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Maison Artisanale
Le chou-fleur est le légume d’hiver parfait, mais il est difficile à cultiver pour les jardiniers occasionnels. Cette culture de saison fraîche nécessite des températures stables dans les années 60. Sinon, vous vous retrouverez avec un tas de petites têtes en forme de boutons au lieu de belles grosses. Si vous maîtrisez l’art de cultiver ce cousin du chou, nous vous saluons ! Sinon, nous encourageons toujours à manger des légumes de saison en ramassant une belle tête de chou-fleur crémeuse au marché de votre fermier local. Essayez de préparer un plat simple comme ce chou-fleur au parmesan rôti. Que vous cultiviez ou mangiez ce joli légume, vous pouvez en apprendre un peu plus sur ce qui le rend si unique et bon pour vous! Voici 6 faits amusants pour vous aider à démarrer:
1. Faible en calories & nutritif. 1/4 tasse de chou-fleur cuit ne contient que 15 calories, mais 45% de votre valeur quotidienne de vitamine C.
2. Le chou-fleur fait partie de la famille des Brassica oleracea. Ses parents comprennent le chou frisé, les légumes verts et les choux de Bruxelles.
3. Origines mystérieuses. Il existe deux théories concurrentes en ce qui concerne les origines du chou-fleur. Les Français sont convaincus que ses racines se trouvent à Chypre. Pour cette raison, ils l’appelaient autrefois choux de Chypre, ce qui signifie choux de Chypre. Naturellement, ceux de Chypre se félicitent de l’existence et de l’introduction du chou-fleur dans notre alimentation. Si vous demandez à quelqu’un en dehors de la France ou de Chypre, vous constaterez que le reste du monde attribue le chou-fleur au Moyen-Orient. Beaucoup pensent que les Arabes ont gardé ce légume pendant les âges sombres de l’Europe, exposant plus tard les Européens à ses merveilles.
4. Racines latines. En latin, le mot caulis signifie tige ou tige, ce qui peut expliquer la tendance anglaise à identifier ce légume en abrégeant son nom.
5. Plus c’est gros, c’est mieux. Vous avez un gros chou-fleur sur les mains? Cela signifie une grande saveur. Si les feuilles semblent saines, c’est aussi un bon signe, car les fleurons seront dans un état similaire.
6. Couleurs vibrantes. Le chou-fleur traditionnel know and love est d’une teinte blanc crème, mais ce légume se décline en fait dans une palette de couleurs vives. Le chou-fleur violet et orange est délicieux et sain à leur manière. La variété pourpre est la plus saine du bouquet, mais la variété orange offre une saveur riche et sucrée.