Préparez du lait de coco frais ou utilisez du lait de coco en conserve. Couper le poulet en bouchées. Dans une casserole, chauffer l’huile; ajouter l’ail écrasé. Ajouter le poulet et le faire dorer. Saupoudrer de 1 cuillère à café de sel et ajouter 1 tasse d’eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Laver les feuilles de taro; enlever les tiges dures. Placer les feuilles dans une casserole avec 1 1/2 tasse d’eau et 1/2 cuillère à café de sel. Laisser mijoter, partiellement couvert, pendant une heure. Égoutter et presser l’eau. Égoutter le poulet; mélanger avec les feuilles de luau. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Servir immédiatement.
Remarque: Les épinards frais peuvent être substitués si luau n’est pas disponible.
Fait amusant: Toujours tenu au coucher du soleil, généralement près de la plage où le soleil se couche magnifiquement sur l’océan, un lu’au hawaïen dure généralement plusieurs heures. Pendant que vous profitez de la fête, des artistes talentueux vous divertissent et vous éduquent sur la culture hawaïenne avec des danses colorées et dramatiques en costumes traditionnels. Le hula est la danse la plus populaire, où les filles en jupes d’herbe effectuent des mouvements gracieux sur les cordes du ukulélé. Habituellement, le public a également l’occasion d’apprendre la danse.
Nourriture typique de Luau: