Bateaux de Courgettes Enchilada au Poulet Chargés

Bateaux de Courgettes Farcies au Poulet Enchilada — Sautez les enveloppements enchilada et utilisez plutôt des courgettes!! Facile, plus sain et il y a tellement de SAVEUR entre le poulet juteux trempé dans la sauce enchilada, le maïs, les poivrons et le FROMAGE!!

Recette de bateaux de courgettes farcies

C’est cette période de l’année où les jardins de tous explosent de courgettes. Sauf le mien parce que je n’ai pas de jardin. Mais les courgettes sont peu coûteuses et abondantes à l’épicerie.

Plutôt que de faire des enchiladas traditionnelles, j’ai fait tourner les choses en creusant des courgettes et en les empilant très haut avec des garnitures plutôt que d’utiliser des enveloppements enchilada ou des coquilles de tacos.

Vous ne manquerez pas les glucides de ces enchiladas saines qui sont prêtes en 30 minutes et explosent de saveur. Ma famille leur a donné un dix sur dix et m’a demandé quand je les refais.

La sauce enchilada pénètre dans le poulet pour le garder encore plus humide et juteux, il y a du maïs et des poivrons rouges et jaunes pour la saveur et la texture, et le fromage fondu est ma partie préférée. N’hésitez pas à ajouter des haricots noirs, du pico de gallo, du guacamole, de la crème sure ou vos autres fixations préférées d’inspiration mexicaine. Mes bateaux de courgettes farcies à l’enchilada étaient déjà chargés au maximum et ne pouvaient plus contenir de friandises même si j’étais tenté d’essayer.

Qu’y a-t-il dans les bateaux de courgettes au poulet farcies?

Pour faire cette recette de bateaux de courgettes cuites au four, vous aurez besoin de:

• Courgettes
• Poulet râpé cuit (utilisez du poulet rôti acheté en magasin pour gagner du temps)
• Sauce enchilada rouge
• Poivrons (j’ai utilisé du rouge et du jaune)
• Maïs (j’ai utilisé du maïs surgelé directement du congélateur)
• Mélange de fromage râpé mexicain
• Coriandre fraîche
• Ajouter ou garnir éventuellement de haricots noirs, de pico de gallo, de guacamole ou de crème sure

Comment faire des bateaux de courgettes farcies

Coupez les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évider la chair pour faire un bateau, puis cuire jusqu’à tendreté. Pendant ce temps, mélanger le poulet râpé et la sauce enchilada.

Une fois cuit, verser le mélange de poulet dans les barquettes de courgettes. Saupoudrer uniformément de poivrons, de maïs et de fromage. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu à votre goût.

Puis-je utiliser un Autre Type de protéine?

Bien sûr! Vous êtes les bienvenus pour utiliser n’importe quel type de viande que vous aimez. Si c’est quelque chose que vous aimez dans les enchiladas régulières, je suis sûr que cela fonctionnera ici.

Combien De Temps Durent Les Bateaux De Courgettes Farcies?

Ces bateaux de courgettes cuites au four sont mieux chauds et frais, mais resteront hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Conseils pour préparer les Meilleurs bateaux à courgettes

Utilisez du poulet rôti acheté en magasin pour gagner du temps. C’est tellement savoureux et réduit vraiment le temps dont vous auriez besoin pour préparer, cuisiner, puis déchiqueter le poulet.

Si vous essayez de garder cette recette plus saine, l’utilisation d’un mélange de fromage à faible teneur en matière grasse est très bien. Il ne fond pas aussi succulent que le fromage entier, mais nous faisons parfois ce que nous avons à faire. Quoi qu’il en soit, vos bateaux à courgettes feront des fans de courgettes de n’importe qui!

Enfin, ne jetez pas la chair que vous avez ramassée au milieu des courgettes! Ajoutez-le à une autre recette, comme un sauté, une soupe ou un plat de pâtes.

Recettes mexicaines plus saines:

Fajitas de poulet à la poêle en feuille de 25 minutes – FACILES, prêtes en un rien de temps, au goût AUTHENTIQUE et faites sur UNE seule poêle pour garder les choses simples – surtout les nuits chargées!! Qui a besoin d’un restaurant mexicain quand vous pouvez rendre les fajitas aussi BONNES et plus saines à la maison!!

Poulet à la coriandre au citron vert grillé – FACILE, prêt en 10 minutes, et le poulet à la coriandre est si TENDRE, juteux et plein de saveur d’inspiration mexicaine!! Mettez cette recette de poulet SAIN sur votre rotation de menu d’été et ce sera un succès avec tout le monde!!

Poulet et pommes de terre Salsa à la poêle – Un dîner FACILE qui est prêt en 30 minutes et préparé sur UNE seule casserole avec tellement de SAVEUR!! La salsa garde le poulet si juteux pour un dîner de poulet gagnant-gagnant qui est parfait pour les nuits bien remplies!!

Poêle à poulet mexicaine maigre – FACILE, prête en 20 minutes, et est une recette maigre qui vous garde rassasié et satisfait!! Un excellent repas d’inspiration mexicaine qui est naturellement sans gluten et qui est une fête de saveur dans la bouche!!

Wraps de laitue Tortilla au poulet – La laitue au beurre mou (ou romaine) berce du poulet assaisonné de tacos, des tomates et du maïs juteux, des poivrons rouges croquants et du fromage. Les wraps sont garnis de coriandre brillante et de chips de tortilla assaisonnées.

15- Poêle minute à la Salsa et au poulet aux Haricots Noirs – Repas rapide, FACILE, familial, sain mais copieux, naturellement sans gluten et d’inspiration mexicaine!! La recette PARFAITE pour égayer votre dîner de poulet habituel en semaine!!

Enchiladas végétariennes de patates douces aux haricots noirs – Patates douces chaudes, maïs et haricots légèrement épicés, le tout étouffé dans du fromage et de la sauce rouge. Ils sont satisfaisants, copieux, et vous ne manquerez jamais la viande!

Publié à l’origine le 6 juin 2016 et republié le 22 juillet 2020 avec texte mis à jour.

Nous participons au programme Amazon Services LLC Associates, un programme de publicité d’affiliation conçu pour fournir aux sites un moyen de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en créant des liens vers amazon.com .