Trin 1
Kokos Kage:
1. Forvarm ovnen til 325 grader. Spray to 10-tommer runde kagepander med madlavningsspray; sæt til side.
2. I skålen af en elektrisk blander udstyret med padle vedhæftet fil, fløde sammen smør og sukker indtil lys og fluffy, 5 til 6 minutter. Tilsæt æg, en ad gangen, og slå indtil cremet, lejlighedsvis skrabe ned sider af skålen ved hjælp af en spatel.
3. I en stor skål sigtes mel, bagepulver og salt sammen. I en lille skål blandes fløde, vanilje og kokosnødekstrakt sammen. Med blander på lav hastighed tilsættes melblanding, skiftevis med flødeblanding, der begynder og slutter med mel; slå indtil lige kombineret.
4. Hæld dejen i tilberedte kagepander og bag, indtil et tandstikker, der er indsat i kagen, kommer rent ud, 40 Til 45 minutter. Lad afkøle helt på et trådstativ, inden du fjerner kager fra pander.
Robert Carters Simple sirup:
anbring vand og sukker i en medium gryde over medium høj varme. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst. Fjern det fra varmen og lad det køle af.
Kokos Kage Frosting:
1. Læg smør og flødeost i skålen på en elektrisk mikser udstyret med padletilbehøret; slå indtil cremet.
2. Med blander på lav hastighed, langsomt tilføje vanille ekstrakt, frø fra vanille bønne, og konditorer sukker. Fortsæt med at slå, indtil det er glat og cremet, cirka 3 minutter
kokosfyldning:
1. Læg fløde, sukker og smør i en mellemstor gryde og kog op over medium-høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst
2. I mellemtiden blandes majsstivelse, vanilje og 1 spsk vand i en lille skål. Tilsæt til creme blanding, bring i kog, og lad det simre indtil fortykket, omkring 1 minut.
3. Læg kokosnød i skålen på en foodprocessor. Pulse indtil kokosnød er finhakket. Fjern flødeblandingen fra varmen, og rør kokosnød ind, indtil den er godt kombineret. Overfør til en stor bageplade; lad afkøle.
4. Dæk påfyldning med plastfolie og chill natten over. Lige før brug skal du placere blandingen i skålen på en elektrisk mikser, der er udstyret med padletilbehøret. Pisk indtil glat og cremet, 4 til 5 minutter
1. Forvarm ovnen til 375 grader. Spred kokosflager i et jævnt lag på et pergamentpapirforet bageplade. Bages indtil gylden, 5 til 7 minutter; afsat til afkøling.
2. Ved hjælp af en savtakket kniv, trim toppe af kager til at gøre niveau; kassere afpudsning. Skær hver kage i 3 lige lag. Placer fire strimler pergamentpapir omkring omkredsen af en serveringsplade eller doven Susan.
3. Læg et lag på kagepladen. Børst med ca.en femtedel af den enkle sirup. Spred over 2 kopper påfyldning. Placer et andet lag ovenpå. Gentag processen med de næste fire lag og top med sidste resterende lag.
4. Spred toppen og siderne af kagen med frosting, husk at du muligvis ikke behøver at bruge det hele. Tryk ristet kokosnød i siderne af kagen; fjern pergamentpapirstrimler. Chill kage mindst 5 timer og op til 5 dage. Skær straks; bring til stuetemperatur inden servering.