med starten på det kinesiske nytår — i 2017 markerer begyndelsen af roosterens år, i 2018 hundens år og 2019 grisens år — mad er en stor del af ferien og spiller en betydelig symbolsk rolle. Og så vil vi hjælpe med at gøre det nemt for dig at fejre med dine børn over mad. Men i stedet for at kuratere opskrifter til dig — fordi, trods alt, mange af os er også nybegyndere til ferien — vi vil dele vores foretrukne kinesiske og kinesisk-amerikanske madbloggere, så du kan udforske deres opskrifter på egen hånd til ferien og videre.
fordi mere end at lave en traditionel opskrift, som vi finder til dig bare til det kinesiske nytår, kan du ære ferien ved at lære sammen med os om kinesisk hjemmelavet mad hele året rundt.
relateret: hvordan man laver teæg med børn til Kinesisk nytår.
Top: Long Life nudler ved livets vækker / Steamed Stripe Bass fra Red Cook at the Toronto Star | svinekød Dumplings på Omnivore ‘ s Cookbook / Stir-Fried Beef med sort peber på Appetite For China
CME er en rStyle og amason affiliate
appetit til Kina
appetit for Kina er en af mine foretrukne madblogs, periode. Skrevet af Diana Kuan, en ny York baseret forfatter, madlavning lærer, og forfatteren af den kinesiske Takeout kogebog (som jeg ejer og elsker), opskrifterne er en blanding af traditionelle og kreative tager på traditionel kinesisk mad, samt retter lavet populære af den kinesiske diaspora rundt om i verden. Og det er ikke underligt, at hun tilbyder en så bred linse på kinesisk hjemmelavet mad — hendes forældre kørte en Latin-Kinesisk restaurant i Puerto Rico i et stykke tid!
på Appetite For China finder du take-Out favoritter som Kung Pao Chicken sammen med nogle måske mindre velkendte retter (med en moderne vri!) ligesom denne kylling Congee med Goji Bær. Der er også et godt indlæg om shopping for kinesiske ingredienser-det perfekte sted at starte, hvis du og din familie vil lære lidt om kinesisk madlavning til ære for ferien. Og for ud over det kinesiske nytår er der lækre, hurtige, familievenlige måltider, der er perfekte til enhver ugedag, som dette nylige omrørte oksekød med sort peber (billedet). Yum.
livets vækker
det er svært at beskrive livets vækker bedre end Bill, Judy, Sarah og Kaitlin gør sig selv. Med deres ord, livets vækker er for alle, der er interesseret i traditionel kinesisk madlavning, uanset om du er en noob med interesse i at gå ud over flødeost-Vandtoner og Sesamkylling, en universitetsstuderende med en skuffe fuld af rynkede udtagningsmenuer og kun rudimentær viden om, hvordan man koger et æg, en forstædermor, der ønsker at gøre middage om aftenen lidt mere interessant, eller bare en kollega foodie. Nå, det om dækker os alle, synes du ikke? Og hvor heldige vi er for det.
fra daglige måltider som rejer stegt ris til fantastiske køkkenprojekter som kinesisk saltet svinekød (Ja!), denne blog har det hele. Selv slik (Hej, kokosnød tapioka Dessert med søde riskugler). Der er masser af opskrifter, der er gode til en traditionel kinesisk nytårsfest, hvis du ønsker at tage det på, og de er heller ikke alle super komplicerede. Jeg eyeing disse lange liv nudler (billedet) mig selv.
Omnivore ‘s Cookbook
Maggie, en Beijing – født kok, der bor i Austin, er kraftværket bag Ominvores kogebog, et sted, hvor du kan finde alt fra lette opskrifter til at introducere dig til kinesisk hjemmelavet mad til regionale opskrifter, der giver dig en smag af forskellige kinesiske provinser. Maggie tilbyder også tip, værktøjer, ingrediensforslag og anden vejledning, der hjælper dig med at tage kinesisk madlavning derhjemme. Og hvis du er bekymret for, at du ikke kan håndtere varmen, kan du besøge omnivores kogebog på YouTube, hvor du kan se Maggie vise dig, hvordan det gøres.
børn vil elske opskrifter som Maggie ‘ s Real Deal sesam Noodles, en opskrift i hendes 30 minutters eller mindre kategori (som jeg ved, du vil kunne lide) og også mors bedste svinekød Dumplings, som gør et godt køkkenprojekt med børn. Hvis du vil gå direkte til hendes forslag til ferien, skal du tjekke Maggies Top 25 kinesiske nytårsopskrifter. Færdig og færdig.
Yi Reservation
Yi Reservation er skrevet af Yi, en ny Yorker, der flyttede til USA fra Kina, hvor han blev født, da han bare var 14 år gammel. Da han blev ældre og begyndte at lave mad til sig selv, Yi blev frustreret over manglen på ressourcer, der serverer let at lave mad, traditionel kinesisk mad, så han tog sagen i egne hænder og startede denne bemærkelsesværdige blog, der udforsker regional kinesisk madlavning.
selvom Yi har udvidet sit repertoire ud over Kinesisk mad, er det stadig kernen i Yi Reservation med opskrifter fra århundrede gamle retter til trendy tager på moderne kinesisk køkken. Du finder nemme måltider om aftenen som Easy Mapo Tofu og et super nyttigt kinesisk madlavningssæt. Du finder endda sjove ting at lave med børnene i køkkenet, som disse dampede Piggy boller. (OMG sød til 2019s år for grisen!)
og hvis du abonnerer på Yi Reservation nyhedsbrev nu, får du en gratis kinesisk nytår kogebog!
relateret: grisens sødeste år baby gaver til alle dine nye små 2019-20 små piggies!
Red Cook
Karon Liu, Toronto Star
Red Cook er en blog dedikeret til kinesisk hjemmelavet mad fra Kian Lam Kho, forfatter af den prisbelønnede kogebog Føniks kløer og Jade træer: væsentlige teknikker til autentisk kinesisk madlavning. En af Kians ekspertise er at lave traditionel kinesisk mad ved hjælp af ingredienser, der findes lokalt i USA., hvor han har lavet mad i over to årtier (efter træning som luftfartsingeniør og udvikling af programmer på gaden — Åh, ingen biggie!).
Kian er mere en kok og forfatter end blogger, og selvom hans hjemmeside har masser af opskrifter, er det måske ikke stedet, hvor du regelmæssigt finder mandag aftenens nemme familiemiddag. Når det er sagt, er det umuligt ikke at blive fascineret af næsten alt, hvad han sender, fra smilende sesamkugler (en sød godbid perfekt til Kinesisk nytår) til rødt kogt svinekød. Og hvis du ønsker at få en smag af Kians smukke kogebog, som du straks skal løbe tør for at købe, så prøv at lave denne klassiske dampede Stripe Bas (billedet) til ferien.
Tags: asiatisk madlavning, kinesisk mad, madlavning med børn, middag, nemme opskrifter, opskrifter