for tre årtier siden havde kaffedrikkere i Thailand stort set to valg, Kafae Boran eller instant coffee. Men i løbet af de sidste 20 år har landets te-drikketradition givet plads til en fuldblæst kaffekultur.
flere forbrugere har udviklet en tørst efter kaffe, især friskbrygget, og er villige til at betale en præmie for en dejlig cuppa.
forretningen med catering til kaffedrikkere i Thailand blomstrer, med et årligt marked anslået til 36 milliarder baht og stigende.
Meechai Amornpathanakul, næstformand for Asian Coffee Federation og præsident for Barista Association of Thailand, sagde, at kaffemarkedet forventes at fordobles i løbet af de næste fem år. Premium-kaffesegmentet fordobles i størrelse, mens massekaffemarkedet vokser 2-3 gange.
“vi vil se en ny forretningsmodel for kaffeforbrug i Thailand i løbet af de næste to år, drevet af AI, big data og blockchain,” sagde hr. “Kaffe vil være en stigende stjerne i mad-og drikkevarelyset, hvor eksisterende kaffespillere skal tilpasse sig for at holde sig i live.”
en kaffeentusiast, der anmodede om anonymitet, sagde kaffespillere fra Japan, Kina, Sydkorea, Australien, Indonesien og Singapore taler med thailandske partnere om samarbejde.
han sagde, at kaffevirksomheden er lovende i Thailand og bekræfter, at CP All Plc, et datterselskab af Charoen Pokphand Group (CP Group), stille vil servere Al Cafe kaffe i 7-Eleven butikker efter at have ansat en berømt skuespiller til at reklamere for sin kaffe for to år siden. CP Group omdøbte Muan Chon coffee sidste år for at give et kaffehjørne på nogle Chesters restauranter.
Instant coffee-mærket Nescafe åbnede også sin første coffee hub-butik for at teste markedsresponsen sidste år, mens Mudman Plc, operatøren af Dunkin’ Donuts, sprang ind på markedet sidste år.
overfyldt felt
den seneste og største forstyrrelse på et allerede overfyldt marked var købet af milliardæren Charoen Sirivadhanabhakdis kaffekæde i fjerde kvartal sidste år.
den nyligt kontante rige planlægger at åbne 1.000 nye franchiserede placeringer i de næste fem år. Om det samme nummer vil blive åbnet af andre eksisterende kaffe spillere.
ud over forbrugerne skal forretningsstrategier også ændres. Nye prispoint vil blive vedtaget sammen med nye menuer og konkurrencedygtige marketingblitser. McDonald ‘ s annoncerede for nylig en billigere række kaffe, mens Cafe
en barista viser sin dygtighed på en kaffefestival i Bangkok. CHANAT KATANYU
“konkurrencen vil være meget intens i år,” sagde Kavin Kittiboonya, administrerende direktør for Kavin Intertrade Co, arrangøren af en kaffe -, bageri-og ismesse. “Kaffebranchen er en drøm for mange i den yngre generation. De ønsker at komme ind i år, fordi det ikke er svært at starte en virksomhed, og investeringsomkostningerne på forhånd ikke er høje. Desuden har den alternativer til at komme ind på markedet ved egen investering eller på franchisebasis.”
kaffeforbruget i Thailand vil fortsætte med at stige, drevet af svampeudvidelse af nye kaffebarer over hele landet. Dette kan tvinge nogle mindre masse kaffe mærker til at gøre sig til speciale, high-end kaffebarer.
HR Kavin sagde speciale kaffebarer, dem udnytte kaffemaskiner og drop kaffe, vil fortsætte med at vokse. Derudover forbedres ristningsvirksomheden, fordi nye baristaer har mere incitament til at fremstille flere signaturdrikke for at differentiere sig fra rivaler.
udbud og efterspørgsel
ifølge Euromonitor opererede 8.025 kaffebarer i Thailand i 2018, en stigning på 4,6% fra året før.
Thailands samlede kaffemarked er 36 milliarder baht værd, hvoraf 20 milliarder hører til instant coffee, 1,2 milliarder baht er premiummarkedet, og resten er andre segmenter. De vigtigste aktører på markedet omfatter Starbucks, Doi Chaang, Kaffe verden, ægte kaffe og alle Cafe.
FamilyMart har introduceret Japansk kaffe til sine kunder. McThai Ltd, operatøren af McDonald ‘ s, begyndte at servere frisk bryg fra 100% arabica bønner tidligere på året.
kaffeforbruget i Thailand stiger med gennemsnitligt 15% om året. Per-person forbrug af kaffe i Thailand er omkring 300 kopper om året, sammenlignet med 400 i Japan og 600 i Europa. Finland har det højeste kaffeforbrug pr. person med omkring 1.000 kopper om året.
kaffeforbruget i Thailand stiger med gennemsnitligt 15% om året. KRIT PROMSAKA NA SAKOLNAKORN
“der er stadig et stort potentiale for at udvide kaffebranchen i Thailand,” sagde Phitsanuchai Kaevphichai, medstifter af Doi Chaang Coffee Management Co, operatøren af den allestedsnærværende kæde. Kaffeforbruget i Thailand vokser sandsynligvis til over 5 kg pr.person om året, op fra mindre end 1 kg pr. person i det sidste årti.
Phitsanuchai forventer, at premium-mærker, der trak sig tilbage fra Thailand, vender tilbage i år. Konkurrencen, især inden for premium-segmentet, vil være mere intens, fordi SMV ‘ er eller uafhængige kaffehuse importerer kaffe til specialkaffemenuer.
Doi Chaang planlægger at åbne 30 flere kaffebarer i Thailand i år og sælge sin ristede kaffe i moderne detailkæder og nye produkter på Thaifeks-udstillingen. Yderligere Doi Chaang kaffebarer åbner i udlandet.
Nednapa Srisamai, administrerende direktør for Starbucks Coffee Thailand, insisterer på, at efterspørgslen stadig vokser på det thailandske kaffemarked-og Starbucks sigter mod at imødekomme denne efterspørgsel. Euromonitor registrerede en vækst på det thailandske kaffemarked på 22% mellem 2016 og 2018.
“ifølge forskning udført af Marketeer er Starbucks stadig det første mærke, der kommer til at tænke på, når folk bliver spurgt om kaffe,” sagde Fru Nednapa. Virksomheden tror på dybere kundeforhold gennem sine partnere og kaffemestre for at levere Starbucks-oplevelsen.
Starbucks har 369 butikker over hele landet i forskellige formater bortset fra i stormagasiner.
“for Starbucks forbliver vores vækstrate sund,” sagde Fru Nednapa. “Vi vil gå, hvor vores kunder ønsker, at vi skal være, og vi sigter mod at åbne i gennemsnit 30 butikker hvert år og nå 600 butikker i 2022.”
virksomheden lancerede for nylig den første Starbucks i en tankstation i Kanchanaburi. Det har tidligere indført Starbucks udkast drikkevarer infunderes med kvælstof til Thailandske kunder og havde fremragende feedback.
“vi vil fortsætte med at hæve Starbucks-oplevelsen for alle kunder med forskellige og skiftende livsstil,” sagde Fru Nednapa.
Barista Association ‘ s Meechai sagde, at mens kaffe er en stigende stjerne i Thailand og matcher den nuværende livsstil, har regeringen ikke støttet mellem-og opstrøms kaffeindustrien på en måde, der fremmer konkurrencen i ASEAN.
“en vis regulering er fortsat en hindring for midten til opstrøms kaffeindustrien for at fortsætte med at vokse,” sagde han. “En del regulering afskygger stadig nogle SMV’ er ud af branchen.”
ikke kun kæder
mens de store hundekæder hertuger det for markedsandele, trives små uafhængige kaffebarer stadig i Bangkok. For at være på forkant med konkurrencen inkorporerer de ofte en blanding af stil, kvalitet og begivenheder for at trække kunder væk fra større kæder.
“helt ærligt tænker jeg ikke rigtig på store franchiser som Starbucks og amason som konkurrenter, de er jævnaldrende inden for samme branche,” sagde Varatt Vichit-Vadakan, grundlægger af Roots, en kaffebar med placeringer i Sathon og Thong Lor. “Kaffeindustrien er så stor og har mange segmenter af prispoint og kvalitet, hver med sit eget publikum og marked, at vi alle kan trives inden for vores egne rum.”
Varatt sagde, at hans forretning er adskilt ved brug af bønner af høj kvalitet og gennemsigtighed med kunden om oprindelsen og detaljerne omkring hver type kaffebønne.
Bridge Art Space på Charoen Krung Road har en cafe foran og et galleri bagpå, og det er vært for begivenheder i løbet af ugen for at tiltrække kunder.
“Vi henvender os til reklamer, der nyder at støtte lokale virksomheder og møde ligesindede individer,” sagde Thamrat Panpumchuen, ejer af Bridge Art Space. “Vores kunder kommer for at nyde kaffen eller kunsten og ender med at blive for begge.”
han sagde, at de fleste kunder leder efter de samme ting i en kaffebar: “god kaffe, en dejlig atmosfære, stærk trådløst internet og et toilet.”Men hans forretning tilføjer kunst som et ekstra træk.
Galleri kaffebar, der ligger inde i Bangkok Art & Kulturcenter, bruger sin lille størrelse til sin fordel og skaber personlige forbindelser med sine kunder.
“fordi vi ikke er en franchise, og vores butiksstørrelse er lille, er vi meget tæt på vores kunder,” sagde Natthiti, ejer af Galleri. “Kunder bliver vores venner, og vi behandler dem som vores familie. Vi giver dem, hvad vi spiser, som lækker kage serveret i butikken, og vi giver dem, hvad vi drikker: kvalitetskaffe.”
på trods af optimismen omkring den stigende efterspørgsel efter kaffe i landet, mener Natthiti, at der allerede er en overflod i Bangkok.
“der er alt for mange, ikke kun cafeer, men kaffestande og kaffeboder også i dagligvarebutikker,” sagde han.