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Ces beignets de levure saupoudrés de chocolat sont un beignet de levure plus traditionnel qui est frit puis recouvert de glaçage au chocolat et de pépites.
Avec une bonne partie du pays étant à la maison bien plus qu’ils ne sont habitués, il y a eu un pic de trafic.
Alors que les gens cherchent des recettes maintenant qu’ils ont le temps de cuire et de cuisiner.
Et j’aime que plus de gens le fassent.
J’espère qu’ils découvriront qu’ils aiment cuisiner.
Mais parce que beaucoup d’entre eux sont nouveaux sur les blogs, ils ne sont pas utiles à ceux d’entre nous qui gèrent des BLOGS.
La définition d’un blog selon les Websters: un site Web qui contient des réflexions personnelles en ligne, des commentaires et souvent des hyperliens, des vidéos et des photographies fournis par l’auteur.
C’est vrai, ce sont des réflexions personnelles.
Beaucoup de gens ont des sentiments forts sur la façon dont nous, blogueurs, devrions nous taire et leur donner la recette.
Qu’ils ne se soucient pas de nos divagations. Mais ce n’est pas un blogueur.
Ce qu’ils veulent, c’est un site de recettes.
Il y a une différence.
Personnellement, j’aime les blogs qui ont des histoires.
Parce que bloguer pour moi est une question de connexions.
De nos jours, je ne lis presque aucun blog car ils se sont débarrassés de la connexion personnelle.
Leur poste est rempli d’étapes et de choses comme Ce qui fait d’un beignet un beignet?
Mais je veux savoir comment ils ont eu l’idée de la recette.
L’ont-ils eu de leur grand-mère?
Ou ont-ils été inspirés par un voyage en Angleterre.
Alors que je comprends que certaines personnes veulent juste la recette, la recette gratuite, faites simplement défiler jusqu’à la recette.
Cela ne prend vraiment pas beaucoup de temps.
Ou peut-être lire ce que le blogueur a à dire.
Dans un monde de déconnexion, certains d’entre nous cherchent encore à se connecter à d’autres qui aiment cuisiner et cuisiner.
Beaucoup d’entre nous se connectent en ce moment sur l’amour des aliments réconfortants.
Hier soir, mon mari m’a dit: Je veux vraiment un beignet.
Lui et moi sommes de grands fans de Beignets de levure saupoudrés de chocolat.
Mon mari essaie de se tenir à une sortie par semaine, à l’exception des quelques fois où il entre au travail (son travail est essentiel mais la plupart peut se faire à la maison).
Et il avait déjà fait ses courses hier.
Donc il ne sortait plus.
Il a nettoyé notre friteuse pendant que je travaillais sur notre pâte.
Ceux-ci étaient un peu pressés parce que nous voulions vraiment les beignets et nous nous sommes impatients.
Je les aurais fait augmenter davantage mais encore une fois….on s’impatiente.
Les recettes de beignets proviennent de la section Cuisine du New York Times.
Ils ont frappé l’endroit.
Et tout ce qui est saupoudré est génial.
Vous voulez plus de recettes de beignets?
Beignet glacé Shortcake aux Fraises Milk-Shake Alcoolisé
Beignets à Biscuits Girl Scout
Cheesecake au Café et Beignets Cheesecake au fromage
Beignets de Bretzel Doux Glacés à la Gousse de Vanille
Ingrédients
- Pour les Beignets:
- 1 ¼ tasse de lait entier
- 2 ¼ c. à thé (un paquet) de levure sèche active
- 2 oeufs
- 8 C. à SOUPE (1 bâtonnet) de beurre fondu et refroidi
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé de sel
- 4 ¼ tasse de tout – farine à usage, plus plus pour étaler la pâte
- 2 pintes d’huile neutre, pour la friture, plus plus pour le bol.
- Pour la Glaçure:
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 4 C. À SOUPE de poudre de cacao non sucrée
- 2 C. à SOUPE de lait ou d’eau
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de pépites
Instructions
- Pour les beignets:
- Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud (90-95).
- À l’aide d’un batteur sur socle avec la fixation de la pâte, mélanger le lait chaud avec la levure. Remuez légèrement et laissez reposer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 5 minutes.
- Ajouter les œufs, le beurre, le sucre et le sel et battre dans le mélange de levure.
- Ajouter la moitié de la farine (2 tasses plus 2 cuillères à soupe), et mélanger jusqu’à consistance homogène, puis incorporer le reste de la farine jusqu’à ce que la pâte s’éloigne des côtés du bol. Ajouter plus de farine, environ 2 cuillères à soupe à la fois, si la pâte est trop humide.
- Retirez la pâte et transférez-la sur une surface farinée, et pétrissez-la doucement jusqu’à consistance lisse.
- Graisser un grand bol avec un peu d’huile. Transférer la pâte dans le bol et recouvrir de plastic lab.
- Laisser lever à température ambiante jusqu’à ce qu’il double de taille, environ 1 heure.
- Retournez la pâte sur une surface bien farinée et roulez-la à 1/2 pouce d’épaisseur.
- Découpez les beignets avec un coupe-beignet, des emporte-pièces concentriques ou un verre à boire et un verre à liqueur (le plus grand devrait avoir environ 3 pouces de diamètre), en farinant les couteaux au fur et à mesure.
- Pétrir les restes ensemble, en veillant à ne pas trop travailler, et laisser reposer quelques minutes avant de répéter le processus.
- Placez les beignets sur deux plaques à pâtisserie farinées afin qu’il y ait beaucoup de place entre chacune. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés et délicats, environ 45 minutes. Si votre maison est froide, cela prendra plus de temps.
- Environ 15 minutes avant que les beignets ne se lèvent, mettez l’huile dans une casserole à fond épais ou une marmite à feu moyen et chauffez-la à 375F ou chauffez votre friteuse à 375F..
- Pendant ce temps, alignez les grilles de refroidissement, les plaques à pâtisserie ou les assiettes avec du papier absorbant.
- Ajoutez délicatement les beignets à l’huile, quelques-uns à la fois. S’ils sont trop délicats pour être ramassés avec vos doigts, utilisez une spatule en métal pour les ramasser et les glisser dans l’huile. Cuire chacun pendant environ 45 secondes à une minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Transférer les beignets dans les assiettes ou les grilles préparées, et répéter avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir l’huile à 375F.
- Pour le glaçage:
- Tamiser ensemble le sucre et la poudre de cacao dans un bol moyen. Incorporer lentement le lait et la vanille, un peu à la fois, pour obtenir un glaçage lisse et coulant.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre et la poudre de cacao.
- Incorporer lentement le lait et l’extrait de vanille.
- Fouetter jusqu’à consistance soyeuse et lisse.
- Trempez le dessus du beignet dans le mélange et placez-le sur une grille avec une plaque à pâtisserie en dessous pour attraper le glaçage de rechange.
- Ajouter les pépites et laisser reposer environ 30 minutes.
- Les beignets sont toujours meilleurs le jour où vous les faites.
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