Je pensais que je mangeais assez sainement, mais dernièrement ma fille et ma belle-fille, Britta & Kaitlyn, me font remettre en question cette hypothèse! Ils sont tous les deux en mission de saine alimentation et, oserais-je dire, enseignent à ce « vieux chien » de nouveaux trucs?! Exemple : l’article d’aujourd’hui sur le riz au chou-fleur. Qui savait qu’un de mes légumes préférés (dont je ne mange certes pas assez) pouvait être utilisé de tant de façons différentes et dans tant de recettes différentes!? Encore une fois, pas MOI! Heureusement, Kaitlyn va nous éduquer TOUS aujourd’hui!
Kaitlyn écrit: L’une de mes principales passions obsessions dans la vie est une alimentation saine. Je ne suis pas toujours le meilleur pour suivre une alimentation parfaitement saine, mais j’adore rechercher des recettes et des régimes sains. C’est une blague entre mon mari et moi que je commence constamment des conversations en disant « Alors je lisais cet article He » Il sait que toute phrase qui commence par ces mots se terminera par moi en lui disant quelque chose qu’il devrait ou ne devrait pas manger.
L’une des choses que j’ai vues récemment sur les blogs alimentaires et les médias sociaux est le chou-fleur! C’est un légume tellement à la mode en ce moment – un peu comme le chou frisé. Il s’avère que c’est à la mode pour une bonne raison!
Bien que le chou-fleur soit un ingrédient de recette extrêmement polyvalent, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en vitamine C, en potassium, en fibres et en acide folique, et, pour ceux qui surveillent leur poids, il est également extrêmement faible en calories – une tasse ne contient qu’environ 27 calories (comparez cela à 204 calories dans une tasse de riz blanc ordinaire!) Consultez cet article pour un aperçu plus approfondi des avantages du chou-fleur pour la santé.
Jillee a publié un article en 2012 sur la façon de faire une croûte de pizza au chou-fleur qui s’est avérée géniale! Je voulais essayer d’autres façons d’utiliser le chou-fleur depuis des lustres. Cette semaine, j’ai enfin réussi à faire du riz au chou-fleur! Comme je suis apte à le faire, j’ai lu tout un tas de blogs pour trouver la meilleure façon de le faire. J’ai trouvé trois façons générales de le cuisiner que j’ai décidé d’essayer.
Mais avant de pouvoir cuire le chou-fleur, vous devez le transformer en « riz ». »
Comment Faire Du Riz Au Chou-Fleur
Commencez par couper la tige du chou-fleur, puis coupez la couronne en petits morceaux.
Ensuite, vous pouvez utiliser un mélangeur / robot culinaire ou une râpe à fromage pour « riz » le chou-fleur.
J’ai essayé les deux et j’ai décidé que le mélangeur ou le robot culinaire était la méthode de loin supérieure. J’ai mis une poignée de chou-fleur dans mon Blendtec, je l’ai pulsé plusieurs fois et c’était fait! La râpe à fromage a bien fonctionné mais elle a fait un tel gâchis. Le chou-fleur est si friable que je me suis retrouvé avec de petits morceaux partout sur le comptoir après avoir utilisé la râpe.
À ce stade, si vous ne pensez pas pouvoir manger tout le lot, vous pouvez congeler une partie du chou-fleur. J’ai eu cette idée d’Alyssa à everydaymaven.com . Elle suggère de le congeler en portions de 2 tasses.
Maintenant, il est temps de cuisiner notre « riz! »Comme je l’ai mentionné ci-dessus, j’ai essayé 3 méthodes différentes.
Tout d’abord, la méthode du four.
Étalez votre chou-fleur en une seule couche sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 475 pendant 15-20 minutes, en retournant le chou-fleur une fois.
Je n’ai jamais pu faire sécher mon chou-fleur. Je pense que j’aurais dû le sécher un peu avant la cuisson car il a fini par cuire au four. Mais il a encore un peu doré et avait bon goût.
Ensuite, la méthode des micro-ondes.
Mettez votre chou-fleur dans un plat allant au micro-ondes et couvrez. Micro-ondes pendant 2-3 minutes.
Cela a fini par être ma méthode la moins préférée. Le micro-ondes cuit à la vapeur le chou-fleur et il finit par goûter exactement comme de minuscules petits morceaux de chou-fleur cuit à la vapeur. Non pas qu’il y ait quelque chose de mal avec le chou-fleur cuit à la vapeur, mais ce n’est pas vraiment le résultat que je recherche lorsque je fais du riz au chou-fleur.
Enfin, la méthode du poêle.
J’ai lu pas mal de recettes de poêles plus compliquées qui impliquaient d’ajouter des oignons, du bouillon de poulet et des assaisonnements, mais je voulais quelque chose d’aussi simple que possible.
Je viens de chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive (l’huile de noix de coco serait également excellente) dans une casserole, puis j’ai ajouté mon chou-fleur. J’ai sauté le chou-fleur jusqu’à ce qu’il sèche un peu et ait des bords dorés.
C’était de loin ma méthode préférée! J’ai adoré la saveur que l’huile ajoutait. Et le chou-fleur a si bien doré. La texture était bien meilleure que les lots de four ou de micro-ondes.
Maintenant, même si je pensais que cela s’est avéré délicieux, je dirai qu’il n’a pas exactement le goût du riz. Il a certainement encore un goût de chou-fleur. Mais la texture en fait un substitut de riz parfait dans de nombreuses recettes. D’après ce que j’ai lu, vous voudrez généralement l’utiliser avec des aliments plus secs. Le chou-fleur a tendance à vraiment aspirer le liquide, ce n’est donc pas un excellent substitut dans les casseroles avec des sauces lourdes.
J’ai fait du riz frit au chou-fleur pour le dîner hier soir et c’était un succès! J’ai ajouté du poulet grillé pour le grossir un peu et en faire un repas plus complet. Même mon mari l’a aimé et il a tendance à se méfier de la nourriture « saine ». Ses mots étaient: « Je peux dire que ce n’est pas du riz, mais je m’en fiche! »
Voici 10 autres recettes de riz au chou-fleur que j’espère essayer:
- Riz au Chou-Fleur à la Lime de Cilanto
- Riz au Chou-Fleur Mexicain
- Riz au Chou-Fleur aux Épices Indiennes
- Riz au Chou-Fleur aux Amandes et à la Noix de Coco
- Riz au Chou-Fleur aux Légumes
- Riz au Chou-Fleur Au Curry en Pot
- Riz au Chou-Fleur à la Chipotle
- Riz au chou-fleur Paella aux légumes
- Riz au chou-fleur simple
J’ai également l’intention de m’essayer à la purée de pommes de terre au chou-fleur. »
Quelle est votre façon préférée de préparer le chou-fleur?
Riz au chou-fleur
Jill Nystul
Ingrédients 1x2x3x
- 1 tête de chou-fleur
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
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Commencez par couper la tige du chou-fleur, puis coupez la couronne en petits morceaux.
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Utilisez un mélangeur / robot culinaire ou une râpe à fromage pour « riz » le chou-fleur.
La méthode du four.
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Étalez votre chou-fleur en une seule couche sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 475 pendant 15-20 minutes, en retournant le chou-fleur une fois.
La méthode du micro-ondes.
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Mettez votre chou-fleur dans un plat allant au micro-ondes et couvrez. Micro-ondes pendant 2-3 minutes.
La méthode du poêle.
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Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive (l’huile de noix de coco serait également excellente) dans une casserole et ajoutez le chou-fleur.
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Faire sauter le chou-fleur jusqu’à ce qu’il sèche un peu et ait des bords dorés.
Nutrition
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