Avantages pour la santé de la coriandre, 3 Raisons de la manger ou de la Juser

La coriandre, également appelée persil chinois, est les feuilles et les tiges vert tendre et tendre de la plante de coriandre, Coriandrum sativum. Comme l’aneth, il est utilisé à la fois pour ses feuilles et pour ses graines séchées, qui sont généralement broyées comme épice culinaire connue sous le nom de poudre de graines de coriandre.

Selon votre pays d’origine, la partie herbacée de la plante porte à la fois le nom de « coriandre » ainsi que le nom de « coriandre ». »

Il ressemble beaucoup au persil plat et a une saveur d’agrumes rafraîchissante avec un parfum aromatique distinctif semblable au cumin.

Comme le persil, la coriandre est également un vert non crucifère et peut être une option plus appropriée pour ceux qui ont une thyroïde sous-active qui cherchent à réduire les verts crucifères comme le chou frisé et les collards de l’alimentation.

Bien que les feuilles soient largement utilisées comme herbe culinaire et garniture crue, la feuille et la tige peuvent également être utilisées à des fins thérapeutiques, en particulier lorsqu’elles sont consommées en quantités plus élevées par mélange, jus ou sous forme d’extrait concentré.

La coriandre figure sur notre liste des meilleurs légumes à feuilles vertes, non seulement pour sa haute valeur nutritive, mais aussi parce qu’elle contient un certain nombre de composés bioactifs importants, comme les flavonoïdes polyphénoliques et d’autres antioxydants, connus pour améliorer la santé et prévenir les maladies.

Les 3 principaux avantages de la coriandre pour la santé

La coriandre est un type de dépuratif (altératif), une classe d’herbes reconnues pour leur capacité à nettoyer les toxines et les déchets du corps et de la circulation sanguine principalement en travaillant avec les fonctions purifiantes des reins, du foie et du système lymphatique.

Les feuilles de coriandre crues sont particulièrement favorables à ces voies naturelles de désintoxication lorsqu’elles sont utilisées sous forme de jus ou d’extraits. Ils ont été spécifiquement identifiés pour leur capacité à faciliter l’élimination des métaux toxiques de l’organisme. Il s’agit de substances connues pour s’accumuler invariablement au fil du temps à partir de polluants environnementaux ainsi que de sources d’eau et d’aliments contaminés.

Comme nous le mentionnons sur d’autres pages du site Web, cette accumulation de déchets toxiques peut nuire à la santé et créer une maladie chronique de toxémie de faible à haute qualité causant diverses affections auto-immunes, troubles cognitifs et autres problèmes connexes. En diminuant la charge toxique du corps, on pense que de nombreuses causes profondes de la maladie peuvent être traitées.

L’utilisation de quantités concentrées de coriandre dans l’alimentation, en particulier pendant un régime de nettoyage, peut être un moyen puissant de desserrer et de libérer certains dépôts de métaux lourds des tissus affectés.

La coriandre est souvent utilisée en combinaison avec d’autres superaliments détoxifiants riches en chlorophylle tels que la chlorelle. Dans une revue de 2014, il a été reconnu que « La chlorelle et la coriandre en tant que matières alimentaires peuvent détoxifier certaines neurotoxines telles que les métaux lourds (p. ex. mercure) et des produits chimiques toxiques (p. ex. phtalates, plastifiants et insecticides). » (*)

L’une des premières études qui a reconnu les effets chélateurs de la coriandre a été menée par le Dr Yoshiaki Omura au milieu des années 90. Il a découvert par inadvertance que des quantités relativement importantes de coriandre (ajoutée à la soupe) étaient efficaces pour éliminer le mercure du corps et il a également été identifié par la suite qu’il « accélère l’excrétion de Hg, de Pb et d’Al du corps par l’urine. »

Fait intéressant, l’un des principaux résultats de cette étude originale, publiée dans la revue intitulée Acupuncture & Electrotherapeutics Research, était que les bactéries et les virus nocifs ont tendance à se cacher dans les zones du corps où se concentrent les dépôts de métaux lourds (dans ce cas, le mercure). Dans cette étude, il a été démontré que lorsque des comprimés de coriandre étaient utilisés conjointement avec un traitement antibiotique, « les dernières traces des infections et des symptômes cliniques disparaissaient complètement. »

L’année suivante, une autre étude du Dr. Omura et son équipe ont révélé que la prise orale de comprimés de coriandre à une dose de 100 mg quatre fois par jour (pour un adulte de poids moyen) avant et après l’élimination du remplissage des amalgames dentaires augmentait considérablement l’excrétion de mercure après une période de 2 semaines précédente. (*) L’élimination de l’amalgame est une procédure connue pour sécréter des quantités toxiques de mercure dans la circulation sanguine et les systèmes organiques.

D’autres recherches indiquent que d’autres composés, potentiellement son contenu phénolique comme le pyrogallol, l’acide caféique et la glycitine, peuvent être responsables de ses attributs hépatoprotecteurs ou protecteurs du foie.

Dans une étude, il a été démontré que des extraits de coriandre augmentaient l’excrétion urinaire de l’acide delta-aminolévulinique qui est connu pour augmenter avec l’apport en plomb, suggérant « que le persil chinois a une activité suppressive sur le dépôt de plomb, résultant probablement de la chélation du plomb par certaines substances contenues dans le persil chinois. » (*) Plus tard en 2010, il a de nouveau été démontré qu’il « protège de manière significative contre le stress oxydatif induit par le plomb. » (*)

Il a été démontré que les feuilles de coriandre ou de coriandre ont des avantages anti-anxiété qui aident à calmer les nerfs et agissent également comme un analgésique naturel pour leurs attributs de soulagement de la douleur. Une étude a démontré qu’un extrait de C. le sativum à une dose de 100 et 200 mg / kg était comparable au médicament anti-anxiété populaire connu sous le nom de Valium ou de Diazépam.

Dans d’autres recherches menées en 2015, l’activité analgésique de la coriandre a été jugée comparable à celle de la morphine lorsqu’elle était utilisée comme extrait à forte dose. On pense que cet effet provient de certains antioxydants polyphénoliques, en particulier la quercétine, mais aussi d’autres comme la rutine, l’acide caféique et l’acide gallique. Ce sont des composants présents dans une variété de fruits et légumes et sont spécifiques pour leurs actions anti-inflammatoires ainsi que pour leur capacité à réduire le stress oxydatif et les effets néfastes des radicaux libres.

Dans d’autres rapports analysant les effets des feuilles de coriandre fraîches sur les fonctions cognitives, il s’est avéré qu’il s’agissait d’une herbe potentiellement utile à ajouter à l’alimentation pour la gestion de la maladie d’Alzheimer, l’amélioration de la mémoire ainsi que pour ses propriétés hypocholestérolémiantes. (*)

Dans une étude de 2017, des extraits d’eau / alcool des feuilles et des tiges ont des effets anti-convulsifs et neuroprotecteurs sur le tissu cérébral chez le rat et ont été identifiés pour leur capacité à « prévenir la production de neurones noirs et de cellules apoptotiques dans les régions de l’hippocampe. » (*)

Comme nous l’avons mentionné, la coriandre, en particulier lorsqu’elle est consommée en quantités concentrées sous forme de jus pressé ou d’extrait teinté, peut être utile pour éliminer les dépôts métalliques toxiques qui peuvent altérer considérablement les capacités neurologiques au cours de sa vie.

Ayurvédiquement parlant, la coriandre est considérée comme une herbe « rafraîchissante » avec des effets qui peuvent aider à réduire la Pitta ou la chaleur et les conditions associées comme les coups de soleil, les éruptions cutanées et les irritations cutanées comme le chêne empoisonné et les ruches. Il contient en outre des anti-histamines naturelles qui aident à la réponse immunitaire aux allergènes.

Les effets purifiants de la coriandre sur le foie aident naturellement à nettoyer le sang et à éliminer de nombreux troubles cutanés liés au foie tels que l’eczéma, le psoriasis et l’acné.

Il est particulièrement efficace lorsqu’il est consommé en quantités concentrées dans des jus verts, des smoothies ou sous forme d’extrait. C’est une herbe verte feuillue bénéfique à inclure dans l’alimentation pour un entretien régulier des soins de la peau car elle contient non seulement des phytonutriments utiles pour une peau saine, mais il a également été démontré qu’elle empêche la dégradation du collagène et de la fibre d’élastine, qui protège la peau des dommages causés par le soleil. (*)

Les feuilles de coriandre aromatiques, ainsi que les graines de coriandre, sont en outre riches en huiles essentielles et en le composé actif connu sous le nom de linalol qui possède de puissants composants antiseptiques, antibactériens et antifongiques utiles dans le traitement de nombreux troubles cutanés.

Il contient également des antioxydants améliorant la peau comme la chlorophylle, le bêta-carotène et la vitamine C qui aident à inhiber le vieillissement prématuré et les rides.

1. Jus de coriandre fraîche – C’est l’un des meilleurs moyens de concentrer les nutriments améliorant la santé de la coriandre. Les feuilles et les tiges peuvent être pressées à l’aide d’un presse-agrumes ou d’un mélangeur à jus en filtrant la pulpe à travers un sac de lait de noix en filet. Il peut être consommé comme de l’agropyre dans de petits verres à liqueur de 1 à 4 onces plusieurs fois par jour. La coriandre est également un excellent ingrédient à utiliser lors de la création de tout mélange de jus.
2. Manger des feuilles de coriandre – Nous recommandons toujours d’utiliser des feuilles de coriandre crues qui sont fraîches, biologiques et vibrantes. Ils peuvent être finement hachés et ajoutés à de nombreux plats et soupes immédiatement avant de servir. La coriandre hachée peut également être mélangée à des salsas, des chutneys et des salades ou même utilisée comme salade verte principale. Les feuilles peuvent être légèrement cuites à la vapeur, mais nous éviterions une cuisson à haute température qui détruirait la plupart des nutriments dans une large mesure.
3. Mélangé à des aliments – Bien qu’il soit généralement utilisé dans des plats salés, la coriandre constitue également un excellent ingrédient dans les smoothies aux fruits. Cela masquera la saveur forte et vous permettra de consommer une quantité en vrac plus élevée. Mélanger ou transformer des feuilles et des tiges de coriandre crues en sauce de type pesto est un autre excellent moyen de condenser les propriétés bénéfiques.
4. Extraits ou suppléments teintés – La coriandre peut être teintée dans de l’alcool ou de la glycérine pour créer un extrait concentré puissant. Cela peut être une option plus pratique pour ceux qui ne préfèrent pas nécessairement le goût. Les comprimés comprimés ou les poudres encapsulées sont une autre option, mais beaucoup moins efficace sur le plan thérapeutique, à notre avis.
5. Coriandre séchée – C’est une alternative possible aux feuilles vertes fraîches et peut être utilisée comme la coriandre comme épice alimentaire. Gardez à l’esprit que la coriandre séchée n’est pas aussi puissante en saveur, ce qui indique également qu’elle a perdu une certaine valeur nutritive.

Essayez d’utiliser des feuilles de coriandre fraîches dans notre recette de boisson rafraîchissante au jaljeera en été.