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Entre une barre à tarte et une barre à miettes, ces barres aux amandes cerises ont une délicieuse base d’amande au beurre et regorgent de cerises fraîches.
L’une des meilleures choses de l’été est tous les fruits délicieux. J’adore obtenir des myrtilles fraîches, de la pastèque rose vif et des pêches juteuses. Mais ma saison de fruits préférée est la saison des cerises (capitalisation requise)! Chaque année, je finis par manger des cerises jusqu’à ce que mes mains, mes lèvres et ma chemise soient recouvertes de jus rouge et que mon estomac me crie dessus.
Mais je ne m’arrête jamais. Ils sont mes préférés – et pour moi, la saison des cerises est mon vendredi noir délicieux, non stressant et peu coûteux.
Peut-être que vous n’êtes pas aussi obsédé par les cerises que moi, mais je vous promets que vous adorerez ces barres aux amandes aux cerises. Ils sont entre un bar à miettes et un bar à tarte avec les cerises au centre de la scène. La saveur d’amande se marie parfaitement et donne aux barres un petit quelque chose de plus – mais la star de cette production est les cerises.
Maintenant, je sais que la cuisson avec des cerises fraîches peut être well enfin pain un peu pénible. La partie la plus difficile de cette recette est de loin de retirer les noyaux de vos cerises. Je n’ai pas de cerise. J’ai entendu dire que vous pouvez utiliser une pointe de pâtisserie à la place – mais j’ai juste utilisé un petit couteau d’office et je me suis mis au travail. Vos cerises n’ont pas besoin d’être jolies ici, donc il n’y a rien à craindre.
Une fois que vos cerises sont dénoyautées, c’est la navigation en douceur. Il est temps de mettre vos morceaux préférés et de commencer votre soirée dansante de cuisine. Vous utiliserez la même pâte pour vos couches de garniture de base &, ce qui rend la vie assez fantastique et sans stress.
Pour faire la garniture de base &, il suffit de fouetter ensemble les ingrédients secs – puis de les couper dans le beurre froid et l’œuf à l’aide d’un coupe-pâte ou simplement de vos doigts. Le mélange sera un peu friable. Ensuite, vous appuyez sur environ & frac23; s à ¾s sur le fond de votre poêle, suivi de votre mélange de cerises, puis émiettez le reste sur le dessus.
Ceux–ci devront cuire au four pendant 35 à 40 minutes – ce qui est vraiment le seul inconvénient de la fabrication de ces barres. Vous verrez le top commencer à brunir légèrement, et là où les cerises sont exposées, vous devriez voir le liquide bouillonner. Le mien a pris exactement 40 minutes.
Ces barres auraient un goût délicieux avec une boule de glace à la vanille, mais ma façon préférée de les manger est froide, dès la sortie du réfrigérateur!
Imprimer la recette
Barres Aux Amandes Cerises
Ingrédients
Pour la Base & Garniture
- 1 tasse de farine tout usage
- ¾ tasse d’amandes moulues
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ tasse de sucre granulé
- pincée de sel
- 1 gros jaune d’oeuf
- ½ cuillère à café de vanille
- ¼ cuillère à café d’extrait d’amande
- ½ tasse de beurre non salé, coupé en cubes et très froid
Pour la Couche de Cerise
- 2 tasses de cerises fraîches dénoyautées, coupées en deux (mesure après dénoyautage)
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à café d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 375F degrés. Graisser une casserole carrée de 8 x 8 pouces.
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Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine, les amandes moulues, ½ tasse de sucre, la levure chimique et le sel. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande. Ensuite, à l’aide d’un couteau à pâtisserie ou d’une fourchette, mélangez le mélange de beurre froid et d’œufs avec vos ingrédients secs.
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Presser & frac23; s à ¾s du mélange dans le fond de la casserole préparée.
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Mélangez vos cerises avec le sucre granulé, la fécule de maïs et l’eau. Saupoudrez ensuite uniformément sur la couche de base, puis émiettez le reste de la pâte sur les cerises. En option, saupoudrez une cuillère à soupe supplémentaire de sucre sur vos barres.
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Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. Les miettes supérieures doivent être légèrement dorées.
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Laisser refroidir complètement, puis couper en 9 gros carrés ou 16 bouchées.