denne post er også tilgængelig i: Espa Kurtol
Valdostana kylling også kendt som scaloppine alla valdostana er en lækker italiensk opskrift lavet med kylling, smør, prosciutto cotto (Skinke) og Fontina ost.
er en let en solid skål, der er lavet i en enkelt gryde og kan være klar på cirka 15 minutter!
opskrift oprindelse og info
Valdostana kylling er en skål fra Norditalien, mere præcist fra Valle d ‘ Aosta. Et lækkert og problemfrit måltid, der viser tre lokale ingredienser, såsom Fontina-ost, prosciutto og hvidvin.
det italienske navn på denne skål er Pollo alla valdostana eller Scaloppine alla valdostana. Alla valdostana henvises ofte til enhver skål, der indeholder skinke (prosciutto) og ost, så det kan være noget andet som “scaloppine di Vitello alla valdostana” (kalvekød valdostana), “risotto alla valdostana” osv.
så i dette tilfælde er Valdostana kylling lavet med tynde skiver (ikke koteletter!) af kyllingebryst let stegt i smør, derefter deglaseret med hvidvin og til sidst toppet med skiver skinke og ost.
ingredienserne
* Rul ned for ingrediensmængderne*
kyllingebryst – tyndt skåret, jeg foretrækker denne måde, fordi skålen kan koges hurtigere, og kødet forbliver så saftigt!
skinke – det kan være prosciutto cotto (kogt skinke) eller prosciutto crudo (hærdet skinke.
FONTINA CHEESE – selvom den traditionelle opskrift er lavet med Fontina ost, er du velkommen til at bruge enhver strengost, du foretrækker!
mel – alt formål mel til at skrabe kyllingeskiverne, dette vil også hjælpe med at tykke saucen.
vin – en god tør hvidvin er ok til denne opskrift. Selvfølgelig ville en god Pinot grigio fra Valle d ‘ Aosta være perfekt!
smør & olivenolie – jeg bruger en kombination af disse to til at have en mere velsmagende skål.
SALT og peber – efter smag skal du bare huske at gå let på salt, da osten og prosciutto tilføjer salt alene til skålen.
persille – valgfri, kan være frisk eller også tørret. Eller du kan også vælge at tilføje en kvist rosmarin i stedet.
Valdostana Kylling Opskrift
krydre let kyllingeskiverne med salt og peber. Skrab hver skive i mel og ryst eventuelt overskydende af.
Varm olivenolien i en stegepande over medium varme, tilsæt smøret, og så snart det smelter, tilsæt kyllingen i et enkelt lag. Steg indtil gylden i begge sider-cirka 2 minutter pr.
hæld vinen i, og ryst gryden for at løsne eventuelle brune bits fra bunden. 3 minutter-og hvis du ser saucen bliver for tyk, tilsættes 2-3 spsk vand.
tilsæt prosciutto på kyllingeskiverne og top derefter med osten. Lav varmen til minimun og dæk panden. Lad det koge i cirka 2 minutter eller bare indtil osten er helt smeltet.
drys med hakket persille og server straks.
jeg serverede denne skål med enkle kartoffelmos, men nogle gange kan jeg godt lide at parre den med en sund grøn salat som denne rå Broccoli salat. Under alle omstændigheder vil jeg efterlade dig under nogle dejlige side retter fra andre bloggere, de er alle værd at prøve!
sådan serveres
her er nogle ideer, hvordan man serverer Valdostana kylling, disse side retter kan også forberede sig på forhånd!
Creamed brussel sprouts – fra Lost in Food: den enkle tilsætning af noget hvidløgsinfunderet fløde og et gitter af muskatnød gør dette til en rig og lækker side.
Instant Pot mosede søde kartofler – fra Nourish Plate: det er en god variation fra den klassiske kartofler mos, og går godt med ethvert måltid!
Vichy gulerødder med timian – fra Feast Glorious Feast: jordiske gulerødder koges simpelthen ned med smør, sukker og frisk timian for at skabe en klæbrig glaseret og temmelig dekadent sideskål.
Crock Pot Mos kartofler – fra Opskrifter fra et spisekammer: Velegnet til vegetariske og glutenfri diæter. Indlæg inkluderer vægtvagter point.
Valdostana Kylling (Kylling med ost og skinke)
ingredienser
- 6 400 gr
- 3 store skiver prosciutto cotto (skinke) halveret
- 110 gr (1 kop) Fontina ost strimlet, revet
- 120 ml (liter kop) tør hvidvin
- alle formål mel
- 2 spsk ekstravirgin olivenolie
- 2 spsk smør
- persille hakket
- salt & peber efter smag
instruktioner
-
krydre let kyllingeskiverne med salt og peber. Skrab hver skive i mel og ryst eventuelt overskydende af.
-
Varm olivenolien i en stegepande over medium varme, tilsæt smøret, og så snart det smelter, tilsæt kyllingen i et enkelt lag. Steg indtil gylden i begge sider-cirka 2 minutter pr.
-
hæld vinen i, og ryst gryden for at løsne eventuelle brune bits fra bunden. 3 minutter-og hvis du ser saucen bliver for tyk, tilsættes 2-3 spsk vand.
-
tilsæt prosciutto på kyllingeskiverne og top derefter med osten. Lav varmen til minimun og dæk panden. Lad det koge i cirka 2 minutter eller bare indtil osten er helt smeltet.
-
drys med hakket persille og server straks.
- Pin2
- Share11
- Kvit