Biscuits aux Pépites de Chocolat à la Cannelle

Un petit ajout à ma recette de biscuits originale a un grand impact. Ces biscuits aux pépites de chocolat à la cannelle sont une touche épicée d’un classique!

Je ne peux jamais avoir assez de cookies et mes enfants non plus. Ils adorent quand je fais de la pâte à biscuits parce que je fais 3 ou 4 lots à la fois. Je le fais parce que je déteste laver mon mélangeur, alors je fais quelques recettes en même temps, je les stocke au réfrigérateur et je n’ai qu’à nettoyer une seule fois.

Je n’ai pas fait de biscuits depuis que nous avons déménagé cet été, alors quand j’ai fait ces biscuits aux pépites de chocolat à la cannelle la semaine dernière, les enfants étaient super excités.

Cela signifie qu’il y a de la pâte à biscuits à manger!!

Signalez la marche et attrapez un carré et mangez-le bien froid et directement sorti du réfrigérateur.

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Lorsque je fais des biscuits, je stocke la pâte dans des bacs à glaçons en silicone. Vous vous demandez peut-être pourquoi je fais ça? La raison en est que lorsque je fais des biscuits, j’utilise ma base de pâte d’origine pour commencer. Après des années à me tromper et enfin à obtenir la pâte exactement comme je l’aime, je dois faire des sacrifices. La première est que je ne fais pas mes biscuits juste après avoir fait la pâte.

Cela bouscule mes enfants parce que cela signifie qu’ils doivent attendre, mais ils savent que l’attente en vaut la peine.

Voir, la pâte de base est faite avec du beurre fondu qui équivaut à une pâte lâche ou liquide lorsqu’elle est toute mélangée. Je ne peux pas faire cuire les biscuits à ce stade ou ils se transformeront tous en crêpes plates car ils se répandront lorsqu’ils cuisineront.

La pâte à biscuits a besoin de temps pour se reposer et se raffermir un peu, ce qui signifie une longue sieste au réfrigérateur. Avez-vous déjà essayé de retirer une boule de 1 pouce de pâte dure froide d’un grand lot? De nombreuses cuillères ont donné leur vie à ce scénario.

Pour éviter cela, je verse ma pâte en vrac dans des bacs à glaçons en silicone juste après l’avoir mélangée. J’enveloppe les plateaux dans une pellicule plastique puis je les stocke au réfrigérateur. Le lendemain, je peux sortir un carré de pâte et le mettre au four.

Je peux faire cuire 1 cookie ou un lot entier, c’est à moi de décider!

Cela permet également aux enfants de prendre facilement un carré ou deux du réfrigérateur et de le manger en courant.

Je peux également les sortir tous et stocker les carrés de pâte au congélateur pendant quelques mois et laver mes bacs à glaçons pour autre chose. Si vous envisagez d’utiliser cette technique, assurez-vous de vaporiser les bacs à glaçons avec un spray antiadhésif.

Sous tous les angles!! Si vous ne le faites pas, la pâte ne sortira pas dans un joli carré et vous la creuserez avec vos doigts.

Gros gâchis.

Un autre avantage de ceci est: les cookies sont tous de la même taille. Cela signifie qu’ils cuisineront tous uniformément!

Boum !

Faire des biscuits, les portionner et les manger en toute simplicité.

Ces biscuits aux pépites de chocolat à la cannelle sont une autre version de mes biscuits classiques aux pépites de chocolat comme mes biscuits aux Noix de Macadamia au Chocolat Blanc et à la Noix de Coco Grillée au Chocolat Noir. Je les transforme même en « frites » avec des sauces à tremper.

Quelles sont vos variantes de cookies préférées?