Dehors, les feuilles tombent, et la température aussi. Bien que l’hiver soit encore dans quelques mois, c’est certainement un temps de veste pour beaucoup d’entre nous. Nous optons pour une tarte chaude plutôt que des friandises surgelées et des radiateurs plutôt que des climatiseurs. Et quand il s’agit d’alcool, nous sommes prêts à renoncer aux margaritas glacées et à déguster une boisson qui ne nous fait pas bavarder à chaque gorgée. Voici nos cocktails préférés servis directement, c’est-à-dire secoués de glace, puis servis sans elle.
Manhattan
Ingrédients:
- 2 onces de whisky de seigle
- 1 once de vermouth doux
- 2 traits d’amers Angostura
- 1 cerise de marasca
Remplissez un shaker à cocktail de glace. Ajouter tous les ingrédients et remuer. Filtrer la boisson dans un verre à martini ou un verre coupé et garnir d’une cerise à la marasca.
La Regina Oscura par La Nourriture Et Le Vin
Ingrédients:
- 1 1/4 onces de tequila reposado
- 3/4 once d’Ancho Reyes
- 1/2 once de Zucca
- 1/2 once de jus de pamplemousse
- 1/2 once de jus de citron vert
- 1/4 once de sirop d’agave
Agiter tous les ingrédients avec de la glace, puis filtrer deux fois dans un coupé et servir.
Side-car
Ingrédients:
- ½ once de jus de citron frais
- 1 once triple sec
- 1½ onces de brandy
Mélanger le jus de citron, la triple sec et le brandy dans un shaker à cocktail rempli de glace. Bien agiter et filtrer dans un verre à cocktail.
Sazerac
Ingrédients:
- 1 sucre cube
- 1 cuillère à café d’eau froide
- 2 onces de whisky de seigle
- Dash Pernod
- bitters Dash Peychaud
- 3 ou 4 glaçons
- Twist zeste de citron
Dissoudre le sucre dans l’eau froide dans un verre à mélanger. Ajouter le whisky, le Pernod, les amers et les glaçons et bien mélanger. Filtrer dans un verre bien refroidi, tordre le zeste de citron sur la boisson pour libérer l’huile, puis le déposer.
Pisco Sour
Ingrédients:
- 1 blanc d’oeuf
- 2 1/2 onces de Pisco Capel (voir note)
- 1/2 onces de sirop simple
- 3/4 onces de jus de citron frais
- Bitters Angostura (voir note, ci-dessous)
Dans un shaker rempli de glace, mélanger le blanc d’œuf, le Pisco, le sirop simple et le jus de citron. Couvrir, agiter vigoureusement pendant 15 secondes et filtrer dans un verre à cocktail de six onces. Garnir de quelques gouttes d’amers.
Gimlet
Ingrédients:
- 4 onces de gin, mon gin préféré est 209
- 1/2 once de jus de citron vert rose
- 1/2 once de jus de citron vert frais
- 1 fine tranche de citron vert comme garniture
Remplissez un verre de pinte de glace. Ajouter le gin, le jus de lime de Rose et le jus de lime frais. Enterrez le verre à pinte ou le shaker dans de la glace. Attendez dix minutes. Essuyez le bord d’un verre à martini avec de la chaux. Passer le cocktail dans un verre à martini et garnir d’une fine tranche de citron vert.
Sauterelle
Ingrédients:
- 3/4 once fluide crème de menthe
- 3/4 once fluide crème de cacao blanche
- 1/4 once fluide crème lourde
Mélanger la crème de menthe, la crème de cacao, la crème et la glace dans un shaker à cocktail. Couvrir et agiter jusqu’à refroidissement. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré.
Harvey est parfait par Intoxicologue
Ingrédients:
- 1-1/2 once de Vodka aux agrumes
- 1/2 once de Liqueur Galliano
- 1-1/2 once de Jus d’Orange Frais pressé
- 1 à 2 Tirets d’Angostura Bitters
- Zeste d’orange flambée
Mélanger les liquides dans un shaker à cocktail avec de la glace. Agiter pour mélanger et refroidir. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré. Garnir de zeste d’orange flambée ou de torsion d’orange.