bagning er sådan en vigtig del af Caribien kultur.
når du går ind i et lokalt bageri, bliver du mødt med et farverigt udvalg af friskbagt brød, kager, kager og småkager.
du tror måske, at dette er til kommerciel brug. Men nej. På lørdage, husholdninger er kendt for at bage deres eget parti brød og kager og bagværk.
Coconut tarts bruger en af vores korte Caribiske ingredienser: coconut.
for at sige, at kokosnød ikke er en vigtig del af vores madlavning, ville jeg lyve. Madlavning og bagning er ikke rigtig komplet uden at bruge en del af kokosnoten.
vi bruger fra kokosmælken til skallet (nogle kalder det kødet).
skallet bruges mest til at lave slik som denne kokosnødtærte, kokosnøddråber, kråse eller endda kokosnødkager.
på den anden side bruger vi mælken til mere salte fødevarer. Jeg bruger det, mens jeg laver min pelau, nogle gange når vi stikker kylling og endda med fisk.
i modsætning til kokosnødbage er tærte på den sødere side. Det er et konditori med en brødtype tekstur, som vi fylder med kødet af kokosnoten, der er stuvet med sukker og nogle andre krydderier. Åh så lækker!!
mine bedste minder om kokos tærte er at se min tante, der havde et bageri, gør disse. Da hun var færdig, ville hun være dækket af mel fra hoved til tå. Rullende, og forsegling og gøre disse i partier.
foldning af tærten er en ret nem proces. Det er som enhver håndkage. Jeg gjorde den samme proces for at gøre aloo tærter til at blive stegt. Rul ud, tilsæt påfyldning, fold og bage.
så skal vi få det til at se smukt ud, så vi giver det en vask af et sukkerbad. Jeg ved nogle gange, at folk kan lide at vaske æg, men jeg elsker at se en glasur på en tærte.
kokos tærte skal være skinnende.
duften af dette er fantastisk. OMG.
og så meget jeg ville elske at fortælle dig tag en af disse, når de kommer ud af ovnen, jeg burde virkelig advare dig om at vente lidt. Hot flaked kokosnød er ikke din ven. Det har jeg lært på den hårde måde.
giv det lidt tid til at køle ned.
så når du bider ind i det og får en dejlig stor klump krydret kokosnød med en flok krydderier, behøver du ikke spytte det ud med at danse “for varmt til at håndtere”.
fordi jeg ville virkelig hader for dig at spilde sådan en stor snack.
jeg er dog nysgerrig, bruger du tør kokosnød i nogen af dine retter?
tjek disse andre caribiske godbidder med kokosnød:
Trinidad Style Coconut Tart
ingredienser:
- 1 kop sukker (brug mindre, hvis du foretrækker det ikke for sødt)
- 1 stor kokosnød, revet
- 1 tsk ingefærpulver eller malet ingefær
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk vaniljeessens
- 1 tsk kanel
- 2 laurbærblad
- 1 pund mel
- 1/4 brun kop sukker
- 1 spsk øjeblikkelig gær
- 1 kop vand (ca. Kan bruges mindre)
- kniv muskatnød
- kniv kanel
- 6 spsk crisco
- 2 dråber gul farve (Valgfrit)
- 1/2 kop vand
- 2 spsk sukker
instruktioner:
Sådan tilberedes Trinidad – stil Kokosnødtærte
- Bland vand med sukker
- Penselblanding på bagte tærter (efter de første 20 minutter)
- i en gryde kombineres kokos, muskatnød, kanel, sukker, ingefær og laurbærblad på medium varme.
- bland i cirka 15 minutter (indtil smag kombineres og kokosnød er øm)
- sæt til side
- tilsæt mel, sukker og gær, crisco i en skål og kombiner, så crisco er godt inkorporeret i blandingen.
- tilsæt vand i sektioner til melblandingen (og farve, hvis du bruger), indtil der opnås en glat struktur.
- lav dejen til en kugle, dæk med et fugtigt håndklæde og lad det sidde i 30 minutter.
- Adskil dejen i små kugler. 2 spiseskefulde kokosnød)
- dæk med et fugtigt håndklæde (lad sidde i 20 minutter)
- varm ovnen til 350 grader
- smør en bageplade let
- Rul dejkuglerne ud i cirkler.
- anbring ca.2 spiseskefulde kokosnødblanding på halvdelen af dejen
- fugt kanterne af dejcirklen med vand.
- Fold halvdelen af dejen over kokosnød
- forsegl kanter med en gaffel
- gentag, indtil al dej er fyldt med kokosnød
- anbring på bageplade og bages i 20 minutter
- Børst glasur på bagte tærter
- bages i yderligere fem minutter
- sæt til side for at afkøle (vær forsigtig. Varm kokosnød kan brænde)
Pin til senere:
Tak så meget for at stoppe ved og læse mine indlæg. Det er meget værdsat. Venligst, hvis du kan lide, dele, yum og/eller pin dette, især hvis du nød det.