vi havde venner til middag, og jeg havde brug for at lave en dessert. Jeg havde også brug for at lave en skolefrokost til mine børns frokoster i denne uge. Jeg besluttede at holde det enkelt og lave cookies. Jeg kiggede i min cooking bible, Den nye bedste opskrift kogebog (revideret udgave) af redaktørens af Cooks illustreret til inspiration. Jeg fandt en opskrift på store, tykke og seje cookies med både semi søde og hvide chokoladechips samt pekannødder. Min slags småkage! De var et kæmpe hit til dessert – jeg serverede dem med vanilje / chokolade hvirvel is med karamel og jeg planlægger at pakke de resterende cookies i frokoster i denne uge.
Forvarm ovnen til 325 grader. Line en bageplade med en silpatmåtte.
Kombiner mel, bagepulver og salt i en skål; sæt til side.
brug en håndpisker eller standblander til at slå smør og sukker sammen, indtil det er grundigt blandet. Pisk ægget, ekstra æggeblomme og vanilje ind, indtil det er godt kombineret. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser og slå ved lav hastighed, indtil den bare kombineres. Rør de semi søde chips, hvide chokoladechips og pekannødder ind.
side Note: Følgende trin er en kokkes illustrerede tip – at skabe en Tagget overflade på hver dejkugle giver de færdige cookies et attraktivt udseende. Instruktioner nedenfor
Rul lidt dej til en lille kugle. Hold dejkuglen med fingerspidserne på begge hænder og træk i 2 lige store halvdele. Drej halvdelene 90 grader, og med takkede overflader opad skal du slutte halvdelene sammen ved bunden og igen danne en enkelt kugle, og pas på ikke at glatte dejenes ujævne overflade. Placer de dannede dejkugler på bagepladen, tagget overflade op, afstand dem 2 1/2 inches fra hinanden. Gentag med resterende dej.
anbring i ovnen og bag, indtil kagerne er lys gyldenbrune, de ydre kanter begynder at hærde, og centrene er stadig bløde og oppustede, cirka 15-18 minutter, og sørg for at rotere bagepladen halvvejs gennem bagetiden. Afkøl kagerne på bagepladen i et par minutter, inden du flytter dem til et trådstativ for at afkøle. Nyde.
