Arbuste de Cerisier Aigre – Vinaigre à Boire

Appel à tous les amateurs de cocktails, de kombucha, de conservateurs et de sodas…J’ai un arbuste de cerisier aigre qui ne manquera pas de vous faire tomber les chaussettes! Les arbustes à cocktail ne consomment pas toujours d’alcool, et j’ai adoré un mocktail d’arbuste glacé quand je rentre du travail. Instructions photo étape par étape ci-dessous…

Qu’est-ce qu’un arbuste et comment l’utiliser…

Un arbuste est un sirop vinaigré qui est le plus couramment utilisé dans les boissons. Vous pouvez mélanger un arbuste dans des cocktails ou avec de l’eau. J’aime boire le mien avec du mousseux water…it est presque semblable au kombucha, et je peux en profiter comme un mocktail amusant après le travail. J’utilise également des arbustes de ces 4 façons:

Arbuste à cerisier aigre Mocktail: Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de l’arbuste à 1 tasse d’eau pétillante ou plate. Servir sur de la glace.

Vinaigrettes: Mélangez un peu de l’arbuste avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette unique et délicieuse. 1 partie d’arbuste, 3 parties d’huile d’olive.

Cocktails: Utilisez l’arbuste au lieu du sirop simple ordinaire.

Marinades: Mélangez quelques cuillères à soupe de l’arbuste dans votre marinade, ou utilisez l’arbuste comme glaçage pour la viande & volaille.

Comment faire un arbuste – avec des instructions photo étape par étape

Je montre comment pitcher les cerises acides dans ma recette de limeade au gin aux cerises acides.

Mélanger les cerises et le sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.

Ajouter le vinaigre de cidre de pomme (photo 1). Bien embrouiller (photo 2). Transférer dans un pot ou un récipient de la taille d’un quart (photo 3). Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours.

Après les 2 jours, ouvrez votre bocal et remuez très bien (photo 1). Filtrer et jeter les peaux (photo 2). Utilisez vos mains pour faire sortir autant de liquide d’arbuste que possible (photo 3). Conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur (photo 4).

Pour déguster un mocktail arbustif, mélanger 1 cuillère à soupe de l’arbuste avec 1 tasse d’eau gazeuse. Servir sur de la glace.

FAQ sur les arbustes à cerisiers acides

• Où trouvez-vous des cerises acides? Essayez le marché des fermiers ou une épicerie du Moyen-Orient.
• Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez remplacer le vinaigre de champagne.
• L’arbuste peut s’asseoir dans le cocktail d’appel, le kombucha, les conservateurs et les fans de soda… J’ai un arbuste de cerise aigre qui ne manquera pas de vous faire tomber les chaussettes! Les arbustes à cocktail ne consomment pas toujours d’alcool, et j’ai adoré un mocktail d’arbuste glacé quand je rentre du travail. #mocktail #sourcherry #arbuste #cocktail # vinaigre jusqu’à une semaine, donc si vous l’oubliez après les 2 jours de repos, c’est OK.
• Un arbuste n’a pas besoin d’être réfrigéré mais préfère les réfrigérer. Ils peuvent durer des années. J’ai un arbuste dans mon réfrigérateur d’un gros lot que j’ai fabriqué il y a deux ans et je l’utilise toujours régulièrement.
• Conservez les peaux de cerises jetées. Ils sont délicieux dans les salades ou les céréales comme le riz & farro. Vous pouvez également les utiliser comme relish sur du canard, du steak grillé ou du poulet!

Équipement utilisé pour fabriquer cet arbuste à cerisier aigre

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Vous pouvez conserver votre arbuste pour profiter de la saison des cerises acides pour les années à venir! Assurez-vous de bien stériliser vos contenants et de les conserver dans un endroit sombre et frais. Magasinez mes pots préférés ici!

D’autres recettes de cerises acides que vous adorerez

• Griottes & Galette au miel
• Limeade au gin de cerises acides
• Sirop de cerises acides

Si c’est l’automne, vous apprécierez de préparer cet arbuste au thym aux canneberges ou de consulter mes autres boissons préférées ici.

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Arbuste de Cerisier Aigre

Appel à tous les amateurs de cocktails, de kombucha, de conservateurs et de sodas! J’ai un arbuste de cerisier aigre qui ne manquera pas de vous faire tomber les chaussettes! Les arbustes à cocktail ou les vinaigres à boire n’utilisent pas toujours de l’alcool, et vous pouvez utiliser cet arbuste de cerisier aigre de toute façon!

Temps de Préparation30 minutes

Temps de repos2 j 2 heures

Temps Total30 minutes

Cours: Boissons

Cuisine: Américaine, persane

Portions: 20

Calories: 61kcal

Auteur: Candice

Équipement

• ▢
  Mortier & Pilon

Ingrédients

• ▢ 2 tasses de cerises acides égrappées et dénoyautées
• cup 1 tasse de sucre turbiné
• cup 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme ou sous-marin. vinaigre de champagne

Instructions

• Mélangez les cerises et le sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
• Ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Embrouille bien. Transférer dans un pot ou un récipient de la taille d’un quart. Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours.
• Après les 2 jours, ouvrez votre pot et remuez à nouveau, très bien. Filtrer et jeter les peaux. Utilisez vos mains pour extraire autant de liquide d’arbuste que possible, conservez-le dans un récipient scellé au réfrigérateur.

Notes

Pour déguster un mocktail arbustif, mélanger 1 cuillère à soupe de l’arbuste avec 1 tasse d’eau gazeuse. Servir sur de la glace. Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez remplacer le vinaigre de champagne. L’arbuste peut rester au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, donc si vous l’oubliez après les 2 jours de repos, c’est OK. Sauvez les peaux de cerises jetées. Ils sont délicieux dans les salades ou les céréales comme le riz & farro. Vous pouvez également les utiliser comme relish sur du canard, du steak grillé ou du poulet! Un arbuste n’a pas besoin d’être réfrigéré, mais préfère les réfrigérer. Ils peuvent durer des années. J’ai un arbuste dans mon réfrigérateur provenant d’un gros lot que j’ai fabriqué il y a deux ans et je l’utilise toujours régulièrement. Assurez-vous d’utiliser une bouteille stérile et d’éviter la contamination de l’arbuste.

Nutrition

Calories: 61kcal / Glucides: 14g / Sodium: 2mg / Potassium: 35mg / Sucre: 9g / Vitamine A: 185IU | Vitamine C: 0,5mg / Calcium: 5mg / Fer: 0,4mg

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Ce message a été publié à l’origine en août 2018, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en septembre 2019.