Biscuits à l’avoine à la Farine de Noix de coco

Les biscuits à l’avoine à la farine de noix de coco avec pépites de chocolat sont fabriqués avec un délicieux mélange de farine de noix de coco sans gluten et d’avoine, pour un régal doux et savoureux!

Il y a quelques semaines, nous voulions vraiment des biscuits, mais nous n’avions presque plus de farine tout usage et de farine de blé entier. En général, deux de mes agrafes de garde-manger que je garde. Mais, notre livraison sur le marché n’était pas pour une semaine de plus!

Mais, étant hors de ces ingrédients, j’ai dû être un peu plus créatif en cuisine pour tester et apprendre à faire des biscuits à l’aide de farine de noix de coco.

La farine de noix de coco n’est pas une farine facile à cuire. C’est dense et sec.

La farine de noix de coco est beaucoup utilisée dans la communauté paléo, comme dans les biscuits paléo à la farine de noix de coco, mais nous ne l’utilisons pas régulièrement. Il m’a donc fallu quelques essais pour obtenir la consistance désirée (non sèche) que je recherchais.

Mais, nous l’avons fait et ces biscuits à l’avoine à la farine de noix de coco sont un succès.

De Quoi Avez-Vous Besoin Pour Les Biscuits Aux Pépites De Chocolat À La Farine De Noix De Coco?

Vous avez juste besoin de 9 ingrédients pour faire cette recette de biscuits à la farine de noix de coco.

• farine de noix de coco (J’adore la marque Thrive Market)
• avoine
• beurre
• oeufs
• sirop d’érable
• extrait de vanille
• sel de mer
• bicarbonate de soude
• pépites de chocolat noir

J’ai finalement opté pour un ratio plus faible de farine de noix de coco et ajouté plus d’avoine pour épaissir ces biscuits à l’avoine sains avec de la farine de noix de coco. Le beurre fondu et les œufs semblaient fournir suffisamment de liquide pour que la farine de noix de coco puisse absorber.

L’avoine est très importante ici! Ils ajoutent une mâche qui n’aurait pas été possible dans ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine de noix de coco avec juste de la farine de noix de coco sèche.

J’adore ajouter de l’avoine aux biscuits, comme dans mes biscuits à l’avoine, aux raisins et à la menthe poivrée.

Je n’ai même pas essayé de tester des biscuits à la farine de noix de coco végétaliens parce que c’est hors de ma timonerie. Si vous n’utilisez pas d’œufs, vous devrez utiliser un autre substitut avec du liquide pour aider à absorber la farine de noix de coco.

Pas un fan de pépites de chocolat? Vous pouvez également ajouter des fruits secs, des raisins secs, des noix, des graines, des graines de cacao ou des flocons de noix de coco! Les flocons de noix de coco ajoutent un peu de fibres supplémentaires.

Comment Faire des Biscuits à l’avoine à la farine de Noix De Coco

Comment faire des biscuits à la farine de noix de coco?

Je suis vraiment content de la façon dont ces biscuits à l’avoine à la farine de noix de coco sont sortis et je pense que vous le serez aussi! Il vous suffit de vous assurer de suivre les instructions précisément car les biscuits à la farine de noix de coco sans gluten peuvent être difficiles à perfectionner.

Alors maintenant, si jamais vous vous retrouvez dans une liaison de farine, avec de la farine de noix de coco mais pas de la farine AP, sachez que vous pouvez préparer ces délicieux biscuits à la farine de noix de coco sans gluten.

Commencez par préchauffer votre four à 350 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Si vous avez une poêle antiadhésive comme celle-ci, vous pouvez sauter le papier parchemin! Une chose de moins à craindre.

Mélangez tous vos ingrédients dans un bol de taille moyenne, en gardant les pépites de chocolat pour la fin.

Ensuite, transférer la pâte à biscuits à la farine de noix de coco sur une plaque à pâtisserie à l’aide d’une cuillère à biscuits et aplatir chaque biscuit comme désiré.

Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, puis laisser refroidir. J’aime les laisser refroidir sur une grille.

Comment faire Cuire avec de la farine de noix de coco

Quelques choses à savoir (que j’ai apprises tout au long de la fabrication de ces biscuits à la farine de noix de coco et à l’avoine) sur la cuisson avec de la farine de noix de coco.

• La farine de noix de coco ne se répand pas toute seule lors de la cuisson, comme le feraient les biscuits ordinaires. Par conséquent, assurez-vous d’aplatir les biscuits ou de leur donner la forme souhaitée avant de les mettre au four.
• La farine de noix de coco contient moins de glucides que les autres farines et est très sèche. Il a besoin de liquides, ce qui explique généralement pourquoi les recettes de biscuits à la farine de noix de coco nécessitent beaucoup d’œufs. La farine de noix de coco est très absorbante et absorbera bien les liquides, mais il est important d’être précis sur le rapport entre les ingrédients secs et liquides que vous utilisez.
• Comme vous l’avez peut-être deviné, remplacer la farine tout usage par de la farine de noix de coco n’est pas une substitution 1: 1. De manière générale, vous réduisez la farine de noix de coco à 1/4 de ce que vous utiliseriez avec de la farine ordinaire. En outre, vous ajoutez généralement un œuf pour chaque 1/4 tasse de farine de noix de coco.

Comment conserver les biscuits à la farine de noix de coco

Je crois vraiment que ces biscuits à la farine de noix de coco et à la farine d’avoine ont le meilleur goût dès leur sortie du four.

Conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac ziplock sur le comptoir ou au réfrigérateur.

Je les aime vraiment dans le réfrigérateur parce qu’ils deviennent un peu plus croustillants, ce qui est ma préférence.

Vous savez quand vous avez des bords extérieurs croustillants et un intérieur doux? C’est un peu plus difficile avec la farine de noix de coco, mais c’est aussi bon que possible.

Ceux-ci sont également parfaits pour les plus petits. Camryn ne pouvait pas arrêter de les saisir quand je prenais des photos 🙂

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Avez-vous déjà cuit avec de la farine de noix de coco?