Ma mère avait un jardin plein de courgettes. Tous les deux jours, elle allait à l’eau et vérifiait ses produits, seulement pour constater que quelques courgettes de plus avaient poussé et surpeuplaient son jardin. À un moment donné, il est devenu tellement incontrôlable qu’elle avait des courgettes de la taille de son bras. Pas une blague. On en rigolait et on essayait de penser à toutes les recettes de courgettes qu’on pouvait faire ensemble, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles #AKZucchiniWeek est née !
Nous aimons faire différents types de courgettes farcies, alors je me suis dit pourquoi ne pas mettre une recette de courgettes farcies saines sur le blog qui était pleine de saveur estivale. Ces courgettes farcies au poulet au pesto regorgent d’herbes fraîches du jardin, de magnifiques tomates d’été, de poulet tendre et de FROMAGE.
- Ingrédients dans les bateaux de courgettes farcies au poulet au pesto
- Comment faire du pesto maison
- Conseils pour faire des bateaux à courgettes
- Réutilisez la pulpe de courgette
- Comment conserver les bateaux à courgettes
- Préparation des repas Ces bateaux de courgettes au pesto de poulet
- Découvrez comment faire les bateaux de courgettes au poulet au pesto
- Bateaux de Courgettes Farcies au Poulet au Pesto
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de recette
- Plus de recettes de courgettes que vous adorerez
Ingrédients dans les bateaux de courgettes farcies au poulet au pesto
J’adore le nombre d’ingrédients frais de ces bateaux de courgettes au poulet au pesto sains. Si vous avez un jardin avec des tomates et / ou des courgettes, préparez-vous à une nouvelle façon incroyable de les utiliser! Cette recette comprend un pesto de coriandre fait maison, mais vous pouvez utiliser du basilic ou 3/4 de tasse de tout type de pesto que vous souhaitez. Voici tout ce dont vous aurez besoin:
Pour le pesto:
- Coriandre: pour une fraîcheur merveilleuse dans le pesto maison.
- Noix de cajou: n’hésitez pas à utiliser des noix de cajou rôties ou crues pour faire le pesto.
- Jalapeño: le coup de chaleur dans le pesto est incroyable. Épépinez simplement votre jalapeño pour le garder doux!
- Ail : pour un boost de saveur essentiel.
- Citron vert : il faut toujours ajouter un peu d’acidité aux sauces. Nous utilisons un jus de citron vert frais dans la recette de pesto maison.
- Huile d’avocat ou d’olive: J’aime utiliser de l’huile d’avocat ou d’olive pour aider le pesto à se réunir et à enrober le poulet.
- Eau: vous aurez juste besoin d’un peu pour diluer le pesto à votre goût.
- Sel & poivre : pour faire ressortir toutes les saveurs.
Pour les bateaux à courgettes:
- Courgettes: la star de ces bateaux incroyables! Assurez-vous de rechercher des courgettes de taille similaire.
- Poitrine de poulet râpée cuite: n’hésitez pas à cuire votre poulet comme vous le souhaitez avant de le déchiqueter, ou même à utiliser un poulet rôti.
- Tomates cerises: pour les bouchées juteuses à associer au poulet, au pesto et aux couches de fromage.
- Fromage mozzarella râpé: rien de mieux que des couches de fromage et de pesto. N’hésitez pas à utiliser votre fromage sans produits laitiers préféré si vous le souhaitez.
- Facultatif: parmesan à saupoudrer sur le dessus.
Comment faire du pesto maison
Ces bateaux de courgettes farcies au poulet au pesto faciles utilisent l’une de mes recettes de pesto maison préférées que vous pouvez préparer à la maison (ignorez les choses en bouteille!) Il est légèrement épicé et utilise de la coriandre fraîche pour une saveur unique que vous adorerez absolument.
Pour le préparer, il vous suffit d’ajouter la coriandre, les noix de cajou, le jalapeño, les gousses d’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’eau et le sel et le poivre dans le bol de votre robot culinaire. Traiter jusqu’à consistance lisse, en grattant les côtés et en traitant à nouveau, si nécessaire.
Conseils pour faire des bateaux à courgettes
- Assurez-vous de choisir des courgettes toutes plus petites et de taille similaire afin qu’elles tiennent dans votre poêle et cuisent dans le même laps de temps.
- Retirez l’intérieur de vos courgettes avec une cuillère (comme indiqué dans la vidéo ci-dessous) et assurez-vous de laisser un rebord de 1/4 de pouce pour que la garniture reste à l’intérieur des courgettes.
- Assurez—vous de ne pas trop creuser vos moitiés de courgettes, sinon la garniture risque de tomber du fond une fois les bateaux de courgettes cuits.
Réutilisez la pulpe de courgette
Après avoir récupéré vos bateaux de courgettes, vous pouvez conserver la pulpe de courgette pour des smoothies! C’est nutritif et incroyablement délicieux. Voici ce que je suggère: Ajouter de la pulpe de courgette dans un récipient allant au congélateur. Ajoutez-les aux smoothies lorsque vous voulez un petit coup de pouce nutritionnel ou en fibres. Pas besoin de décongeler!
Comment conserver les bateaux à courgettes
Conservez ces bateaux à courgettes farcies au poulet au pesto faciles dans des contenants de préparation de repas au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Pour réchauffer, placez simplement deux bateaux de courgettes sur une assiette et passez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chauffées.
Préparation des repas Ces bateaux de courgettes au pesto de poulet
Cette recette de bateau de courgettes farcies au poulet au pesto fait les restes sains parfaits et est parfaite pour la préparation des repas.
- Tout d’abord, préparez et faites cuire vos bateaux de courgettes farcies au poulet au pesto.
- Laisser refroidir complètement les bateaux de courgettes, puis en placer deux dans un récipient de préparation de repas.
- Une fois prêt à manger, il suffit de micro-ondes vos bateaux à haute température pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et que le fromage soit fondu.
Découvrez comment faire les bateaux de courgettes au poulet au pesto
J’espère que vous adorerez ces bateaux de courgettes farcies au poulet au pesto faciles et sains! Si vous les faites être sûr de laisser un commentaire & une note donc je sais comment vous l’avez aimé. Vous pouvez également partager une photo sur Instagram avec le hashtag #ambitiouskitchen. Prends plaisir, xo!
Bateaux de Courgettes Farcies au Poulet au Pesto
Courgettes farcies au poulet au pesto salé bateaux avec un pesto de jalapeño de noix de cajou fait maison et des couches de fromage mozzarella. Ces bateaux de courgettes au poulet au pesto faciles et sains sont amusants et faciles à préparer et contiennent des tonnes de protéines délicieuses. Le dîner parfait pour consommer des courgettes fraîches!
Ingrédients
- Pour le pesto:
- 3 / 4cilandre fraîche emballée
- 1 / 2cupcashews (cru ou rôti, c’est bien)
- 1jalapeno, graines enlevées
- 2clovesail
- 1 / 2lime, jus
- 3tablespoonsavocado ou huile d’olive
- 2 – 3tablespoonsl’eau, pour amincir le pesto
- 3 / 4teaspoonsalt
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pour les bateaux de courgettes:
- Huile d’olive
- 4 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur (recherchez des courgettes de taille similaire)
- 3 / 4poudre (environ 2 tasses) de poitrine de poulet râpée cuite (peut également provenir d’un poulet rôti)
- ½ tomates cerises hachées grossièrement
- 1 1 / 4coupe hachée fromage mozzarella, divisé
- Facultatif: ¼ tasse de parmesan
- Pour garnir:
- Extra coriandre et tomates cerises en quartiers
Instructions
-
Préchauffez le four à 400 degrés. Graisser une casserole de 9 x 13 pouces avec de l’huile d’olive.
-
Préparez le pesto: ajoutez tous les ingrédients du pesto dans le bol d’un robot culinaire: coriandre, noix de cajou, jalapeño, gousses d’ail, jus de citron vert, huile d’olive, eau, sel et poivre. Traiter jusqu’à consistance lisse, en grattant les côtés et en traitant à nouveau, si nécessaire.
-
Transférer le pesto dans un grand bol et incorporer le poulet râpé, les tomates cerises hachées et ½ tasse de fromage mozzarella (nous réservons le reste du fromage pour la garniture).
-
À l’aide d’une cuillère, retirer les centres des courgettes tout en laissant un rebord de 1/4 de pouce pour créer des bateaux. Placez les courgettes dans la poêle graissée; elles devraient s’y blottir assez fermement, mais si vous ne pouvez pas toutes les intégrer, vous pouvez utiliser deux casseroles. Badigeonner les courgettes d’un peu d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe environ). Vous pouvez également simplement les vaporiser avec un spray de cuisson entièrement naturel à base d’huile.
-
Verser le mélange de poulet au pesto uniformément dans les bateaux de courgettes. Garnir chacun de 1 1/2 cuillère à soupe de fromage mozzarella. Saupoudrer de parmesan si désiré.
-
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les courgettes soient tendres. Une fois terminé, saupoudrer les dessus de coriandre et de tomates cerises supplémentaires avant de servir. Pour 4 personnes; 2 bateaux par personne.
Notes de recette
Si vous préférez, vous pouvez utiliser 3/4 tasse de pesto acheté en magasin ou votre recette de pesto préférée. Celui-ci est à base de coriandre, mais le basilic serait également fabuleux.
Pour faire végétarien: sous pois chiches, quinoa cuit ou même tofu pour le poulet.
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