Le poulet le plus juteux que vous ayez jamais préparé, cet Adobo de poulet Fillipino est cuit dans un mélange de soja, de vinaigre et d’ail et servi sur du riz brun.
L’Adobo de poulet est un plat philippin classique qui consiste à faire mijoter du poulet dans une combinaison de sauce soja, de vinaigre, d’ail, de feuilles de laurier et de grains de poivre noir. Traditionnellement, la recette fait appel à des cuisses de poulet, des cuisses ou des poitrines dorées à l’huile. Cependant, dans un effort pour éclaircir le plat, je saute le processus de brunissement et utilise à la place des poitrines de poulet désossées et sans peau. En raison du processus de braisage lent, les seins restent juteux, humides et pleins de saveur!
Cependant, le secret d’une saveur incroyable n’est pas dans le poulet lui-même. Au lieu de cela, il existe dans la sauce. En conséquence, il est crucial de s’assurer que tout le poulet est uniformément enduit du mélange.
Quels côtés vont avec le poulet Adobo?
Bien que cette recette fournisse un repas complet, vous voudrez peut-être servir des accompagnements supplémentaires. Ma famille aime associer ce plat à une option plus légère comme ce Bok Choy à l’ail ou mes concombres chinois écrasés.
Si vous êtes comme moi, vous allez adorer cette recette à cause de sa facilité. Pendant la cuisson de la viande, j’ai plus qu’assez de temps pour préparer le riz et le nettoyer. Cela signifie que plus de soirs de semaine passés à se précipiter dans la cuisine à essayer de tout faire! Si vous cherchez des recettes plus faciles, je recommande fortement ce Sauté de Bœuf et de Brocoli ou mes Paquets de Papier d’aluminium de Poulet et de Légumes Asiatiques.
Astuce de cuisson
Si vous voulez encore plus de saveur, n’hésitez pas à saisir le poulet avant de l’ajouter à la casserole. Il suffit de chauffer l’huile dans une poêle (tout type fonctionne) et d’ajouter le poulet pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une belle saisie dorée se forme. Cependant, veillez à ne pas vous brûler! L’huile commence à éclater lorsque les températures atteignent des températures trop élevées.
Foire aux Questions:
Absolument. N’hésitez pas à échanger la sauce soja contre des aminos de noix de coco, du sel supplémentaire, de la pâte de miso ou toute autre alternative diététique.
Ce repas peut être conservé au réfrigérateur en toute sécurité et chauffé pour les restes pendant 3-4 jours.
Bien que les poitrines de poulet fonctionnent mieux avec cette recette, elles peuvent être substituées. Les cuisses de poulet, le porc et le bœuf peuvent tous être utilisés, mais les résultats de cuisson peuvent varier.
Je suis heureux d’annoncer que ce plat est approuvé par le mari – il n’en avait pas assez!
Votre fourche attend.
Adobo de poulet philippin
Liz Della Croce
Ingrédients 1x2x3x
- 1 livre de poitrines de poulet
- 1 oignon tranches fines
- & frac13; tasse de sauce soja faible en sodium
- & frac13; tasse de vinaigre blanc
- & frac13; tasse d’eau
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 feuilles de laurier
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Graines de sésame grillées en option garniture
Instructions
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Placer les poitrines de poulet et les tranches d’oignon dans une grande marmite ou une casserole.
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Ajouter le soja, le vinaigre, l’eau, l’ail, les feuilles de laurier et le poivre dans la casserole et mélanger pour s’assurer que le poulet est uniformément enduit.
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Porter la casserole à ébullition à feu moyen-vif, retourner le poulet une fois, puis réduire à feu doux et laisser mijoter avec le couvercle pendant une heure ou plus.
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Retirer les feuilles de laurier avant de servir sur le riz brun.