits préférées étaient assez fortuites. C’est amusant de mélanger et de faire correspondre tous les compléments et de voir ce qui se passe!
Ces biscuits sont faits avec beaucoup de sucre brun, ce qui les rend super doux. J’essaie presque toujours d’incorporer au moins du sucre brun dans mes biscuits, mais ce sont tout à ce sujet. Si vous aimez vos biscuits merveilleusement doux, alors vous allez adorer la texture de ceux-ci.
Vous remarquerez dans la recette que je recommande de griller la noix de coco avant de l’ajouter à la pâte à biscuits. C’est, bien sûr, facultatif, mais la saveur est si bonne que je vous invite à prendre quelques minutes pour griller la noix de coco avant de commencer à faire la pâte. Et si vous avez besoin d’un rappel sur la façon de griller la noix de coco, voir la note à la fin de la recette.
J’opte également pour des pépites de chocolat mi-sucré et au lait dans ces biscuits. J’adore les différents niveaux de douceur qui se mélangent avec la noix de coco et les macadamias. Si vous préférez, vous pouvez vous en tenir à un seul type de pépites de chocolat, ou même essayer des pépites de chocolat blanc. Mais essayez d’ajouter deux types différents quelque temps et voyez quelle différence cela peut faire.
Même si j’aime les biscuits aux pépites de chocolat simples, il semble que je ne puisse jamais résister à ajouter plus de saveurs et de textures à presque chaque lot. En plus des saveurs de ces biscuits aux pépites de chocolat à la Noix de coco et à la Macadamia, je crois encore plus à la cuisson spontanée des biscuits!
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- Biscuits Sandwich Macadamia au Chocolat Blanc
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Ingrédients
- 3 tasses (360 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
- 1 & 1/4 tasses (250g) fermement emballées brun clair sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (85g) de noix de coco râpée sucrée, grillée *
- 3/4 tasse (112g) de noix de macadamia
- 1/2 tasse (85g) de pépites de chocolat semi-sucrées
- 1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat au lait
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de revêtements en silicone.
- Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- À l’aide d’un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.
- Réduire la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Incorporer la noix de coco, les macadamias et les deux sortes de pépites de chocolat.
- Déposer la pâte par portions de 2 cuillères à soupe sur les casseroles préparées. Cuire au four, une casserole à la fois, de 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir les biscuits sur la poêle pendant 5 minutes. Transférez ensuite les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.
Notes
* Pour griller, étalez la noix de coco en une seule couche sur une plaque à pâtisserie bordée et cerclée. Cuire au four à 350 °F pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit grillé. Remuez au besoin pour éviter le brunissement excessif. En savoir plus sur Comment faire griller la noix de coco.
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