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Donc, ma mère vient d’acheter son premier pot d’huile de coco ce mois-ci, et je me suis amusée (un peu trop avec enthousiasme) à expliquer les centaines de façons de l’utiliser. Je veux dire, hier encore, nous avons eu une conversation très profonde sur l’extraction du pétrole alors que je marchais dans la section des produits de Costco. Personne ne m’a donné des regards étranges du tout
Mais parmi les milliers de recettes à base d’huile de noix de coco, je pense avoir découvert un nouveau favori. Cela a commencé avec une envie de biscuits, et un sac de farine auto-montante que j’avais besoin d’utiliser, et une vieille recette à 3 ingrédients qui appelait autrefois à un raccourcissement. De nos jours, chaque fois que je vois un raccourcissement, c’est comme si la recette me suppliait simplement d’essayer de remplacer de l’huile de noix de coco pour voir si cela fonctionne. Et quand j’ai vu du lait, j’ai décidé de sous dans du lait de coco. Et mon oh mon, ça a marché.
Cela a-t-il jamais fonctionné. 🙂
3- Ingrédients Biscuits à l’Huile de Noix de Coco | Vidéo d’une Minute
Je veux dire, soyons réels. Je ne suis toujours pas une personne naturelle du matin. Alors quand je me retire du lit plus tôt que je ne le voudrais, je préfère prendre le petit déjeuner sur la table stat. C’est pourquoi les bouchées énergisantes sans Cuisson, les Parfaits au Yogourt Grec et toutes sortes de smoothies sont les grands gagnants à mi casa un jour de semaine. Oui, j’ai la patience d’un enfant de 5 ans quand il s’agit de vouloir le petit déjeuner n-o-w.
Mais j’ai maintenant découvert que ces biscuits chauds, feuilletés et irrésistiblement délicieux peuvent être entre mes petites mains chaudes en seulement 20 minutes après le réveil. 10 minutes avant la préparation. 10 minutes pour cuire. Et ils sont si bons que vous voulez en manger 10. 😉
Le secret de cette préparation rapide et facile est bien sûr mentionné dans le titre — il vous suffit de 3 ingrédients!!!
Alors quels sont ces trois ingrédients?
Nous avons déjà mentionné le premier: l’huile de coco. Je garde environ 3,5 pots de ce genre de choses à portée de main en tout temps (un pot certes dans la salle de bain pour tous ces produits de beauté fantaisie ohmygoshyouhavetotry de Pinterest). Mais les autres pots restent dans la cuisine pour des recettes comme celles-ci. Et après avoir déjà fait trois lots de ces biscuits en une semaine, je pense qu’il est temps de me réapprovisionner. 😉
Le deuxième ingrédient est le lait de coco. Et s’il vous plait, veuillez noter que ce n’est pas le lait de coco que vous obtenez dans la boîte. En fait, ça pourrait marcher. Mais le lait que j’ai utilisé est dans le carton que vous achetez à l’épicerie. C’est plus fin, non sucré, et je l’utilise dans toutes sortes de choses. Mais si vous n’avez pas cela sous la main, le lait ordinaire (ou le soja, ou l’amande non sucrée) fonctionnera très bien.
Le troisième ingrédient est celui que j’ai posté hier: la farine auto-risante. Si vous n’avez pas de sac de ce genre de choses dans votre garde-manger, n’ayez crainte car il y a une substitution facile que vous pouvez faire avec de la farine tout usage (ou de la pâtisserie), de la levure chimique et du sel. Fondamentalement, cet ingrédient secret aide ces biscuits à devenir gentils, légers et moelleux et, bien, des biscuits.
Donc, une fois que vous avez rassemblé vos trois ingrédients, réglez ce four à 425 et passez à la cuisson!
Commencez par combiner votre huile de coco et votre farine dans un bol. Et puis utilisez un coupe-pâte (que je ne possède pas) ou deux fourchettes (ce que je fais) pour couper l’huile de noix de coco dans la farine. Fondamentalement, vous voulez les combiner jusqu’à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.
Puis versez votre lait de coco, et remuez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement combinée et forme une boule de pâte.
Retournez cette boule de pâte sur une surface farinée.
Puis roulez-le jusqu’à ce qu’il ait environ 1/2 pouce d’épaisseur. Prenez un coupe-biscuits (ou vous pouvez utiliser le dessus d’une boîte en aluminium) et découpez la taille de biscuits souhaitée. Les miens avaient environ 2 pouces de large. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 minutes.
Puis sortez-les et profitez du fait que vous n’avez pas à attendre qu’ils refroidissent. Il suffit de plonger!!!
Maman, tu dois essayer ça. 🙂
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Description
Ces biscuits à 3 ingrédients sont faciles à préparer avec de la farine auto-levante et de l’huile de noix de coco.
Ingrédients
- 2 tasses de farine auto-montante, achetée en magasin ou faite maison
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco (solide, non fondue)
- 3/4 tasse de lait*
Instructions
- Préchauffer le four à 425 degrés.
- Ajouter la farine auto-levante et l’huile de noix de coco dans un bol à mélanger, et utiliser un coupe-pâte ou des fourchettes pour couper l’huile de noix de coco dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Incorporer le lait jusqu’à ce que le mélange forme une pâte molle et ne colle plus aux côtés du bol. Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il soit combiné, mais veillez à ne pas trop pétrir.
- Déposer la pâte sur une planche à découper légèrement saupoudrée de farine. Rouler doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de 1/2 pouce. Utilisez un coupe-biscuits (le mien était un cercle de 2 pouces) pour découper les biscuits et les transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient levés et commencent à dorer légèrement sur le dessus. Retirer et servir immédiatement.
- * J’ai utilisé du lait de coco réfrigéré de la boîte, pas le lait de coco plus épais de la boîte. Mais tout type de lait fonctionnera ici.
