denne opskrift på triple citrus dressing var en glad ulykke båret af en dag, da jeg havde en halv citron og en lime sidder rundt samt et par appelsiner. Jeg ville lave en citronvinaigrette, men regnede med, at det ikke kunne skade at tilføje dem alle. Det var ret godt, så jeg endte med at gøre det et par gange, da jeg havde venner over. Jeg troede ikke, det var så revolutionerende, men når jeg tjener dette, vil nogen uden fejl sige “hvad er denne dressing?”
jeg har lavet det i årevis, og jeg tror, jeg aldrig har delt det, for selvom folk nyder det, gør jeg det sjældent med vilje, det har en tendens til bare at ske på de dage, hvor jeg har lidt rester af alle mine citrusvenner.
jeg har tendens til ikke at blive for begejstret for dressing, som regel sparer min entusiasme for salatens indhold, men dressing gør en skør forskel! Jeg nød dette på en simpel salat med grønne og oliven. Med god dressing kan en lille snack eller sidesalat føles speciel snarere end bare en måde at kvæle de sunde ting på. Det er dejligt med grønne, eller en mere omfattende salat med noget salt og crunchy. Jeg prøvede at smide det med nogle kolde korn (byg), og det var også lækkert.
så jeg håber du nyder dette, og det beder nogen om at sige til dig: “Åh, hvad er denne dressing?”
Triple Citrus Dressing
ingredienser
- 1 navle orange lille til medium
- 1 kalk
- 1 citron
- 1/3-1/2 kop olivenolie
- Salt og peber efter smag
instruktioner
-
Bemærk, Før du begynder. Hvis du foretrækker din dressing på den meget syrlige side, skal du først juice halvdelen af appelsinen og smage. Hvis du tror, det ville være rart lidt sødere tilføje mere appelsinjuice. Jeg har en tendens til at lide ting skarpe og sure, men denne dressing er lidt sødere, og det er en dejlig forandring.
-
sæt en sigte over en skål og saft appelsin, lime og citron over det, så sigten vil fange eventuelle frø.
-
1/3 kop olivenolie, og en sund drys af salt og peber til skålen og piskeris. Smag det og juster med mere salt og peber eller mere olivenolie, hvis du tror, det har brug for det. Opbevares i en lukket beholder eller glasburk i et par uger. Bare sørg for at ryste det op for at blande, før du bruger det.