Lyt, læs ikke dette, mens du spiser. Kom tilbage, når du er færdig. Det er bare, at læsning om parboiling insekter kan have en negativ effekt på din appetit. Se, de 17-årige cikader er allerede begyndt at dukke op fra jorden, og der vil være milliarder af dem. Milliarder. Så du kan lige så godt spise noget, ikke?
det viser sig, at folk har spist cikader i lang tid, og mange gør stadig rundt om i verden. Vi er bare ikke store fans af at spise bugs her i Amerika. (I det mindste ikke bevidst-chancerne er, at der er et par bugdele i enhver form for forarbejdet eller pakket mad, du køber.) Når du tænker på det på den måde-måske er en cikadefisk ikke så skræmmende. Synes godt om, det er det helt, men du kunne sandsynligvis vove os til at spise et stykke, hvis vi camperede og var fulde af vinkøler.
det er her Cicadamaniacs kommer ind-for ni år siden udgav en af dem, Jenna Jadin, en hel kogebog med opskrifter som en del af hendes kandidatstudier ved University of Maryland. Så her er nogle ting, du kan spise i sommer, hvis du er lav på dagligvarer, men tilfældigvis har en stor gård fuld af cikader. Disse opskrifter er fra Cicada-licious kogebogen, og de har mange flere af dem, du kan få gratis her.
Shanghai cikader
ingredienser:
30 nyligt fremkomne cikader
2 tbps anisfrø
1 tsk salt
2 kopper sherry
1tbsp sojasovs
yderligere vand og sherry eller risvin
10 fed hvidløg
selleri til pynt
majroe greens til pynt
retninger:
1. Kog cikaderne og anisen i saltet sherry i fem minutter, fjern derefter cikaderne.
2. Sauter den mosede hvidløg og sojasovs, tilsæt nok af lige dele vand og sherry til at lave en tyk pasta.
3. Steg cikaderne dybt, og spyd dem derefter med bambusvalg. Arranger dem på en tallerken med majroe greens, selleri og hvidløg pasta til at ligne cikader klatring ud af en mudder pie i grønne blade.Cicada Stir-Fry
Ingredienser:
1 løg, hakket
2 tbsps frisk koriander (koriander), hakket
1 spsk frisk ingefærrod, hakket
3/4 kop skivede gulerødder
3/4 kop hakket blomkål og/eller broccoli
1 dåse kastanjer
3/4cup bønnespirer
3/4cup sne ærter
40 blancherede tenerale cikader
retninger:
1. Fang cikader om natten, når de kommer ud af jorden. Blanche i 1 minut i kogende vand. De kan nu opbevares i fryser eller bruges straks i opskrifter.
2. Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde eller anden egnet gryde. Tilsæt ingredienser i ovennævnte rækkefølge, når de i den seneste tilsætning er delvist kogte.
3. Serveres over fuldkornsris og tilsæt sojasovs efter smag.El Chirper Tacos
Ingredienser:
2 spsk smør eller jordnøddeolie
1/2 pund nyligt fremkomne cikader
3 serrano chili, rå, finhakket
1 tomat, finhakket
1 løg, finhakket
1/2 tsk malet peber eller efter smag
1/2 tsk spidskommen
3 tsk taco krydderiblanding
1 håndfuld koriander, hakket
Taco skaller, til servering
creme fraiche
strimlet Cheddar ost
strimlet salat
retninger:
1. Varm smørret eller olien i en stegepande og steg cikaderne i 10 minutter, eller indtil de er kogte igennem.
2. Fjern fra panden og groft hak i 1/4 tommer terninger. Placer tilbage i gryden.
3. Tilsæt de hakkede løg, chili og tomat, og krydre med salt, og steg i yderligere 5 minutter på medium-lav varme.
4. Drys med malet peber, spidskommen og oregano efter smag.
5. Serveres i taco skaller og pynt med koriander, creme fraiche, salat og cheddar ost.