Si vous aimez la liqueur brune, vous connaissez probablement assez bien le whisky bourbon. Et son frère, le whisky de seigle. Et bien sûr son ancêtre paternel, le Scotch whisky. Vous avez peut-être également rencontré du whisky canadien, du whisky japonais et peut-être même du whisky de Tasmanie.
Mais vous n’êtes peut-être pas au courant d’un petit sous-groupe intercontinental que nous allons appeler le whisky de Noël. Non seulement ces bouteilles font de grands cadeaux, mais leurs saveurs et leurs parfums évoquent également des souvenirs gustatifs incontestablement festifs comme le vin chaud et le gâteau aux fruits. Ici, quatre excellentes bouteilles parfaites pour se mettre au chaud cet hiver.
1. Cheval noir Alberta Premium (30$)
Vous ne le savez peut-être pas, mais vous avez probablement goûté au whisky de Alberta Distilling. Les marques américaines Jefferson’s et WhistlePig s’approvisionnent en seigle auprès de ce producteur canadien depuis des années. Cette version, qui incorpore un peu de whisky de maïs et une touche de sherry, ressemble un peu au pudding au caramel collant avec son nez infléchi au caramel, sa bouche salée et sa texture beurrée. C’est aussi assez abordable, mais il y a un hic: Vous ne le trouverez probablement pas à l’extérieur du Canada. Si quelqu’un dans le Nord vous doit un cadeau cette année, vous pourriez envisager de laisser tomber un indice.
2. GlenDronach 12 ans (42$)
Un scotch « sherry » signifie que le hooch a passé une partie de sa vie de vieillissement dans des fûts qui contenaient autrefois du xérès, et la mise en bouteille de base de GlenDronach est une introduction super satisfaisante au style. Vieilli dans non pas une mais deux sortes d’ex-fûts de xérès (oloroso et doux Pedro Ximénez), il est crémeux et épicé et raisin-y de la meilleure façon possible.
3. Aberlour A’Bunadh (60$)
Au fur et à mesure que les scotchs sherry vont, A’Bunadh (ah-BOON-arrrrr) est parmi les plus extrêmes. Il est de couleur rose et a un goût de noix, d’épices et de toutes sortes de fruits secs. Des trois bouteilles de cette liste, c’est la plus facile à trouver. Et bien qu’il ne soit pas particulièrement bon marché, ce mélange de fûts de 10 à 15 ans est en fait une valeur solide. Parce qu’il est vendu à la force du fût (environ 120 preuves), une seule bouteille alimentera beaucoup de réjouissances.
4. High West Dram D’une nuit d’hiver (75$)
OK, soyons honnêtes: C’est le whisky le plus de Noël de tous les temps, et il est peu probable qu’il perde ce titre à moins que le Père Noël lui-même ne décide de sauter dans le train de la distillation artisanale et de transformer son atelier en rickhouse. L’esprit de base ici est le seigle épicé (un mélange de stocks achetés de 6 et 16 ans), qui récupère les fruits rouges du temps passé dans des fûts de porto usagés et la vanille des fûts de chêne français. Le résultat ? Un dram rouge qui sent comme une maison de pain d’épice et a le goût d’un gâteau aux fruits incroyablement délicieux. Qu’il provienne de la seule distillerie de ski-in au monde n’est qu’un bonus.
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