10 cafés à visiter dans les comtés de Snohomish et de l’île

Même si vous ne vous souciez pas du café, vous devez adorer un bon café. L’arôme du café fraîchement moulu, votre choix de biscuits et de pains sucrés, et un siège à côté de la fenêtre pour que vous puissiez regarder la pluie. Ce sont les ingrédients d’un café préféré.

Voici quelques cafés recommandés dans les comtés de Snohomish et d’Island — tous des cafés indépendants et assis.

Café Mukilteo

Gary Smith était en avance sur la courbe du café lorsqu’il a ouvert un chariot à expresso au quai du ferry de Mukilteo en 1983. Trente-cinq ans plus tard, il est une légende du café local et propriétaire d’un torréfacteur et d’un café artisan sur l’île Whidbey. Ça vaut bien le trajet en ferry.

Depuis qu’il a goûté à l’espresso pour la première fois en 1982, Smith avait une passion pour le bon café. Il a développé une méthode de torréfaction lente il y a environ 30 ans – qui est toujours suivie aujourd’hui — le tout au nom de la tasse de café parfaite. Tous les haricots sont achetés directement auprès des agriculteurs.

Même si vous n’aimez pas le café, nous vous recommandons d’aller voir la torréfaction et le café à Langley. Avec deux torréfacteurs industriels, une vaste salle à manger et des œuvres d’art accrocheuses, il y a beaucoup à apprécier. Vous pourriez même apercevoir Beans the Pig.

Mukilteo Coffee Roasters est situé au 5331 Crawford Road, Langley. Appelez le 360-321-5262. Le café est ouvert de 8h à 16h. Du mardi au samedi. Fermé le dimanche et le lundi. La torréfaction est ouverte de 8h à 16h du lundi au vendredi. Fermé samedi et dimanche. Plus à www.mukilteocoffee.com.

Red Twig

Ce café et cette boulangerie du centre-ville d’Edmonds sont un favori local. Il torréfie son café au mélange exclusif et cuit une variété de pâtisseries tous les jours.

Si vous êtes bloqué à regarder le menu, commandez un latte pour accompagner la pâtisserie à laquelle vous pensez. Red Twig a perfectionné le rapport espresso/lait dans ses lattes. Vous ne nous croyez pas ? « Leurs boissons contenant de la caféine sont toujours superbes », a déclaré un collègue. « Le café goutte à goutte est également excellent », a déclaré un autre.

Vous voulez plus que du café? Restez pour le petit déjeuner. Le menu frais de la ferme change avec les saisons. Il a plus que les offres de petit-déjeuner éprouvées d’œufs, de pain grillé et de crêpes.

Visiter Red Twig, c’est comme tomber sur un ami qui est prêt et disposé à vous faire bruncher.

Red Twig Cafe and Bakery est au 117 Fifth Ave. S., Edmond. Le café et la boulangerie sont ouverts de 7h à 21h du lundi au samedi, de 8h à 21h le dimanche. Appelez le 425-771-1200. Plus à www.redtwig.com.

Café narratif

Ouvert depuis un an et demi, le café Narratif a contribué à placer Everett sur la carte du café. Le café multi—torréfacteurs — à quelques pas du palais de justice du comté de Snohomish – est conçu avec une touche moderne du milieu du siècle et rappelle San Francisco.

Narrative est logé dans une devanture construite en 1921 avec quatre puits de lumière, des poutres et des chevrons apparents et des murs de briques d’origine. Le copropriétaire Maxwell Mooney voulait créer un « salon de quartier. » C’est très branché et confortable.

Mooney est un barista primé crédité pour avoir créé la mecque du café dans le centre-ville d’Everett. Sa philosophie ? Une tasse de café doit refléter la vraie nature du grain en tant que graine d’un fruit tropical. Commandez une gaufre de rue pour accompagner ce café fruité de qualité. Vous pourrez nous remercier plus tard.

Café narratif, 2927, avenue Wetmore., Everett, est ouvert de 7 h à 18 h du lundi au vendredi; de 8 h à 18 h le samedi et de 8 h à 17 h le dimanche. Appelez le 425-322-4648. Plus sur www.récit.café.

Café Red Cup

Ce café Mukilteo a beaucoup de caractère: sculptures fantaisistes, une vue panoramique sur le Son de la Possession, la table de « Nalage » dans le coin près de la porte.

Le café a ouvert ses portes en 1989 sous le nom de Mukilteo Coffee, a changé pour Whidbey Coffee en 1999, puis est devenu le café Red Cup en 2009.

Des statues en bois sculptées par l’artiste de Whidbey Island Pat McVay peuplent le café en haut de la colline depuis le quai du ferry Mukilteo. Cherchez un chef amérindien; une femme qui attend un bus; un portrait de feu Willard Schroeder, maire officieux de Mukilteo; et un homme avec une tasse de café qui éclate du plafond.

Asseyez-vous à la table de « Nalage » si vous prévoyez de parler beaucoup plus que d’écouter. C’est la Table du « Nalage » et non de la « Connaissance » pour une raison.

La propriétaire Marianne Brown est le meilleur personnage de Red Cup. Si votre tasse de café ne vous réveille pas, sa personnalité pétillante le fera.

Le café Red Cup se trouve au 619 Fourth St., Mukilteo. Il est ouvert de 7h à 17h tous les jours. Appelez le 425-348-4825 ou allez à www.facebook.com/RedCupCafe .

Whidbey Coffee

En 1989, Dan Ollis a acheté un chariot à expresso et a passé l’été à servir du café de spécialité dans les foires locales. Ce mouvement entrepreneurial l’a amené à construire le cadre qui est aujourd’hui Whidbey Coffee Co. – bon café et service client.

Vingt-neuf ans plus tard, Ollis possède un empire du café. Vous pouvez commander une tasse de café Whidbey à 12 endroits dans la région de Puget Sound, notamment à Mukilteo et sur l’île de Whidbey.

Le café Oak Harbor avec un service au volant a été élu Meilleur de Whidbey 2018. Il a votre choix de tables intérieures et extérieures, dont beaucoup comprennent des prises de courant intégrées, des chaises longues en cuir à côté d’une cheminée en pierre et une salle de conférence séparée pouvant être réservée jusqu’à deux semaines à l’avance.

Pressé? Les carhops du drive-thru prennent votre commande pendant les heures de pointe afin que votre tasse de café soit prête lorsque vous atteignez la fenêtre.

La boulangerie de l’entreprise prépare quotidiennement des pâtisseries fraîches pour accompagner votre tasse fumante. Ou vous pouvez essayer l’un de leurs parfaits, burritos de petit-déjeuner, wraps, soupes ou sandwichs. Si vous souhaitez le mélanger, nous vous recommandons de commander l’une des boissons emblématiques du café, comme le « célèbre moka glacé. »

Whidbey Coffee, 31275 Highway 20, est ouvert de 6 h 30 à 18 h le dimanche, de 5 h 30 à 20 h du lundi au samedi. Appelez le 360-279-8165. Plus à www.whidbeycoffee.com .

Le Loft

Si vous cherchez un café cool pour un lieu de rencontre l’après-midi, allez au Loft.

Le café Everett, qui a ouvert ses portes en 2016, a été décrit comme « un endroit cool » plus de fois que nous ne pouvons le compter.

Les propriétaires Tim et Devyn Gunn ont conçu le Loft pour être un espace confortable et convivial où les habitants peuvent réserver une salle de réunion ou se détendre dans un fauteuil près d’une cheminée. « L’espace est confortable et a un décor intéressant », a déclaré un collègue. « C’est un endroit lumineux et agréable pour rencontrer un ami et s’asseoir pendant un certain temps. »

Nous vous recommandons d’essayer le « Joe’s shooter », une boisson à la vanille garnie de brèves froides et d’espresso, ou le cafecito cubain, dans lequel la cassonade est fouettée avec un expresso.

Le bâtiment de 1920 dans lequel il se trouve abritait à l’origine la taverne Joe’s, dont le propriétaire, Joe King, est homonyme de la boisson « Joe’s shooter » susmentionnée. C’était un personnage local qui sponsorisait les équipes de baseball d’Everett et dirigeait le bar populaire « où tous les garçons se rencontrent. »

Le Loft est une véritable affaire de famille: en plus du mari et de la femme, deux des trois filles des Gunns travaillent au café. La mère de Devyn, une autre propriétaire, y travaille également.

Le café-bar Loft, 1309 Hewitt Ave., Everett, est ouvert de 6 h à 18 h du lundi au vendredi, de 7 h à 18 h le samedi et de 9 h. à 17 heures dimanche. Appelez le 425-212-9271 ou allez à www.facebook.com/TheLoft.CoffeeBar.Everett .

Le salon

Le café tenu par des bénévoles à Marysville est un lieu de rassemblement populaire. Vous êtes invités à sortir, à participer à un certain nombre d’événements maison ou à organiser le vôtre.

Par exemple, le projet Jazz Jam est à 18h30 le dernier vendredi du mois et la soirée Open Mic est à 18h le quatrième mercredi du mois.

En ce qui concerne le café et les produits de boulangerie, le salon reçoit des critiques élogieuses pour ses scones de gousse de vanille et ses mochas de framboise au chocolat blanc. Prenez votre café dans l’une des nombreuses petites pièces, pour plus d’intimité, ou asseyez-vous dans le grand salon communautaire qui porte son nom.

Tous les baristas sont bénévoles, âgés de 12 à 72 ans. Ils servent du café gratuitement pour acquérir des compétences professionnelles et redonner à leur communauté.

Le salon Coffee House se trouve au 1636 Fourth St., Marysville. Le café est ouvert de 8 h à 17 h du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h le samedi et de midi à 17 h le dimanche. Appelez le 360-658-8646. Plus à www.livingroomevent.com .

Timber Monster Brewing Co.

Dans un endroit où le café artisanal et la bière sont tout aussi populaires, il est surprenant qu’il n’y ait pas plus d’entreprises qui offrent les deux.

Timber Monster Brewing Co., qui a ouvert cette année sur Main Street à Sultan, non seulement fait les deux, mais il fait bien les deux.

Mike et Brandi Varnell ont transformé l’ancien bâtiment de la Seafirst Bank en un café-bar et un drive-thru le jour et une brasserie artisanale et un restaurant la nuit.

Le modèle économique de Timber Monster est peut-être nouveau, mais ce n’est pas compliqué. Ils proposent des bouchées de café et de petit-déjeuner au drive-thru au petit matin, suivi du café, qui est votre endroit typique pour ordinateur portable et tasse de café. Juste avant midi, c’est quand la bière commence à couler, et ils passent du menu au déjeuner et au dîner, comme des pizzas au feu de bois, des hamburgers et des wraps jusqu’à la fermeture.

Les Varnells étaient dotés d’un design  » old Northwest cabin « . Ils ont transformé l’ancienne chambre forte et le coffre-fort de la banque en une glacière sans rendez-vous. Au lieu de Benjamins, il détient maintenant des brasseries.

Timber Monster Brewing Co., 410 Main St., Sultan, est ouvert de 4h30 à 20h. Mercredi et jeudi, de 4 h 30 à 22 h Vendredi, de 8 h à 22 h Samedi, de 8 h à 20 h dimanche. Fermé Lundi et mardi. Appelez le 360-243-3159 ou allez à www.facebook.com/TimberMonsterBrewingCompany .

Bravata

Bravata dans le centre-ville de Mill Creek est si bon que les baristas y vont pour le café. Même ceux de hoity toity.

Sauf que Bravata n’est pas un café. Bravata est l’un des, sinon le premier, salon de beauté à service complet à Washington avec un café haut de gamme et un bar à cocktails.

Le café / bar dispose de beaucoup de lumière naturelle, de tabourets et de murs blancs et de sapin de Douglas récupéré. C’est l’un des trois chapitres B envisagés par Paloma St. Germain: le premier était « beauté » (salon de coiffure et de maquillage) en 2014, le second était « bar » (café et alcool) en 2017, et le troisième, « boutique » (produits locaux), suivra bientôt.

Mais à propos de cette barre. Tout sur le menu — qui comprend le café, le thé, les sodas, la bière, le vin et le cidre dur — est biologique, local, durable et souvent fait maison. Nous vous recommandons l’un des cocktails au café de Bravata, comme l’espresso hot toddy ou l’espresso old fashioned, préparé par le barista-barman de l’entreprise.

Si vous ne voulez pas de café ou d’alcool, optez pour le « célèbre soda au citron et au gingembre. »Tous les fruits des sodas maison du bar sont pressés lentement pour préserver les nutriments et la saveur.

Bravata, 15117 Main St., Suite B104, Mill Creek, est ouvert de 8 h à 20 h tous les jours. Appelez le 425-357-6161. Plus à www.iambravata.com .

Looking Glass

Faites comme Alice et passez à travers le looking glass dans ce café chic.

The Looking Glass, qui a ouvert ses portes en 2017, est un café et une boutique de souvenirs familiaux dans le quartier historique de la ville avec une atmosphère de « salon ».

Les propriétaires Tex et Laura Page voulaient ouvrir leur propre café afin de pouvoir servir du café Dillanos, du lait Smith Brothers et des mini beignets. Les beignets sont faits chauds et frais juste devant vous.

Le café propose une connexion Wi-Fi gratuite, une sélection de jeux de société à jouer lors de votre visite, un espace pour enfants avec des jouets et des puzzles, de grandes tables de réunion à l’arrière et de nombreux canapés et fauteuils confortables. « C’est un bel espace ouvert, avec juste assez de confort pour être dangereux », nous a dit un ancien barista.

À l’avant se trouve la boutique de souvenirs, qui propose une sélection de cadeaux et de souvenirs, dont beaucoup sont fabriqués localement.

Nous vous recommandons de prendre un café — leur torréfaction foncée reçoit des éloges -, puis de parcourir la collection de jeux, de jouets, de bijoux et de livres de Looking Glass.

Looking Glass Coffee est au 801 First St., Suite 201, Snohomish. Le café et la boutique de cadeaux sont ouverts de 7 h à 17 h du dimanche au jeudi et de 7 h à 18 h. Vendredi et samedi. Appelez le 360-863-3557 ou allez à www.lookingglasscoffee.com .

Mentions honorables: Useless Bay Coffee Co., 121 Second St., Langley; Vienna Coffee Co., 16108 Ash Way, No. 101, Lynnwood; Café Paesano’s & Café, 14655 Blvd Fryelands., No 109, Monroe; et Café Makario, 2625 Colby Ave., Suite 2C, Everett.

Washington North Coast Magazine

Cet article est présenté dans le numéro d’hiver du Washington North Coast Magazine, un supplément du Daily Herald. Explorez les comtés de Snohomish et de l’île avec chaque magazine trimestriel. Chaque numéro coûte 3,99 $. Abonnez-vous pour recevoir les quatre éditions pour 14 $ par année. Appelez le 425-339-3200 ou allez à www.washingtonnorthcoast.com pour plus d’informations