OCTETS d’ACTIVITÉ
Chaque étape de la vie a un niveau d’activité approprié – trouvez le vôtre ici.
Les quantités déclarées sont basées sur une » quantité de référence » de l’aliment, indiquée en haut ou à gauche du tableau.
Pour bon nombre de ces nutriments, l’information est fournie en quantités absolues et en pourcentage de la valeur quotidienne.
PRENEZ 5! Vérification de l’étiquette en 5 parties:
1. Revoir le Montant de référence:
La quantité de référence d’aliment indiquée dans le tableau de la valeur nutritive n’est PAS nécessairement une portion recommandée et peut ne pas correspondre à la définition d’une portion du Guide alimentaire canadien. Les quantités de référence sont en fait des tailles standard convenues conjointement par Santé Canada et l’industrie. Par exemple, pour tous les craquelins emballés et en boîte au Canada, la quantité de référence standard est de 20 g. Cela permet aux gens de comparer facilement et avec précision les informations nutritionnelles de toutes les variétés de craquelins en boîte les unes aux autres. Il est important de comparer la quantité de référence sur l’étiquette à la quantité que vous allez manger. Ceci est particulièrement important si vous essayez de perdre du poids, car la taille des portions est très critique pour gérer l’équilibre calorique pour la perte de poids.
2. Comprendre le Pourcentage de la Valeur quotidienne (% VQ):
Le Pourcentage de la Valeur Quotidienne (% de la Valeur quotidienne ou % VQ) vous aide à déterminer si la quantité de référence d’un aliment est élevée ou faible en nutriments. Vous pouvez utiliser le % VQ comme référence pour estimer approximativement la quantité d’un nutriment dont la personne moyenne a besoin et pour déterminer si vos besoins individuels sont supérieurs ou inférieurs.
Une étiquette indiquant 5 % de VQ ou moins d’un nutriment représenterait une faible source de ce nutriment.
Une étiquette indiquant 20 % de VQ ou plus d’un nutriment représenterait une source élevée de ce nutriment.
Par exemple – un aliment qui contient 25% de matières grasses signifierait que l’aliment est une source relativement élevée de matières grasses. Un aliment contenant 4% de fer signifie que l’aliment est une source de fer relativement faible.
Clover Leaf Seafoods est fier d’appuyer la Campagne d’éducation sur la valeur nutritive, une collaboration entre Santé Canada et Aliments & Produits de consommation du Canada (FCPC).
L’initiative est une vaste campagne lancée en octobre 2010 pour aider les Canadiens à mieux comprendre et utiliser le tableau de la valeur nutritive (TVN), en particulier le % de la valeur quotidienne, des aliments préemballés afin de faire des choix alimentaires éclairés.
3. Vérifiez les calories:
Lorsque vous regardez les calories, demandez-vous « comment la quantité de référence se compare-t-elle à ce que je mangerais réellement? »Ceci est particulièrement important si vous essayez de perdre du poids, car la taille des portions est très critique pour gérer l’équilibre calorique pour la perte de poids. Le % VQ pour les calories est très rarement déclaré sur un tableau de la valeur nutritive, car les besoins caloriques varient tellement d’une personne à l’autre. Cependant, s’il est déclaré, il est basé sur un régime de 2000 calories – ce qui est à peu près juste pour une femme modérément active, une adolescente et un homme sédentaire. Cependant, si par exemple vous êtes un homme athlétique ou inversement une femme sédentaire, vos besoins individuels pourraient être significativement différents. La clé est de se rappeler que le % VQ vous donne une référence si un aliment est faible ou riche en calories.
4. Obtenez MOINS de ces nutriments:
En général, les professionnels de la santé recommandent de manger moins de graisses, de cholestérol et de sodium car ils sont liés à des problèmes tels que les maladies cardiaques, le cancer et l’hypertension artérielle. Puisque les graisses trans et les graisses saturées ont un impact négatif sur la santé cardiaque, essayez de garder ces graisses aussi basses que possible.
5. Obtenez PLUS de Ces nutriments:
Étant donné que de nombreuses personnes ne reçoivent pas suffisamment de fibres alimentaires, de calcium, de fer, de vitamine A et de vitamine C, les professionnels de la santé recommandent de choisir des aliments qui sont des sources plus élevées de ces nutriments. Les fibres sont importantes pour un système digestif sain, et le calcium est important pour garder vos os forts. Le fer est un minéral important dont beaucoup de gens – en particulier les femmes – n’en ont pas assez. Le fer est nécessaire pour construire les globules rouges qui transportent l’oxygène dans le corps. La vitamine A et la vitamine C sont nécessaires pour nous garder en bonne santé et nous protéger contre les maladies chroniques.
Vous cherchez Plus d’informations?
Consultez notre article Soyez un Expert de l’Étiquette (Partie 1) – Anatomie d’une Étiquette et Soyez un Expert de l’Étiquette (Partie 3) – Allégations nutritionnelles.
Diététistes du Canada www.dietitians.ca
Santé Canada www.healthcanada.gc.ca/nutritionlabelling
La Food and Drug Administration des États-Unis http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm2006828.htm