Indholdsfortegnelse
for et par år tilbage bragte min niece hjem fra Cambodja en temmelig mærkelig måde at forberede kaffe på.
hvis du er en kaffe “narkomaner” som mig, vil du ikke stoppe med at lede efter tricks til at gøre kaffe mere fantastisk. Det trick, hun fandt, indebærer at hælde noget yoghurt på brygget kaffe.
kan jeg spise yoghurt med kaffe?
jeg troede straks, at ideen var frastødende; jeg kunne ikke lide, hvordan den kolde sure mælk og levende bakterier i yoghurt ville ødelægge min dampende varme almindelige sorte kaffe. Jeg kunne ikke lide ideen og stille stille den til side i årevis.
i går spurgte nogen mig, om jeg havde prøvet Vietnam yoghurt-in-coffee. Det forekom mig, at den sammenkogning – som ifølge ham bliver populær i Sydøstasien-må være den underlige yoghurtkaffeide, som min niece havde bragt hjem fra Cambodja.
jeg gjorde nogle forske og jeg fandt cool fakta om yoghurt i kaffe:
- yoghurt eller yoghurt eller yoghurt er de samme ting. Udtrykkene henviser til en noget sur, spiselig væske lavet af mælk, der blev gæret med tilsætning af gode bakterier. Sukker-og frugtekstrakter blev tilsat for at gøre dens smag acceptabel for forskellige typer gane.
- yoghurt er en energigivende mad, der indeholder: kulhydrater, fedt, protein, vitaminer A, beta-caroten, thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, folat, chlor, B-6, B-12, C og mineralet calcium.
- yoghurt har været-angiveligt uden komplikationer – blandet i laks, falafelsauce, pisco, gin, vodka, milkshake, smoothie og kaffe.
- at drikke yoghurt med kaffe er ligesom at drikke kaffe med mælk ledsaget af levende gode bakterier.
- for at forberede den vietnamesiske Yoghurtkaffe har du brug for:
kaffe og yoghurt opskrift
hvis du også vil prøve yoghurtkaffe, her er en hurtig opskrift, du kan prøve
A. ingredienser:
1. 20 ml. Afkølet kaffe (helst nedkølet drypkaffe)
2. Almindelig yoghurt
3. to teskefulde kondenseret mælk
4. en teskefuld kokosmælk
5. 1 skive citron
6. fliset is
B. værktøj og redskaber:
1. Blender 2. Kande 3. Højt glas
C. fremgangsmåde:
1. Forbered 1 glas ischips ved hjælp af blenderen. Overfør den flisede is til kanden. 2. Bland i 3 minutter yoghurt, de 2 teskefulde kondenseret mælk, 1 tsk kokosmælk og et par dråber citronsaft. Hæld blandingen i ischips i kanden. 3. Forbered et glas 20 ml-kaffeblanding (helst kold drypkaffe).
4. Hæld gradvis den kolde kaffe til yoghurt-og ischip-blandingen i kanden. 6. Du kan også tilberede en yoghurt-kaffedrik ved at blande en ønsket mængde yoghurt med en ønsket mængde kaffe. Du kan tilføje mælk og vanilje. Du kan se på YouTube, hvordan du forbereder denne “varme eller kolde drikke”. =
Husk, at bakterier holder op med at vokse ved 8 grader Celsius eller 46,4 liter F og derunder og ved 63 grader Celsius eller 145,4 liter F og derover; bakterier dræbes ved 100 grader Celsius og derover (kogepunkt).
derfor vil den vietnamesiske yoghurtkaffekogning eller enhver yoghurt-kaffekogning ikke dræbe de gode bakterier i yoghurt, hvis kaffetemperaturen ikke når vandets kogepunkt. At holde de gode bakterier i yoghurt i live ønskes, fordi de levende bakterier i yoghurt siges at hjælpe med fordøjelsen, og disse dræber dårlige bakterier i tarmen.
så det ser ud til, at du sikkert kan tilberede din egen yoghurt-kaffe-frugt smoothie og spise den også. Du kan også sikkert ændre din yndlings cookie eller kageopskrift ved at tilføje duoen, og du vil forbedre sundhedspotentialerne for dine yndlingssnacks; bare sørg for, at du tillader de gode bakterier i yoghurt at forblive i LIVE, når du tilføjer dem til din mad, så disse kan nå din tarm.
kan du erstatte yoghurt med creamer?
tilføjelse af yoghurt til din kaffe er som blot at tilføje levende gode bakterier til din almindelige kaffe med mælk. Dette er gunstigt for kaffedrikkere, der elsker kaffe med mælk og ikke er bange for at spise levende bakterier, men det er ikke for fortalerne for den almindelige sorte kaffe.
hvis du er laktoseintolerant, og du vil forbedre den sunde egenskab af din bryggede kaffe ved at tilføje yoghurt til kaffe, så spørg din læge om at ordinere dig den medicin, der hjælper med at fordøje mælk.
kan jeg spise yoghurt med kaffe?
men vent. Der er en tankegang, der ikke vil godkende at spise yoghurt og drikke kaffe på samme tid. Denne gruppe mener, at”optimal fordøjelse opnås ved at parre fødevarer med lignende fordøjelsestider og pH-niveau, og at mejeriprodukter inklusive komælk skal spises separat”. Gruppens påstande synes at have mening; gruppen fremlagde dog ikke videnskabelige beviser for at styrke påstandene. Det er op til dig, hvad du skal tro.
vil varmen ødelægge de gode bakterier i yoghurten?
Nej, Det er ikke varmt nok. Kaffe skal være på eller over 140 grader i din mave for at dræbe bakterierne i yoghurten. Din kaffe kan være varmere end den i en kop, men du vil ikke sluge hele koppen ved den temperatur. Hvis du gjorde det, ville du brænde dine læber, tunge, mund, hals og så videre.
Husk, at det ikke er selve temperaturen, der er problemet. Det er den tid, du holder det ved den temperatur. De fleste af bakterierne ville blive dræbt inden for ti minutter, når de holdes ved 140 grader F.
så tag disse følgende overvejelser:
kaffe serveres ofte ved temperaturer mellem 160 grader F (71,1 grader C) og 185 grader F (85 grader c).
temperaturen skal være 108 liter F til 112 liter F for at yoghurtbakterier kan vokse ordentligt. For høj temperatur inaktiverer bakterier; for lav temperatur forbyder vækst. Og levende probiotiske bakterier i yoghurt dræbes ved temperaturer over 130 F (54,4 C)
temperaturen i den menneskelige mave er 37,6 grader Celsius eller 99,6 grader Fahrenheit.
lad kaffen køle af i et par minutter, hvis du har brug for det (hvis du ikke vil brænde tungen af), før du tilsætter yoghurt, så den ikke dræber bakterierne. Den bedste anbefaling er at tilføje din yoghurt lige før du drikker.